Finomfőzelék gyerekeknek

 

Nem vagyok gyerek, csak egy jó emlékeket őrző menzás, aki imádta a finomfőzeléket. Akármilyen felbontásban jöhet nálam ez a finomság, ezért amikor megláttam ezt a receptet a Street Kitchenen, azonnal tudtam, hogy nekem ez kell! Nem is találhattam volna jobb időpontot a kipróbálására a hosszú hétvégénél, hiszen nem egy ötperces dolog, de rászántam a vasárnap délelőttömet, és most boldogan falatozom ezt a finom étket. Érdemes kipróbálni!

Hozzávalók:

Főzelékhez:

  • 3 ek étolaj
  • 1 fej vöröshagyma
  • 4 gerezd fokhagyma
  • 12 dkg pucolt állapotban krumpli
  • 1,5 dl víz
  • 1 ek kristálycukor
  • 40 dkg fagyasztott tavaszi zöldségkeverék
  • 7 dl tej
  • só
  • 2 ek morzsolt csemegekukorica
  • 3 dkg vaj
  • szárított petrezselyem (vagy 1 csokor friss)

Habaráshoz:

  • 17,5 dkg tejföl
  • 3 dkg finomliszt

Tükörtojáshoz:

  • tojás
  • olaj

 Elkészítés:

A finomfőzelékhez először olajat melegítünk egy lábasban, hozzáadjuk a finomra vágott vöröshagymát, a zúzott fokhagymát, és közepes hőfokon 6-8 percig dinszteltjük. Hozzáadjuk a kis kockákra vágott krumplit, majd közepesen erős hőfokon 1 percig pirítjuk. Felöntjük a vízzel és addig főzzük, amíg a víz teljesen el nem párolog. (Erre azért van szükség, mert a krumplinak egy kicsit több időre van szüksége ahhoz, hogy megpuhuljon.). Megszórjuk a kristálycukorral, átkeverjük, majd hozzáadjuk a zöldségkeveréket is. Felöntjük a tejjel, amikor forr, megsózzuk, és közepes hőfokon, időnként megkevergetve addig főzzük, amíg a zöldségek meg nem puhulnak, ez 10-15 perc. A főzés utolsó 2 percében hozzáadjuk a kukoricát is.

A habaráshoz a tejfölben elkeverjük a lisztet, hőkiegyenlítünk, vagyis 1-2 merőkanálnyit merünk a tejfölre a forró léből, elkeverjük, majd fokozatosan a főzelékhez adjuk, ezzel sűrítve azt.

A legvégén a főzelékhez adjuk a vajat és a frissen aprított (vagy szárított) petrezselymet is.

A tükörtojáshoz a serpenyőt felmelegítjük és az olajon megsütjük a tojásokat. A kész finomfőzeléket tányérba szedjük, és egy-egy tükörtojással a tetején tálaljuk.

Jó étvágyat!

Megjegyzések

Megjegyzés küldése

Népszerű bejegyzések ezen a blogon

Tarka bácsi

Kép
  Minden családnak megvan a kedvenc sütijei. Apukám párjánál a tarka bácsi tölti be ezt a szerepet (azért bácsi, mert Bács településen - ez Győr mellett található - készült), amelyet az elmúlt időszakban többször is megsütött, mindig óriási sikerrel, ezért kedvet kaptam hozzá, hogy én is elkészítsem. Nem túl bonyolult desszert, de oda kell figyelni a sorrendre, nem mindegy, mit mi után csinálunk, különben nem lesz olyan az állaga, mint kellene. Érdemes rászánni az időt, mert nagyon finom.  Hozzávalók : Minden mennyiséget a kefires pohárral mérünk ki, én most nagy doboz kefírt használtam. 4 db tojás 1,5 pohár cukor 2 csomag vaníliás cukor 1 pohár kefír 2 pohár liszt 1 csomag sütőpor 0,5 pohár étolaj 1 púpos evőkanál kakaópor dió a tetejére Elkészítés: A tojásokat szétválasztjuk. A sárgáját a cukorral habosra keverjük (ez egy jó hosszú folyamat, mert sok a cukor, kitartás, menni fog), majd mehet hozzá a vaníliás cukor, a kefír és az étolaj. Egy kisebb tálban összekeverjük a lisztet a süt
További információk

Szaftos rakott krumpli

Kép
  Úgy volt, hogy barátok érkeznek hozzám, nekik szántam ezt a finomságot. Végül a találkozás sajnos nem jött össze, de ami késik, az nem múlik, majd bepótoljuk később. Azonban annyira a fejembe vettem ezt a Street Kitchenen talált receptet , hogy alig vártam, hogy hétvége legyen és végre nekiállhassak ennek a nagyon macerás, ám annál érdekesebb éteknek. Nos, ráment a vasárnap délelőttöm, de megérte, mert egy remek rakott krumpli variációról van szó, amelyet nagy örömmel fogok múlt időbe tenni a hosszú hétvégén, érdemes kísérletezni a nem szokásos ízekkel, mert nagyon finom ebéd sülhet ki belőle. Hozzávalók : 2 kg burgonya 1 kg tejföl só, bors 8 db toás 30 dkg füstölt kolbász 2 fej vöröshagyma 2 db paradicsom 1 db tv-paprika   Elkészítés : A tojásokat keményre főzzük 10 perc alatt, lehűtjük, megpucoljuk, tojásszeletelővel felkarikázzuk és félretesszük. A burgonyát megfőzzük héjastól, sós vízben. Ha megpuhult, lehűtjük, megpucoljuk és 0,5 cm-es karikára vágjuk. Egy nagy keverőtálban a te
További információk

Menzás tejbegríz kakaóval

Kép
  Van saját tejbegríz receptem , általában mindig ezt használom, azonban most, amikor megláttam a Vidék ízében a menzás tejbegríz fotóját, elkapott a nosztalgia. Azon kevesek közé tartozom, akik imádtak menzások lenni, nálunk isteni volt a konyha, rengeteg szép ízemlékem fűződik ehhez a korszakhoz. Többek között a tejbegríz kakaóval is mesés volt, ezért elhatároztam, hogy teszek egy próbát ezzel a receptúrával, és az ünnepi hétfőt ezzel kezdem. Nem csalódtam, valóban olyan volt, mint régen, visszajöttek a gyerekévek, és nem kellett hozzá sok minden, csak egy finom reggeli. Hozzávalók: 1 l tej 8 evőkanál búzadara 1 csipet só 2 evőkanál kristálycukor kakaós porcukor a tetejére Elkészítés: Egy vastag talpú lábasban felforraljuk a tejet a sóval. Folyamatos keverés mellett beleszórjuk a darát, és addig főzzük, amíg be nem sűrűsödik. Hozzákeverjük a kristálycukrot. Tányérba szedjük, végül megszórjuk kakaós porcukorral. Egyszerű, de nagyszerű finomság, vigyázat, függőséget okoz! Jó étvágyat!
További információk