Kakaós kalács

 

Úgy döntöttem, hogy idén nem lesz sem mákos, sem diós bejgli. Azonban ettől még szerettem volna valami finom péksüteményt sütni, ezért nagyon megörültem, amikor megláttam a Vidék ízében ezt a receptet, azonnal tudtam, hogy megtaláltam, amit kerestem. Abszolút ünnepi kalácsról van szó, amelynek meg kell adni a módját, tökéletes ráhangolódást nyújt a karácsonyra. Kicsit bonyolult és macerás, de megéri a munka vele, mert nagyon finom.

Hozzávalók:

Tésztához:

  • 60 dkg liszt
  • 1 csipet só
  • 15 dkg cukor
  • 4 dkg friss élesztő
  • 1 csomag vaníliás cukor
  • 1 citrom reszelt héja (nálam egy kupak citromlé)
  • 2,5 dl tej
  • 2 db tojás
  • 15 dkg olvasztott vaj

Töltelékhez:

  • 15 dkg puha vaj
  • 16 dkg cukor
  • 1 csomag vaníliás cukor
  • 4 evőkanál cukrozatlan kakaópor

Tetejére:

  • 1 db tojássárgája
  • 1 evőkanál tej

Elkészítés:

Meglangyosítjuk a tejet, teszünk bele egy teáskanál cukrot, belemorzsoljuk az élesztőt, és elkeverjük. A tetejére szórunk két evőkanál lisztet, és meleg helyen hagyjuk felfutni.

A maradék lisztet egy nagy kelesztőtálba tesszük. Hozzáadjuk a maradék cukrot, a vaníliás cukrot, a reszelt citromhéjat (citromlevet), és a sót, és alaposan összekeverjük. A közepébe kis mélyedést vájunk, ide ütjük a két egész tojást, a langyosra olvasztott vajat és a felhabosodott élesztős tejet. Ruhaujj felgyűr, tésztát bedagaszt, tiszta konyharuha, meleg hely, 1 óra kelesztés.

A megkelt tésztát három (vagy kedvünk szerint négy) egyenlő részre osztjuk, és egyesével téglalappá nyújtjuk. Mindegyiket megkenjük a puha vajjal, megszórjuk a cukorral és a vaníliás cukorral elkevert kakaóval. Mindegyiket feltekerjük, majd hármas (vagy négyes) fonással kalácsot fonunk belőlük. Átemeljük egy sütőpapírral fedett tepsire, letakarjuk, és ismét hagyjuk kelni fél órát.

Sütés előtt lekenjük tejjel felvert tojássárgájával, majd betoljuk a 180 fokra előmelegített tepsibe, ahol kb. 40 perc alatt készre sütjük (tűpróba). Képtelenség megvárni, amíg langyosra hűl, azon melegében meg kell kóstolni, nagyon finom, vigyázat, gyorsan fogy!

Jó étvágyat!

Megjegyzések

Megjegyzés küldése

Népszerű bejegyzések ezen a blogon

Zserbós tejbegríz

Kép
  Karácsonykor óriási sikere volt a zserbónak, megtetszett az ízvilág, és mivel most volt időm, eljátszottam vele. Az ötlet nem az enyém, a Street Kitchen magazinban láttam, és azonnal tudtam, hogy ki fogom próbálni. Pár perc alatt elkészül, és igazi ízcsoda, egy valódi ínyenc tejbegríz. Hozzávalók: 1 l tej 20 dkg búzadara 20 dkg darált dió 12 dkg cukor 2 csomag vaníliás cukor Tálaláshoz: 4 ek baracklekvár 2 dkg étcsoki Elkészítés: A tejet, a búzadarát, a diót és a kétféle cukrot egy lábosba tesszük. Habverővel alaposan elkeverjük és szinte folyamatosan kevergetve, forrástól számítva fél percig főzzük, közepes lángon. Tálakba szedjük a kész tejbegrízt, a tetejére kanalazzuk a lekvárt, és ráreszeljük a csokoládét. Jó étvágyat!
További információk

Perzsa szerelemtorta

Kép
  A spejz pakolása közben döbbenten vettem észre, hogy van egy üvegcse rózsavizem. Azonnal elszabadult a fantáziám, hogy mit is lehetne alkotni ezzel az alapanyaggal, sok gondolkodás után végül úgy döntöttem, hogy egy egzotikus finomság fog készülni nálam, a receptet a Nők Lapja Konyhában találtam. A hozzávalók beszerzése elég macerás, azonban az elkészítés meglepően egyszerű. Érdemes tenni vele egy próbát, mert nem hétköznapi ízélményt hordoz magában. Hozzávalók: Tésztához: 2 nagy tojás 2 citrom 10 dkg cukor 1 dl étolaj 1 dl natúr joghurt 2 evőkanál rózsavíz 15 dkg liszt 20 dkg darált mandula 1 csomag sütőpor csipet só Díszítéshez: 15 dkg porcukor 1 evőkanál rózsavíz szárított rózsa (tearózsa, bioboltokban kapható) Elkészítés : A tésztához az egész tojásokat a citromok reszelt héjával és a cukorral keverjük fehéredésig elektromos habverővel. Adjuk hozzá az olajat, a joghurtot, az egyik citrom kifacsart levét és a rózsavizet. A lisztet keverjük el a darált mandulával, a sütőporral ...
További információk

Krumplis tészta sütőben sütve

Kép
Már legalább két hete meg vagyok veszve egy jó kis krumplis tésztáért, de hát előbb a karácsonyi finomságokat kellett elfogyasztani. Azonban mostanra minden elfogyott, végre jöhetett a régen várt étek, amely ezúttal nem a klasszikus vonalat követi, hanem van benne egy kis csavar: bacon-nel készül és sütőben sül. Az ötlet nem az enyém, a Street Kitchenen találkoztam vele, de azonnal kíváncsi lettem, hogy vajon milyen lehet, és jelentem, isteni finom! Ez sem lesz hosszú életű, az biztos! Hozzávalók: 1 kg burgonya 6 ek étolaj 2 fej vöröshagyma 4 gerezd fokhagyma 20 dkg szeletelt bacon 4 tk őrölt fűszerpaprika 1 mk őrölt kömény só, bors 40 dkg fodros nagykockatészta Elkészítés : Első lépésként a burgonyát meghámozzuk, kis kockákra vágjuk, majd bő, enyhén sós vízben puhára, de nem szétesőre főzzük. Picit átnyomkodjuk, hogy ne legyen olyan darabos. A tésztát sós vízben kifőzzük a csomagoláson jelzett módon, leszűrjük, félretesszük. Egy nagy serpenyőben megpirítjuk az olajon a finomra vágott ...
További információk