Töltött karaj krumplisalátával


A szilveszteri vacsoránk nagyon jól sikerült. Főleg ahhoz képest, hogy félig hirtelen felindulásból született. Mivel a kutyus miatt szűk családi körben búcsúztattuk az óévet (a felelős gazdi helye petárdázás és tűzijáték idején a hűséges eb mellett van, házon kívüli buli ilyenkor storno, ez bizony ezzel jár), ezért volt időnk és energiánk a konyhában tüsténkedni. A töltött karaj már egy napja pácolódott a sorsára várva, a mellé szánt párolt káposzta is készen volt már, amikor szilveszter reggel egészségügyi séta gyanánt elnéztünk a piacra, ahol szembejött velünk egy szép adag kifliburgonya. Erről pedig apukám párjának az jutott eszébe, hogy össze kellene dobni egy krumplisalátát, mert ilyen még nem volt. Nosza, beszereztük a hozzávalókat, neki is estünk rögvest, pár órát hagytuk állni, délután betoltuk a sütőbe a töltött karajt, és voilá, már készen is volt az estebéd. Szép lezárása volt az óévnek, hogy újult erővel fussunk neki az újnak.


Hozzávalók:


Töltött karajhoz:



  • 1 szép nagy karaj

  • 1 szép szál kolbász

  • húspuhító só

  • sertéshús fűszerkeverék

  • sör


Krumplisalátához: (ez egy hatalmas adag, nyugodtan lehet felezni a mennyiséget)



  • 2 kg kifliburgonya

  • 3 db nagy lilahagyma

  • 2 db nagy vöröshagyma

  • 2 l víz

  • só

  • őrölt bors

  • olaj

  • 3 ek ecet

  • 6 ek cukor



Elkészítés:


A karajt célszerű egy napig pácolni, ezért ezzel kezdjük a melót. A hentesnél veszünk egy szép nagy karajt, megkérjük, hogy szúrja fel nekünk. Ezután jön a furmányos rész, bele kell varázsolni a kolbászt a husiba. Apukám párjának praktikája: a felszúrt húst sodrófával kitágítjuk, majd ügyesen belecsúsztatjuk a kolbászt. Ezután mindegyik oldalát alaposan bekenjünk húspuhító sóval, majd ugyanezt előadjuk a sertéshús fűszersóval. A bepácolt karajt egy napra hűtőbe tesszük. Másnap már csak annyi a dolgunk, hogy takaréklángon égő sütőben kb. 2,5 óra alatt készre süssük, miközben buzgón locsolgatjuk a páclével és sörrel.


A krumplisaláta eléggé macerás cucc, de megéri a fáradtságot, mert isteni finom étek. A kifliburgonyákat enyhén sós vízben félkeményre főzzük, leszűrjük, kihűtjük, meghámozzuk, karikára vágjuk. A vörös - és lilahagymákat megpucoljuk és csíkokra vágjuk. Fogunk egy nagy tálat, egymásra rétegezzük a krumpli és hagymaszeleteket. Ha ezzel megvagyunk, jöhet a salátalé. Egy nagy tálba vizet teszünk, sózzuk, borsozzuk, mehet hozzá kevés olaj, majd ecet és cukor. Összekeverjük, és beállítjuk az ízeket. És ennyi, készen is vagyunk, már csak óvatosan rá kell önteni a salátalevet a türelmesen várakozó krumplisalátára és elküldjük pihizni őkelmét a spájzba legalább 2 órára, hogy összeérjenek az ízek. Mennyei lakoma lett a végeredmény


!



Jó étvágyat!

Megjegyzések

Megjegyzés küldése

Népszerű bejegyzések ezen a blogon

Tarka bácsi

Kép
  Minden családnak megvan a kedvenc sütijei. Apukám párjánál a tarka bácsi tölti be ezt a szerepet (azért bácsi, mert Bács településen - ez Győr mellett található - készült), amelyet az elmúlt időszakban többször is megsütött, mindig óriási sikerrel, ezért kedvet kaptam hozzá, hogy én is elkészítsem. Nem túl bonyolult desszert, de oda kell figyelni a sorrendre, nem mindegy, mit mi után csinálunk, különben nem lesz olyan az állaga, mint kellene. Érdemes rászánni az időt, mert nagyon finom.  Hozzávalók : Minden mennyiséget a kefires pohárral mérünk ki, én most nagy doboz kefírt használtam. 4 db tojás 1,5 pohár cukor 2 csomag vaníliás cukor 1 pohár kefír 2 pohár liszt 1 csomag sütőpor 0,5 pohár étolaj 1 púpos evőkanál kakaópor dió a tetejére Elkészítés: A tojásokat szétválasztjuk. A sárgáját a cukorral habosra keverjük (ez egy jó hosszú folyamat, mert sok a cukor, kitartás, menni fog), majd mehet hozzá a vaníliás cukor, a kefír és az étolaj. Egy kisebb tálban összekeverjük a lisztet a süt
További információk

Cukormentes rumos sport szelet

Kép
Ez már tényleg a vége, már alig több, mint egy hét, és érkezik az államvizsga. Ilyen körülmények között csak minimál sütire van idő és energia, amelynek ráadásul cukormentesnek kell lennie, tekintettel a felszaladt kilókra. Sokat gondolkodtam azon, hogy mi legyen a hétvégi desszert ezekkel a kondíciókkal, végül arra jutottam, hogy egy régi kedvencemet fogom cukormentesíteni. Nagy sport szelet rajongó vagyok, van is egy egyszerű és nagyszerű receptem hozzá, ezen cseréltem le a cukrot eritritre. Gyorsan megvan és nagyon finom, arról nem is szólva, hogy a csokoládé milyen jót tesz az agytekervényeknek. Érdemes kipróbálni. Hozzávalók: 50 dkg darált keksz 5 ek kakaópor 20 dkg vaj, elolvasztva 15 dkg eritrit 2 cs vaníliás cukor 1 dl tek 1 dl kávé 1 dl rum Tetejére:  20 dkg étcsoki Elkészítés: Rém bonyolult elkészíteni a finomságot. Egy nagy tálba tesszük a darált kekszet, hozzákeverjük a kakaóport és a cukrokat. Hozzáadjuk az olvasztott vajat, a tejet, a kávét és a rumot. Ruhaujj felgyűr, té
További információk

Ferdinánd tekercs

Kép
  Imádom a régi, nagymamás recepteket, mert az otthon melegét árasztják. Ez a finomság abszolút ebbe a kategóriába esik, már nagyon sokat hallottam felőle, ezért igencsak kíváncsi lettem, hogy milyen lehet. Segítségül hívtam Limarát, az ő szakácskönyvével nem lehet tévedni, ezúttal sem volt másként, igazi ünnepi desszert született, amely igencsak feldobta a szürke hétvégét. Egyszerű, de nagyszerű nasi, amely nagyon eteti magát, nem lesz hosszú életű nálunk, az biztos! Hozzávalók : Tésztához : 1,5 dl langyos tej 50 dkg liszt 3 ek cukor 2,5 dkg friss élesztő 1 kk só 3 db tojássárgája 2 dl szobahőmérsékletű habtejszín Töltelék :  10 dkg puha vaj 3 ek porcukor 1 tk vanílakivonat Locsoláshoz: 2 dl tej 2 ek cukor Elkészítés: Meglangyosítjuk a tejet, beleszórunk 1 teáskanál cukrot, belemorzsoljuk az élesztőt, hozzáadunk 2 evőkanál lisztet, és összekeverjük. A tetejére hintünk 1 evőkanál lisztet, és félretesszük, hogy az élesztő felfusson. Egy tálba tesszük a maradék lisztet, összevegyítjük a
További információk