Túró Rudi torta

 

 

 

Idén egy régi kedvenc került  a karácsonyi asztalra. Olyannyira régi, hogy még konyhatündérkedésem hajnalán készült először egy régi Stahl-könyvből. Azóta már számtalanszor elkészült nálunk, de nem tudjuk megunni, most sem fenyeget az a veszély, hogy sokáig megmaradna. Kicsit macerás az elkészítése, de érdemes rászánni az időt és az energiát, mert nagyon finom.

Hozzávalók:

 

Piskótához:

• 6 dkg liszt
• fél csomag sütőpor
• 1 dkg cukrozatlan kakaópor
• 2 db tojás
• 6 dkg cukor

Krémhez:

•  1 csapott evőkanál zselatin
• 25 dkg porcukor
• 50 dkg túró
• 1 dl víz 
• 3 evőkanál forró víz
  
• 1 tk vaníliakivonat
• 1 kupak citromlé
• 1 dl tejföl
• 2,5 dl hideg habtejszín

Tetejére:

•  cukrozatlan kakaópor

Elkészítés:

Kivajazunk és kilisztezünk egy tortaformát, és az aljába méretre vágott sütőpapírt teszünk.

Először a piskótát készítjük el. Egy kisebb tálban összekeverjük a lisztet a sütőporral és a kakaóporral. A tojásokat és a cukrot habosra keverjük kézi mixerrel, aztán fakanállal óvatosan beleforgatjuk a lisztes elegyet. A tésztát beletesszük a tortaformába, egyenletesre simítjuk és már repülhet is a 180 fokra előmelegített sütőbe, ahol kb. 12 perc alatt készre sütjük (tűpróba!), majd kihűtjük.

A krémhez a zselatint összevegyítjük a vízzel és mérsékelt lángon addig kevergetjük, amíg a zselatin fel nem oldódik, aztán kihűtjük. Forralni nem szabad! A porcukrot simára keverjük a forró vízzel, majd hozzáadjuk a túrót, a vaníliakivonatot, a citromlevet, a tejfölt és a kihűlt, zselatinos vizet. Az egészet összedolgozzuk. Már csak annyi a dolgunk, hogy habot verjünk a hideg tejszínből, és óvatosan hozzáforgassuk a krémhez.

A kihűlt piskótán egyenletesre simítjuk a túrókrémet, vastagon megszórjuk cukrozatlan kakaóporral és már küldhetjük is el szundikálni egy éjszakára a hűtőbe. Másnap szeleteljük, habzsoljuk. Vigyázat, gyorsan fogy!

Jó étvágyat!