Teljes kiőrlésű mákos-meggyes csiga

 

Olyan csiga nincs, amit én nem próbálok ki, annyira imádom a műfajt. Ezért amikor a neten járva-kelve elibém libbent a mákos-meggyes változat, azonnal tudtam, hogy megvan a hétvégi péksütemény. Közben annyit változott a program, hogy ráálltam a mérlegre, és miután kellőképpen elszörnyedtem a számon, amit mutatott, kénytelen voltam úgy dönteni, hogy egy kicsit egészségesebbé teszem őkelmét (mert ugye az nem játszik, hogy többet nem eszünk csigát, én  hedonista vagyok, voltam és leszek). Pusztán annyit tettem, hogy a finomliszt egy részét teljes kiőrlésűre változtattam, de ettől még ugyanolyan finom lett a végeredmény, érdemes volt kipróbálni.

Hozzávalók:

Tésztához:

  • 1,7 dl tej
  • 5 dkg cukor
  • 4 dkg élesztő
  • 22 dkg finomliszt
  • 25 dkg teljes kiőrlésű liszt
  • 1 csipet só
  • 4 dkg egész mák
  • 2 db tojás
  • 5 dkg olvasztott vaj

 Töltelékhez:

  • 1 üveg meggybefőtt
  • 1 ek keményítő
  • 4 ek cukor
  • 1 tk őrölt fahéj
  • 1 tk őrölt gyömbér
  • 5 dkg vaj
  • 15 dkg meggylekvár

Elkészítés:

A tésztához a tejet mikróban meglangyosítjuk, hozzáadunk 1 evőkanál cukrot, belemorzsoljuk az élesztőt és felfuttatjuk. Egy nagy tálba tesszük a kétféle a lisztet, a sót, a maradék cukrot, a mákot és összekeverjük. Mehet hozzá a két tojás, majd az élesztős tej, és az olvasztott vaj is. Ruhaujj felgyűr, tésztát bedagaszt. Tiszta konyharuha, 50 perc kelesztés.

Amíg a tészta kel, elkészítjük a tölteléket. Leszűrjük a befőttet, úgy, hogy a levéből 1,5 dl-t egy közepes lábosba teszünk, elkeverjük benne a keményítőt és már repülhet is a vízgőz fölé, ahol besűrítjük. Levesszük a tűzről, mehet hozzá a cukor, az őrölt fahéj, az őrölt gyömbér, a vaj és a meggylekvár.

A megkelt tésztát kinyújtjuk, egyenletesen megkenjük a töltelékkel, majd elszórjuk rajta a meggyet. Feltekerjük, mint a bejglit, szeleteljük, és már sorakoztatjuk is sütőpapírral bélelt tepsire a csiguszokat. Tiszta konyharuha, újabb 30 perc kelesztés. Már csak annyi a dolgunk, hogy betoljuk a 180 fokra előmelegített sütőbe, ahol kb. 20 perc alatt készre sülnek. Langyosra hűtjük, megszórjuk porcukorral és indulhat a habzsi-dőzsi.


Jó étvágyat!

Megjegyzések

Megjegyzés küldése

Népszerű bejegyzések ezen a blogon

Tarka bácsi

Kép
  Minden családnak megvan a kedvenc sütijei. Apukám párjánál a tarka bácsi tölti be ezt a szerepet (azért bácsi, mert Bács településen - ez Győr mellett található - készült), amelyet az elmúlt időszakban többször is megsütött, mindig óriási sikerrel, ezért kedvet kaptam hozzá, hogy én is elkészítsem. Nem túl bonyolult desszert, de oda kell figyelni a sorrendre, nem mindegy, mit mi után csinálunk, különben nem lesz olyan az állaga, mint kellene. Érdemes rászánni az időt, mert nagyon finom.  Hozzávalók : Minden mennyiséget a kefires pohárral mérünk ki, én most nagy doboz kefírt használtam. 4 db tojás 1,5 pohár cukor 2 csomag vaníliás cukor 1 pohár kefír 2 pohár liszt 1 csomag sütőpor 0,5 pohár étolaj 1 púpos evőkanál kakaópor dió a tetejére Elkészítés: A tojásokat szétválasztjuk. A sárgáját a cukorral habosra keverjük (ez egy jó hosszú folyamat, mert sok a cukor, kitartás, menni fog), majd mehet hozzá a vaníliás cukor, a kefír és az étolaj. Egy kisebb tálban összekeverjük a lisztet a süt
További információk

Cukormentes rumos sport szelet

Kép
Ez már tényleg a vége, már alig több, mint egy hét, és érkezik az államvizsga. Ilyen körülmények között csak minimál sütire van idő és energia, amelynek ráadásul cukormentesnek kell lennie, tekintettel a felszaladt kilókra. Sokat gondolkodtam azon, hogy mi legyen a hétvégi desszert ezekkel a kondíciókkal, végül arra jutottam, hogy egy régi kedvencemet fogom cukormentesíteni. Nagy sport szelet rajongó vagyok, van is egy egyszerű és nagyszerű receptem hozzá, ezen cseréltem le a cukrot eritritre. Gyorsan megvan és nagyon finom, arról nem is szólva, hogy a csokoládé milyen jót tesz az agytekervényeknek. Érdemes kipróbálni. Hozzávalók: 50 dkg darált keksz 5 ek kakaópor 20 dkg vaj, elolvasztva 15 dkg eritrit 2 cs vaníliás cukor 1 dl tek 1 dl kávé 1 dl rum Tetejére:  20 dkg étcsoki Elkészítés: Rém bonyolult elkészíteni a finomságot. Egy nagy tálba tesszük a darált kekszet, hozzákeverjük a kakaóport és a cukrokat. Hozzáadjuk az olvasztott vajat, a tejet, a kávét és a rumot. Ruhaujj felgyűr, té
További információk

Ferdinánd tekercs

Kép
  Imádom a régi, nagymamás recepteket, mert az otthon melegét árasztják. Ez a finomság abszolút ebbe a kategóriába esik, már nagyon sokat hallottam felőle, ezért igencsak kíváncsi lettem, hogy milyen lehet. Segítségül hívtam Limarát, az ő szakácskönyvével nem lehet tévedni, ezúttal sem volt másként, igazi ünnepi desszert született, amely igencsak feldobta a szürke hétvégét. Egyszerű, de nagyszerű nasi, amely nagyon eteti magát, nem lesz hosszú életű nálunk, az biztos! Hozzávalók : Tésztához : 1,5 dl langyos tej 50 dkg liszt 3 ek cukor 2,5 dkg friss élesztő 1 kk só 3 db tojássárgája 2 dl szobahőmérsékletű habtejszín Töltelék :  10 dkg puha vaj 3 ek porcukor 1 tk vanílakivonat Locsoláshoz: 2 dl tej 2 ek cukor Elkészítés: Meglangyosítjuk a tejet, beleszórunk 1 teáskanál cukrot, belemorzsoljuk az élesztőt, hozzáadunk 2 evőkanál lisztet, és összekeverjük. A tetejére hintünk 1 evőkanál lisztet, és félretesszük, hogy az élesztő felfusson. Egy tálba tesszük a maradék lisztet, összevegyítjük a
További információk