Ferdinánd tekercs

 

Imádom a régi, nagymamás recepteket, mert az otthon melegét árasztják. Ez a finomság abszolút ebbe a kategóriába esik, már nagyon sokat hallottam felőle, ezért igencsak kíváncsi lettem, hogy milyen lehet. Segítségül hívtam Limarát, az ő szakácskönyvével nem lehet tévedni, ezúttal sem volt másként, igazi ünnepi desszert született, amely igencsak feldobta a szürke hétvégét. Egyszerű, de nagyszerű nasi, amely nagyon eteti magát, nem lesz hosszú életű nálunk, az biztos!

Hozzávalók:

Tésztához:

  • 1,5 dl langyos tej
  • 50 dkg liszt
  • 3 ek cukor
  • 2,5 dkg friss élesztő
  • 1 kk só
  • 3 db tojássárgája
  • 2 dl szobahőmérsékletű habtejszín

Töltelék:

  •  10 dkg puha vaj
  • 3 ek porcukor
  • 1 tk vanílakivonat

Locsoláshoz:

  • 2 dl tej
  • 2 ek cukor

Elkészítés:

Meglangyosítjuk a tejet, beleszórunk 1 teáskanál cukrot, belemorzsoljuk az élesztőt, hozzáadunk 2 evőkanál lisztet, és összekeverjük. A tetejére hintünk 1 evőkanál lisztet, és félretesszük, hogy az élesztő felfusson.

Egy tálba tesszük a maradék lisztet, összevegyítjük a sóval és a maradék cukorral. A közepébe mélyedést készítünk, beleütjük a tojássárgájákat, beleöntjük a habtejszínt és a felfuttatott élesztőt. Ruhaujj felgyűr, tésztát begyúr, tiszta konyharuha, 45 perc kelesztés.

Elkészítjük a tölteléket. A vajat, a porcukrot és a vaníliakivonatot egy tálban habosra keverjük.

A megkelt tésztát óvatosan ráfordítjuk a vékonyan belisztezett gyúródeszkára, és téglalapot nyújtunk belőle. Megkenjük a vaníliás vajjal, majd feltekerjük, mint a bejglit. Konyharuhával letakarjuk, fél órát kelesztjük.

Egy tortaformát kivajazunk és kibélelünk sütőpapírral. A megkelt tésztából csigákat vágunk, és a tortaformába sorakoztatjuk. Már toljuk is be a 180 fokra előmelegített sütőbe, ahol kb. 20 perc alatt halvány rózsaszínűre sütjük. Közben felmelegítjük a tejet, és belekeverjük a cukrot. A tésztát kivesszük a sütőből, meglocsoljuk a tejjel, majd visszatesszük a sütőbe és aranybarnára sütjük. Kihűtjük, szeleteljük, habzsoljuk. Vigyázat, gyorsan fogy!

Jó étvágyat!

    Megjegyzések

    Megjegyzés küldése

    Népszerű bejegyzések ezen a blogon

    Szaftos rakott krumpli

    Kép
      Úgy volt, hogy barátok érkeznek hozzám, nekik szántam ezt a finomságot. Végül a találkozás sajnos nem jött össze, de ami késik, az nem múlik, majd bepótoljuk később. Azonban annyira a fejembe vettem ezt a Street Kitchenen talált receptet , hogy alig vártam, hogy hétvége legyen és végre nekiállhassak ennek a nagyon macerás, ám annál érdekesebb éteknek. Nos, ráment a vasárnap délelőttöm, de megérte, mert egy remek rakott krumpli variációról van szó, amelyet nagy örömmel fogok múlt időbe tenni a hosszú hétvégén, érdemes kísérletezni a nem szokásos ízekkel, mert nagyon finom ebéd sülhet ki belőle. Hozzávalók : 2 kg burgonya 1 kg tejföl só, bors 8 db toás 30 dkg füstölt kolbász 2 fej vöröshagyma 2 db paradicsom 1 db tv-paprika   Elkészítés : A tojásokat keményre főzzük 10 perc alatt, lehűtjük, megpucoljuk, tojásszeletelővel felkarikázzuk és félretesszük. A burgonyát megfőzzük héjastól, sós vízben. Ha megpuhult, lehűtjük, megpucoljuk és 0,5 cm-es karikára vágjuk. Egy nagy keverőtálban a te
    További információk

    Menzás tejbegríz kakaóval

    Kép
      Van saját tejbegríz receptem , általában mindig ezt használom, azonban most, amikor megláttam a Vidék ízében a menzás tejbegríz fotóját, elkapott a nosztalgia. Azon kevesek közé tartozom, akik imádtak menzások lenni, nálunk isteni volt a konyha, rengeteg szép ízemlékem fűződik ehhez a korszakhoz. Többek között a tejbegríz kakaóval is mesés volt, ezért elhatároztam, hogy teszek egy próbát ezzel a receptúrával, és az ünnepi hétfőt ezzel kezdem. Nem csalódtam, valóban olyan volt, mint régen, visszajöttek a gyerekévek, és nem kellett hozzá sok minden, csak egy finom reggeli. Hozzávalók: 1 l tej 8 evőkanál búzadara 1 csipet só 2 evőkanál kristálycukor kakaós porcukor a tetejére Elkészítés: Egy vastag talpú lábasban felforraljuk a tejet a sóval. Folyamatos keverés mellett beleszórjuk a darát, és addig főzzük, amíg be nem sűrűsödik. Hozzákeverjük a kristálycukrot. Tányérba szedjük, végül megszórjuk kakaós porcukorral. Egyszerű, de nagyszerű finomság, vigyázat, függőséget okoz! Jó étvágyat!
    További információk

    Epres polentatorta

    Kép
      A szombati munkavégzés után a mai napot abszolút pihenésre szántam, ezért nem is gondolkodtam semmi bonyolult sütiben. Még mindig nem fogytam ki az epres ötletekből, és mivel akadt a hűtőben egy mirelit zacskónyi ebből a finom gyümölcsből - ezért nem volt kedvem elmenni a boltba frissért, tudom, lusta vagyok meg minden - , nem volt kérdés, hogy valami egyszerűt de nagyszerűt szeretnék alkotni belőle. A megoldás a Nők Lapja Konyha Desszert különszámából érkezett, ebben találtam rá erre a különlegességre. Eper bármikor jöhet, polenta szintén, a kettő ötvözéséből csak valami jó születhet, nem igaz? Nos, nem is csalódtam, egy nagyon fincsi torta született, ami minden valószínűség szerint hamar el fog fogyni. Hozzávalók : 20 dkg vaj 15 dkg cukor 4 db tojás 15 dkg kukoricadara 10 dkg liszt csipet só 1 csomag sütőpor 1 citrom reszelt héja (nálam egy kupak citromlé) 30 dkg eper + a tálaláshoz porcukor a díszítéshez Elkészítés: A lágy vajat elektromos robotgéppel kihabosítjuk a cukorral, hozz
    További információk