Túrós lepény


 

 

Vesztemre lapoztam kettőt Limara szakácskönyvében, és azonnal beleszerettem ebbe a receptbe. Nincs benne semmi extra, "csak" egy egyszerű túrós süti, mégis különleges, hiszen nem mindennap készítünk élesztős tésztalapot, és húzunk a süti tetejére cukros tejfölt, a végeredmény pedig egy nagyon finom, igazi nagymamás desszert. Nem gondolnám, hogy hosszú életű lesz nálunk...

Hozzávalók:

Tésztához:

  • 0,5 dl langyos tej
  • 1 ek porcukor
  • 1,5 dkg élesztő
  • 25 dkg liszt
  • 1 kk só
  • 10 dkg hideg vaj
  • 1 db tojás
  • 1 ek tejföl

Töltelékhez:

  • 1 kg túró
  • 20 dkg porcukor
  • csipet só
  • 1 cs vaníliás cukor
  • 2 ek búzadara
  • 1 citrom reszelt héja (nálam egy kupak citromlé)
  • 1 dl tejföl
  • 3 db tojássárgája
  • 4 db tojásfehérje

 Tetejére:

  • 1 db tojássárgája
  • 1 ek porcukor
  • 3 ek tejföl

Elkészítés:

 A tejbe beleszórunk 1 teáskanálnyi cukrot, belemorzsoljuk az élesztőt, összekeverjük, és megvárjuk, amíg felfut. Egy tálba tesszük a lisztet, összevegyítjük a sóval és a maradék cukorral, majd összemorzsoljuk a kockára vágott vajjal. Mélyedést készítünk a közepébe, beleütjük a tojást, beleöntjük az élesztős tejet és a tejfölt. Ruhaujj felgyűr, tésztát bedagaszt, tiszta konyharuha, 30 perc kelesztés.

Közben elkészítjük a tölteléket. Áttörjük a túrót, hozzáadjuk a porcukrot, a sót, a vaníliás cukrot,a búzadarát, a citrom reszelt héját (citromlevet), a tejfölt, majd a tojássárgájákat és alaposan összekeverjük. Végül óvatosan beleforgatjuk a kemény habbá vert tojásfehérjéket.

Sütőpapírt teszünk egy közepes tepsibe. A pihentetett tésztát a liszttel meghintett gyúródeszkán a tepsi méretére nyújtjuk, aztán belefektetjük, és rásimítjuk a tölteléket. Betoljuk a 180 fokra előmelegített sütőbe, és 30 percig sütjük.

Közben a tojássárgáját, a porcukrot és a tejfölt összekeverjük. A tepsit 30 perc után kivesszük, a tésztára kenjük a cukros tejfölt, majd visszatoljuk a sütőbe. További 10-15 percig sütjük, amíg a teteje szép aranybarnára sül. Langyosra hűtjük, szeleteljük, habzsoljuk. Vigyázat, gyorsan fogy!

Jó étvágyat!

Megjegyzések

Megjegyzés küldése

Népszerű bejegyzések ezen a blogon

Tarka bácsi

Kép
  Minden családnak megvan a kedvenc sütijei. Apukám párjánál a tarka bácsi tölti be ezt a szerepet (azért bácsi, mert Bács településen - ez Győr mellett található - készült), amelyet az elmúlt időszakban többször is megsütött, mindig óriási sikerrel, ezért kedvet kaptam hozzá, hogy én is elkészítsem. Nem túl bonyolult desszert, de oda kell figyelni a sorrendre, nem mindegy, mit mi után csinálunk, különben nem lesz olyan az állaga, mint kellene. Érdemes rászánni az időt, mert nagyon finom.  Hozzávalók : Minden mennyiséget a kefires pohárral mérünk ki, én most nagy doboz kefírt használtam. 4 db tojás 1,5 pohár cukor 2 csomag vaníliás cukor 1 pohár kefír 2 pohár liszt 1 csomag sütőpor 0,5 pohár étolaj 1 púpos evőkanál kakaópor dió a tetejére Elkészítés: A tojásokat szétválasztjuk. A sárgáját a cukorral habosra keverjük (ez egy jó hosszú folyamat, mert sok a cukor, kitartás, menni fog), majd mehet hozzá a vaníliás cukor, a kefír és az étolaj. Egy kisebb tálban összekeverjük a lisztet a süt
További információk

Cukormentes rumos sport szelet

Kép
Ez már tényleg a vége, már alig több, mint egy hét, és érkezik az államvizsga. Ilyen körülmények között csak minimál sütire van idő és energia, amelynek ráadásul cukormentesnek kell lennie, tekintettel a felszaladt kilókra. Sokat gondolkodtam azon, hogy mi legyen a hétvégi desszert ezekkel a kondíciókkal, végül arra jutottam, hogy egy régi kedvencemet fogom cukormentesíteni. Nagy sport szelet rajongó vagyok, van is egy egyszerű és nagyszerű receptem hozzá, ezen cseréltem le a cukrot eritritre. Gyorsan megvan és nagyon finom, arról nem is szólva, hogy a csokoládé milyen jót tesz az agytekervényeknek. Érdemes kipróbálni. Hozzávalók: 50 dkg darált keksz 5 ek kakaópor 20 dkg vaj, elolvasztva 15 dkg eritrit 2 cs vaníliás cukor 1 dl tek 1 dl kávé 1 dl rum Tetejére:  20 dkg étcsoki Elkészítés: Rém bonyolult elkészíteni a finomságot. Egy nagy tálba tesszük a darált kekszet, hozzákeverjük a kakaóport és a cukrokat. Hozzáadjuk az olvasztott vajat, a tejet, a kávét és a rumot. Ruhaujj felgyűr, té
További információk

Ferdinánd tekercs

Kép
  Imádom a régi, nagymamás recepteket, mert az otthon melegét árasztják. Ez a finomság abszolút ebbe a kategóriába esik, már nagyon sokat hallottam felőle, ezért igencsak kíváncsi lettem, hogy milyen lehet. Segítségül hívtam Limarát, az ő szakácskönyvével nem lehet tévedni, ezúttal sem volt másként, igazi ünnepi desszert született, amely igencsak feldobta a szürke hétvégét. Egyszerű, de nagyszerű nasi, amely nagyon eteti magát, nem lesz hosszú életű nálunk, az biztos! Hozzávalók : Tésztához : 1,5 dl langyos tej 50 dkg liszt 3 ek cukor 2,5 dkg friss élesztő 1 kk só 3 db tojássárgája 2 dl szobahőmérsékletű habtejszín Töltelék :  10 dkg puha vaj 3 ek porcukor 1 tk vanílakivonat Locsoláshoz: 2 dl tej 2 ek cukor Elkészítés: Meglangyosítjuk a tejet, beleszórunk 1 teáskanál cukrot, belemorzsoljuk az élesztőt, hozzáadunk 2 evőkanál lisztet, és összekeverjük. A tetejére hintünk 1 evőkanál lisztet, és félretesszük, hogy az élesztő felfusson. Egy tálba tesszük a maradék lisztet, összevegyítjük a
További információk