GasztroBaráth2

  Imádom a régi, nagymamás recepteket, mert az otthon melegét árasztják. Ez a finomság abszolút ebbe a kategóriába esik, már nagyon sokat hallottam felőle, ezért igencsak kíváncsi lettem, hogy milyen lehet. Segítségül hívtam Limarát, az ő szakácskönyvével nem lehet tévedni, ezúttal sem volt másként, igazi ünnepi desszert született, amely igencsak feldobta a szürke hétvégét. Egyszerű, de nagyszerű nasi, amely nagyon eteti magát, nem lesz hosszú életű nálunk, az biztos! Hozzávalók : Tésztához : 1,5 dl langyos tej 50 dkg liszt 3 ek cukor 2,5 dkg friss élesztő 1 kk só 3 db tojássárgája 2 dl szobahőmérsékletű habtejszín Töltelék :  10 dkg puha vaj 3 ek porcukor 1 tk vanílakivonat Locsoláshoz: 2 dl tej 2 ek cukor Elkészítés: Meglangyosítjuk a tejet, beleszórunk 1 teáskanál cukrot, belemorzsoljuk az élesztőt, hozzáadunk 2 evőkanál lisztet, és összekeverjük. A tetejére hintünk 1 evőkanál lisztet, és félretesszük, hogy az élesztő felfusson. Egy tálba tesszük a maradék lisztet, összevegyítjük a

  Maradt a spájzban egy szép adag burgonya, amivel kezdeni kellett valamit. Nem kellett sokat gondolkodom azon, hogy mi legyen vele, mert már korábban első pillantásra beleszerettem a Vidék íze újságban talált fotóba, amely ezt az étket ábrázolta. Nagyon régen ettem paprikás krumplit, kíváncsi voltam, hogy milyen lehet virsli nélkül, lecsókolbásszal és tejföllel, ezért belevágtam az elkészítésébe. Kicsit macerás, de hamar megvan, és nagyon finom ebéd lett belőle. Hozzávalók : 80 dkg burgonya 35 dkg lecsókolbász 2 db vöröshagyma 2 gerezd fokhagyma 1 kávéskanál őrölt kömény 1 evőkanál őrölt pirospaprika 3 evőkanál zsír ízlés szerinti tejföl a tálaláshoz só bors Elkészítés: Meghámozzuk a burgonyát, kockákra vágjuk. A hagymát finomra vágjuk, és már készen is vagyunk az előkészületekkel. Egy lábasban a három evőkanál zsíron átlátszóra dinszteljük a finomra vágott vöröshagymát. Hozzáadjuk az áttört fokhagymát, és még 2-3 percig pároljuk együtt. Levesszük a tűzhelyről, elkeverjük benne az evő

  Bejött a hidegfront, kiütközött rajtam a csokoholizmusom. Ha borúsabbra fordul az időjárás, azonnal csokira áhítozom, ezért nem volt kérdés, hogy ezen a hétvégén ez lesz az alap, amelyhez már csak azt kellett kiókumlálnom, hogy pontosan milyen formátumban vegyem magamhoz a mannát. Némi gondolkodás után rájöttem, hogy nagyon régen ettem mousse-t, ráadásul hamar meg is van, úgyhogy már csak azt kellett kitalálnom, hogy pontosan milyen fajtát szeretnék készíteni ebből a finomságból. Mivel kávéfüggő vagyok, ezért nem volt nehéz a döntés, neki is láttam hamarost, el is készültem viharsebesen. Természetesen nem bírtam kivárni a holnapi napot, még ma megkóstoltam a desszertet, ami nagyon finom lett, és nagyon hamar el fog fogyni a hosszú hétvégén. Hozzávalók: 20 dkg étcsoki 1,5 dl kávé 5 dl habtejszín 2 ek méz 4 db tojássárgája Elkészítés: Nagyon egyszerű elkészíteni, fogjunk is hozzá rögvest. A csokit vízgőz fölött megolvasztjuk. Hozzáadjuk a kávét, majd egyenként a tojássárgáját, jól elke

  Gyerekkorom nagy kedvence volt a briós kakaóval, de már nagyon régen nem volt szerencsém ehhez a finomsághoz. Aztán egyszer csak megláttam egy fotót róla a Vidék íze című újságban, és tudtam, hogy nekem ez kell! Alapvetően nem bonyolult finomságról van szó, de azért sok időbe telik az elkészítése a sok kelesztés miatt, ezért meg kellett várnom egy lazább hétvégét, amelybe beilleszthető a pepecselés. Nem csalódtam, nagyon finom lett a végeredmény, megérte a fáradtságot. Hozzávalók: 50 dkg finomliszt 10 dkg rétesliszt 9 dkg kristálycukor 0,9 dkg só 1 evőkanál tejpor vagy burgonyapehely 2,5 dkg friss élesztő 1 db tojás 2 dl habtejszín 2 dl tej 1 db felvert tojás a kenéshez kristálycukor vagy szórócukor a tetejére Elkészítés: Egy nagy tálban összekeverjük a kétféle lisztet, a cukrot, a sót, a tejport (vagy a burgonyapelyhet). Rámorzsoljuk az élesztőt. Langyosra melegítjük a tejet és a tejszínt, majd a tojással együtt hozzáöntjük a lisztet. Ruhaujj felgyűr, tésztát bedagaszt (egy nagyon l