Aszalt gyümölcsös karácsonyi kenyér

 

Ennek a sütinek alapvetően a történetébe szerettem  bele. Hallga: a 16. században a genovai dózse meghívta a helyi szakácsokat, hogy gyűjtsenek recepteket egy olyan ételhez, amely a gazdaságot képviseli, valamint tápláló, tartós a hosszú tengeri utakra. Így született meg mai versenyzőnk, a pandolce. A hagyomány szerint a finomságot a család legfiatalabb tagja adja oda a család legidősebb tagjának a szeleteléshez. Mikor elolvastam ezt a szép sztorit, azonnal tudtam, hogy ezzel fogom elkezdeni a készülődést a karácsonyra. Nem is halogattam a dolgot, az első lehetséges alkalommal már el is készítettem őkelmét. Nem csalódtam, finom lett a végeredmény. Recept innen.

Hozzávalók:

  • 15 dkg arany mazsola
  • 20 dkg aszalt sárgabarack
  • 10 dkg aszalt vörös áfonya
  • annyi narancslé, amennyi ellepi a mazsolát
  • 11,5 dkg puha vaj
  • 1 db tojás
  • 8 dkg barna cukor
  • 30 dkg liszt
  • 1 csomag sütőpor
  • 0,5 tk őrölt fahéj
  • 1 tk vaníliakivonat
  • egy csipet só
  • 1 dl tej
  • 1 kupak citromlé

Elkészítés:

Nem kell semmilyen bonyolultra gondolni, kis túlzással, csak összekeverünk mindent mindennel és már mehet is a sütőbe a süti. Kicsit bővebben:  a mazsolát a narancslébe áztatjuk kb. 20 perce, addig apróra vágjuk az aszalt barackot és a vörös áfonyát. 

Egy nagyobb tálban habosra keverjük a vajat a cukorral és a tojással. Egy másik tálban összekeverjük a lisztet a sütőporral, a sóval és az őrölt fahéjjal. A vajas masszához adjuk a citromlevet és a vaníliakivonatot, majd óvatosan hozzáforgatjuk a lisztes keveréket. Végül hozzáadjuk a felaprózott aszalványokat is. És már nincs is több dolgunk, csak annyi, hogy egy sütőpapírral borított tepsire halmozzuk a tésztát és vizes kézzel cipót formázunk belőle. Ennyi, készen vagyunk, már tolhatjuk is be a sütőbe, ahol kb. 40 perc alatt készre sütjük (tűpróba!). Langyosra hűtjük, megszórjuk porcukorral, szeleteljük, habzsoljuk.


Jó étvágyat!

Megjegyzések

Megjegyzés küldése

Népszerű bejegyzések ezen a blogon

Tarka bácsi

Kép
  Minden családnak megvan a kedvenc sütijei. Apukám párjánál a tarka bácsi tölti be ezt a szerepet (azért bácsi, mert Bács településen - ez Győr mellett található - készült), amelyet az elmúlt időszakban többször is megsütött, mindig óriási sikerrel, ezért kedvet kaptam hozzá, hogy én is elkészítsem. Nem túl bonyolult desszert, de oda kell figyelni a sorrendre, nem mindegy, mit mi után csinálunk, különben nem lesz olyan az állaga, mint kellene. Érdemes rászánni az időt, mert nagyon finom.  Hozzávalók : Minden mennyiséget a kefires pohárral mérünk ki, én most nagy doboz kefírt használtam. 4 db tojás 1,5 pohár cukor 2 csomag vaníliás cukor 1 pohár kefír 2 pohár liszt 1 csomag sütőpor 0,5 pohár étolaj 1 púpos evőkanál kakaópor dió a tetejére Elkészítés: A tojásokat szétválasztjuk. A sárgáját a cukorral habosra keverjük (ez egy jó hosszú folyamat, mert sok a cukor, kitartás, menni fog), majd mehet hozzá a vaníliás cukor, a kefír és az étolaj. Egy kisebb tálban összekeverjük a lisztet a süt
További információk

Cukormentes rumos sport szelet

Kép
Ez már tényleg a vége, már alig több, mint egy hét, és érkezik az államvizsga. Ilyen körülmények között csak minimál sütire van idő és energia, amelynek ráadásul cukormentesnek kell lennie, tekintettel a felszaladt kilókra. Sokat gondolkodtam azon, hogy mi legyen a hétvégi desszert ezekkel a kondíciókkal, végül arra jutottam, hogy egy régi kedvencemet fogom cukormentesíteni. Nagy sport szelet rajongó vagyok, van is egy egyszerű és nagyszerű receptem hozzá, ezen cseréltem le a cukrot eritritre. Gyorsan megvan és nagyon finom, arról nem is szólva, hogy a csokoládé milyen jót tesz az agytekervényeknek. Érdemes kipróbálni. Hozzávalók: 50 dkg darált keksz 5 ek kakaópor 20 dkg vaj, elolvasztva 15 dkg eritrit 2 cs vaníliás cukor 1 dl tek 1 dl kávé 1 dl rum Tetejére:  20 dkg étcsoki Elkészítés: Rém bonyolult elkészíteni a finomságot. Egy nagy tálba tesszük a darált kekszet, hozzákeverjük a kakaóport és a cukrokat. Hozzáadjuk az olvasztott vajat, a tejet, a kávét és a rumot. Ruhaujj felgyűr, té
További információk

Ferdinánd tekercs

Kép
  Imádom a régi, nagymamás recepteket, mert az otthon melegét árasztják. Ez a finomság abszolút ebbe a kategóriába esik, már nagyon sokat hallottam felőle, ezért igencsak kíváncsi lettem, hogy milyen lehet. Segítségül hívtam Limarát, az ő szakácskönyvével nem lehet tévedni, ezúttal sem volt másként, igazi ünnepi desszert született, amely igencsak feldobta a szürke hétvégét. Egyszerű, de nagyszerű nasi, amely nagyon eteti magát, nem lesz hosszú életű nálunk, az biztos! Hozzávalók : Tésztához : 1,5 dl langyos tej 50 dkg liszt 3 ek cukor 2,5 dkg friss élesztő 1 kk só 3 db tojássárgája 2 dl szobahőmérsékletű habtejszín Töltelék :  10 dkg puha vaj 3 ek porcukor 1 tk vanílakivonat Locsoláshoz: 2 dl tej 2 ek cukor Elkészítés: Meglangyosítjuk a tejet, beleszórunk 1 teáskanál cukrot, belemorzsoljuk az élesztőt, hozzáadunk 2 evőkanál lisztet, és összekeverjük. A tetejére hintünk 1 evőkanál lisztet, és félretesszük, hogy az élesztő felfusson. Egy tálba tesszük a maradék lisztet, összevegyítjük a
További információk