Almával töltött fánk


Soha sincs elég süti. Erre a legjobb példa ez a finomság, amely hirtelen felindulásból született, miközben még bőven az asztalon gőzölgött a frissen elkészült csokis-diós kalács. Ámde ha az ember lánya úgy ébredt, hogy ő almával töltött fánkot fog sütni, az akkor is úgy lesz, ha éppen nincs sütihiány a láthatáron sem. Nagy rajongója vagyok Borbás Marcsinak, az ő legutóbbi szakácskönyvében néztem már ki nagyon régen ezt a receptet, és ahogyan az lenni szokott, eljött a nap, amikor ténylegesen megvalósításra került ezen gasztrotervem. A család először természetesen kiakadt, hogy minek még egy süti, ha már úgyis van, de aztán mégis elpárolgott ez a szép adag egyszerű, ámde nagyszerű fánk.


Almával töltött fánk



Hozzávalók


Tésztához:



  • 50 dkg liszt

  • 2,5 dkg élesztő

  • 2 egész tojás + 2 tojássárgája

  • 1 tk só

  • 3 dl tej

  • 3 tk cukor

  • 2,5 dkg olvasztott zsír


Töltelékhez:



  • 50 dkg reszelt alma

  • 3 ek cukor (ízlés szerint, mi édesen szeretjük)

  • 0,5 tk fahéj


Sütéshez:



  • Bő olaj


Elkészítés:


Tényleg semmi extra nincs benne, egy sima fánkot sütünk, amibe egy pofonegyszerű alma töltelék kerül. A tésztához a tejet meglangyosítjuk, beletesszük a cukrot,  elkeverjük benne a tojásokat (igen, én is ledöbbentem ezen, de nyugodtan vágjuk bele, ez egy nagyon jól működő ötlet) belemorzsoljuk az élesztőt, annak rendje és módja szerint felfuttatjuk. Amíg az élesztőnk futkorászik, mi előkapjuk a kedvenc keverőtálunkat és már mehet is bele a liszt és a só, jól elkeverjük őket. Aztán érkeztetjük  az élesztős tejet és az olvasztott zsírt, bedagasztjuk a tésztát. A tetejét lekenjük egy kevés olvasztott zsírral, hogy ne kérgesedjen meg, tiszta konyharuha, minimum fél óra kelesztés.


A töltelékhez megtisztítjuk és lereszeljük az almát, belekeverjük a cukrot és magára hagyjuk, hogy levelet engedjen. Majd jól kinyomkodjuk, belekeverjük a fahéjat, megkóstoljuk, ha szükségesnek látjuk, teszünk még hozzá cukrot is. És az érdemi melóval meg is lennénk, jöhet az összeállítás.


A tésztát lisztezett felületen kinyújtjuk, egy fánkszaggatóval korongokat vágunk belőle és mindegyiknek a közepébe teszünk egy adag reszelt almát. Ezután óvatosan jól begömbölyítjük a tésztát, hogy ne tudjon kifolyni belőle a töltelék, aztán már csak ki kell sütnünk bő olajban a fánkokat. Porcukorral megszórjuk őkelméket és már habzsolhatunk is. Nagyon bejövős cucc.



Jó étvágyat!

Megjegyzések

Megjegyzés küldése

Népszerű bejegyzések ezen a blogon

Tarka bácsi

Kép
  Minden családnak megvan a kedvenc sütijei. Apukám párjánál a tarka bácsi tölti be ezt a szerepet (azért bácsi, mert Bács településen - ez Győr mellett található - készült), amelyet az elmúlt időszakban többször is megsütött, mindig óriási sikerrel, ezért kedvet kaptam hozzá, hogy én is elkészítsem. Nem túl bonyolult desszert, de oda kell figyelni a sorrendre, nem mindegy, mit mi után csinálunk, különben nem lesz olyan az állaga, mint kellene. Érdemes rászánni az időt, mert nagyon finom.  Hozzávalók : Minden mennyiséget a kefires pohárral mérünk ki, én most nagy doboz kefírt használtam. 4 db tojás 1,5 pohár cukor 2 csomag vaníliás cukor 1 pohár kefír 2 pohár liszt 1 csomag sütőpor 0,5 pohár étolaj 1 púpos evőkanál kakaópor dió a tetejére Elkészítés: A tojásokat szétválasztjuk. A sárgáját a cukorral habosra keverjük (ez egy jó hosszú folyamat, mert sok a cukor, kitartás, menni fog), majd mehet hozzá a vaníliás cukor, a kefír és az étolaj. Egy kisebb tálban összekeverjük a lisztet a süt
További információk

Cukormentes rumos sport szelet

Kép
Ez már tényleg a vége, már alig több, mint egy hét, és érkezik az államvizsga. Ilyen körülmények között csak minimál sütire van idő és energia, amelynek ráadásul cukormentesnek kell lennie, tekintettel a felszaladt kilókra. Sokat gondolkodtam azon, hogy mi legyen a hétvégi desszert ezekkel a kondíciókkal, végül arra jutottam, hogy egy régi kedvencemet fogom cukormentesíteni. Nagy sport szelet rajongó vagyok, van is egy egyszerű és nagyszerű receptem hozzá, ezen cseréltem le a cukrot eritritre. Gyorsan megvan és nagyon finom, arról nem is szólva, hogy a csokoládé milyen jót tesz az agytekervényeknek. Érdemes kipróbálni. Hozzávalók: 50 dkg darált keksz 5 ek kakaópor 20 dkg vaj, elolvasztva 15 dkg eritrit 2 cs vaníliás cukor 1 dl tek 1 dl kávé 1 dl rum Tetejére:  20 dkg étcsoki Elkészítés: Rém bonyolult elkészíteni a finomságot. Egy nagy tálba tesszük a darált kekszet, hozzákeverjük a kakaóport és a cukrokat. Hozzáadjuk az olvasztott vajat, a tejet, a kávét és a rumot. Ruhaujj felgyűr, té
További információk

Ferdinánd tekercs

Kép
  Imádom a régi, nagymamás recepteket, mert az otthon melegét árasztják. Ez a finomság abszolút ebbe a kategóriába esik, már nagyon sokat hallottam felőle, ezért igencsak kíváncsi lettem, hogy milyen lehet. Segítségül hívtam Limarát, az ő szakácskönyvével nem lehet tévedni, ezúttal sem volt másként, igazi ünnepi desszert született, amely igencsak feldobta a szürke hétvégét. Egyszerű, de nagyszerű nasi, amely nagyon eteti magát, nem lesz hosszú életű nálunk, az biztos! Hozzávalók : Tésztához : 1,5 dl langyos tej 50 dkg liszt 3 ek cukor 2,5 dkg friss élesztő 1 kk só 3 db tojássárgája 2 dl szobahőmérsékletű habtejszín Töltelék :  10 dkg puha vaj 3 ek porcukor 1 tk vanílakivonat Locsoláshoz: 2 dl tej 2 ek cukor Elkészítés: Meglangyosítjuk a tejet, beleszórunk 1 teáskanál cukrot, belemorzsoljuk az élesztőt, hozzáadunk 2 evőkanál lisztet, és összekeverjük. A tetejére hintünk 1 evőkanál lisztet, és félretesszük, hogy az élesztő felfusson. Egy tálba tesszük a maradék lisztet, összevegyítjük a
További információk