Teljes kiőrlésű mákos-meggyes csiga

 

Olyan csiga nincs, amit én nem próbálok ki, annyira imádom a műfajt. Ezért amikor a neten járva-kelve elibém libbent a mákos-meggyes változat, azonnal tudtam, hogy megvan a hétvégi péksütemény. Közben annyit változott a program, hogy ráálltam a mérlegre, és miután kellőképpen elszörnyedtem a számon, amit mutatott, kénytelen voltam úgy dönteni, hogy egy kicsit egészségesebbé teszem őkelmét (mert ugye az nem játszik, hogy többet nem eszünk csigát, én  hedonista vagyok, voltam és leszek). Pusztán annyit tettem, hogy a finomliszt egy részét teljes kiőrlésűre változtattam, de ettől még ugyanolyan finom lett a végeredmény, érdemes volt kipróbálni.

Hozzávalók:

Tésztához:

  • 1,7 dl tej
  • 5 dkg cukor
  • 4 dkg élesztő
  • 22 dkg finomliszt
  • 25 dkg teljes kiőrlésű liszt
  • 1 csipet só
  • 4 dkg egész mák
  • 2 db tojás
  • 5 dkg olvasztott vaj

 Töltelékhez:

  • 1 üveg meggybefőtt
  • 1 ek keményítő
  • 4 ek cukor
  • 1 tk őrölt fahéj
  • 1 tk őrölt gyömbér
  • 5 dkg vaj
  • 15 dkg meggylekvár

Elkészítés:

A tésztához a tejet mikróban meglangyosítjuk, hozzáadunk 1 evőkanál cukrot, belemorzsoljuk az élesztőt és felfuttatjuk. Egy nagy tálba tesszük a kétféle a lisztet, a sót, a maradék cukrot, a mákot és összekeverjük. Mehet hozzá a két tojás, majd az élesztős tej, és az olvasztott vaj is. Ruhaujj felgyűr, tésztát bedagaszt. Tiszta konyharuha, 50 perc kelesztés.

Amíg a tészta kel, elkészítjük a tölteléket. Leszűrjük a befőttet, úgy, hogy a levéből 1,5 dl-t egy közepes lábosba teszünk, elkeverjük benne a keményítőt és már repülhet is a vízgőz fölé, ahol besűrítjük. Levesszük a tűzről, mehet hozzá a cukor, az őrölt fahéj, az őrölt gyömbér, a vaj és a meggylekvár.

A megkelt tésztát kinyújtjuk, egyenletesen megkenjük a töltelékkel, majd elszórjuk rajta a meggyet. Feltekerjük, mint a bejglit, szeleteljük, és már sorakoztatjuk is sütőpapírral bélelt tepsire a csiguszokat. Tiszta konyharuha, újabb 30 perc kelesztés. Már csak annyi a dolgunk, hogy betoljuk a 180 fokra előmelegített sütőbe, ahol kb. 20 perc alatt készre sülnek. Langyosra hűtjük, megszórjuk porcukorral és indulhat a habzsi-dőzsi.


Jó étvágyat!

Megjegyzések

Megjegyzés küldése

Népszerű bejegyzések ezen a blogon

Szaftos rakott krumpli

Kép
  Úgy volt, hogy barátok érkeznek hozzám, nekik szántam ezt a finomságot. Végül a találkozás sajnos nem jött össze, de ami késik, az nem múlik, majd bepótoljuk később. Azonban annyira a fejembe vettem ezt a Street Kitchenen talált receptet , hogy alig vártam, hogy hétvége legyen és végre nekiállhassak ennek a nagyon macerás, ám annál érdekesebb éteknek. Nos, ráment a vasárnap délelőttöm, de megérte, mert egy remek rakott krumpli variációról van szó, amelyet nagy örömmel fogok múlt időbe tenni a hosszú hétvégén, érdemes kísérletezni a nem szokásos ízekkel, mert nagyon finom ebéd sülhet ki belőle. Hozzávalók : 2 kg burgonya 1 kg tejföl só, bors 8 db toás 30 dkg füstölt kolbász 2 fej vöröshagyma 2 db paradicsom 1 db tv-paprika   Elkészítés : A tojásokat keményre főzzük 10 perc alatt, lehűtjük, megpucoljuk, tojásszeletelővel felkarikázzuk és félretesszük. A burgonyát megfőzzük héjastól, sós vízben. Ha megpuhult, lehűtjük, megpucoljuk és 0,5 cm-es karikára vágjuk. Egy nagy keverőtálban a te
További információk

Menzás tejbegríz kakaóval

Kép
  Van saját tejbegríz receptem , általában mindig ezt használom, azonban most, amikor megláttam a Vidék ízében a menzás tejbegríz fotóját, elkapott a nosztalgia. Azon kevesek közé tartozom, akik imádtak menzások lenni, nálunk isteni volt a konyha, rengeteg szép ízemlékem fűződik ehhez a korszakhoz. Többek között a tejbegríz kakaóval is mesés volt, ezért elhatároztam, hogy teszek egy próbát ezzel a receptúrával, és az ünnepi hétfőt ezzel kezdem. Nem csalódtam, valóban olyan volt, mint régen, visszajöttek a gyerekévek, és nem kellett hozzá sok minden, csak egy finom reggeli. Hozzávalók: 1 l tej 8 evőkanál búzadara 1 csipet só 2 evőkanál kristálycukor kakaós porcukor a tetejére Elkészítés: Egy vastag talpú lábasban felforraljuk a tejet a sóval. Folyamatos keverés mellett beleszórjuk a darát, és addig főzzük, amíg be nem sűrűsödik. Hozzákeverjük a kristálycukrot. Tányérba szedjük, végül megszórjuk kakaós porcukorral. Egyszerű, de nagyszerű finomság, vigyázat, függőséget okoz! Jó étvágyat!
További információk

Epres polentatorta

Kép
  A szombati munkavégzés után a mai napot abszolút pihenésre szántam, ezért nem is gondolkodtam semmi bonyolult sütiben. Még mindig nem fogytam ki az epres ötletekből, és mivel akadt a hűtőben egy mirelit zacskónyi ebből a finom gyümölcsből - ezért nem volt kedvem elmenni a boltba frissért, tudom, lusta vagyok meg minden - , nem volt kérdés, hogy valami egyszerűt de nagyszerűt szeretnék alkotni belőle. A megoldás a Nők Lapja Konyha Desszert különszámából érkezett, ebben találtam rá erre a különlegességre. Eper bármikor jöhet, polenta szintén, a kettő ötvözéséből csak valami jó születhet, nem igaz? Nos, nem is csalódtam, egy nagyon fincsi torta született, ami minden valószínűség szerint hamar el fog fogyni. Hozzávalók : 20 dkg vaj 15 dkg cukor 4 db tojás 15 dkg kukoricadara 10 dkg liszt csipet só 1 csomag sütőpor 1 citrom reszelt héja (nálam egy kupak citromlé) 30 dkg eper + a tálaláshoz porcukor a díszítéshez Elkészítés: A lágy vajat elektromos robotgéppel kihabosítjuk a cukorral, hozz
További információk