Mexikói zöldséges rakott zöldbab

 

Ez az étel szerelem volt első látásra. Amikor megláttam a Vidék ízében, tudtam, hogy el fogom készíteni, hiába láttam, hogy milyen bonyolult és időigényes. Ezen a hétvégén úgy alakult, hogy szabad volt az egész szombat délelőttöm, ezért nem hezitáltam sokat, rááldoztam az időt és az energiát, és isteni finom ebéd lett a jussom. Macerás az elkészítése, de érdemes bajlódni vele, mert nagyon ízletes.

Hozzávalók:

  • 1 kg mirelit zöldbab
  • 45 dkg fagyasztott mexikói zöldségkeverék
  • 1 vörösbabkonzerv
  • 4 érett paradicsom
  • 25 dkg rizs
  • 1 vöröshagyma
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 1 kávéskanál őrölt római kömény
  • 1 teáskanál oregánó
  • 1 teáskanál füstölt őrölt pirospaprika
  • 6 dl zöldségalaplé
  • 2 evőkanál zsiradék
  • 4 dl tejföl
  • só
  • bors

 Elkészítés:

Vizet forralunk, megmártjuk benne a megvágott héjú paradicsomokat, majd lehúzzuk a héjukat, felkockázzuk a húsukat. A vöröshagymát finomra vágjuk, és egy nagy serpenyőben megdinszteljük a zsiradékon. Hozzáadjuk az áttört fokhagymát, és azzal is sütjük két-három percig. Rátesszük a felkockázott paradicsomot, öntünk hozzá egy kevés vizet is, és elkezdjük főzni, közben fűszerezzük római köménnyel, oregánóval füstölt őrölt pirospaprikával, sóval és borssal. Tíz perc forralás után hozzáadjuk a leszűrt babkonzervet és a fagyos mexikói zöldségkeveréket. Rászórjuk a rizst is, felöntjük a felforrósított alaplével, és alaposan összeforgatjuk. Teszünk rá egy fedőt, és így pároljuk mindaddig, míg a rizs meg nem fő.

Közben a zöldbabot sós vízben roppanósra főzzük.

Egy tepsit kikenünk egy kis zsiradékkal, és belesimítjuk a zöldbab felét. Erre jön a zöldséges-rizses ragu. A tetején elrendezzük a maradék zöldbabot. A tejfölt kikeverjük sóval és borssal, és rákenjük a rakottas tetejére. 180 fokra előmelegített sütőbe toljuk, ahol kb. 45 perc alatt összesütjük. Langyosra hűtjük, szeleteljük, habzsoljuk. Vigyázat, gyorsan fogy!


 Jó étvágyat!

Megjegyzések

Megjegyzés küldése

Népszerű bejegyzések ezen a blogon

Zserbós tejbegríz

Kép
  Karácsonykor óriási sikere volt a zserbónak, megtetszett az ízvilág, és mivel most volt időm, eljátszottam vele. Az ötlet nem az enyém, a Street Kitchen magazinban láttam, és azonnal tudtam, hogy ki fogom próbálni. Pár perc alatt elkészül, és igazi ízcsoda, egy valódi ínyenc tejbegríz. Hozzávalók: 1 l tej 20 dkg búzadara 20 dkg darált dió 12 dkg cukor 2 csomag vaníliás cukor Tálaláshoz: 4 ek baracklekvár 2 dkg étcsoki Elkészítés: A tejet, a búzadarát, a diót és a kétféle cukrot egy lábosba tesszük. Habverővel alaposan elkeverjük és szinte folyamatosan kevergetve, forrástól számítva fél percig főzzük, közepes lángon. Tálakba szedjük a kész tejbegrízt, a tetejére kanalazzuk a lekvárt, és ráreszeljük a csokoládét. Jó étvágyat!
További információk

Kakaós-kávés zebraszelet

Kép
  Ebben a melegben szó sem lehet bonyolult sütiről, de azért valami desszert kell a vasárnapi asztalra. Némi hezitálás után megtaláltam a megoldást a Street Kitchen magazin tavaszi számában, már régen terveztem ennek a finomságnak az elkészítését, most jött el az ideje. Egyszerű, gyors, mégis különleges és nagyon finom. Hozzávalók: 3 db tojás 12 dkg cukor 1,25 dl étolaj 0,8 dl tej 18 dkg liszt 1 csipet só fél csomag sütőpor 2 ek holland kakaópor 2 ek instant kávé porcukor a tetejére (elhagyható) Elkészítés: A tojásokat habosra keverjük a cukorral, majd belekeverjük az olajat és a tejből 0,6 dl-t. A lisztet elkeverjük a sóval és a sütőporral, és az olajos-tojásos elegyhez keverjük, majd kettéosztjuk, és az egyikbe belekeverjük a kakaóport és az instant kávét a maradék tejjel együtt. Egy alulról sütőpapírral bélelt tortaformába, evőkanalanként osztjuk el egymáson a kétféle tésztát. Egy kanál fehér tészta kerül a forma közepére, ennek közepére egy kanál kakaós, majd újra fehér, újra k...
További információk

Spenótos tojás

Kép
  Amikor a mákos gubát készítettem, vesztemre tovább lapoztam a Stahl-könyvben és megakadt a szemem ezen a recepten. Imádom a spenótot, de nem akartam főzeléket készíteni, gondoltam, kipróbálok valami újat. Nos, nem csalódtam, egyszerűen elkészíthető és nagyon finom a végeredmény. Ebédre mondjuk egy kicsit karcsú, inkább vacsorára ajánlanám, de annak nagyon. Hozzávalók: 75 dkg mirelit, felengedett leveles spenót 5 dl + 4 evőkanál tejszín 3 gerezd fokhagyma (nálam fokhagymakrém) 15 dkg sajt só és frissen őrölt bors 1-2 késhegynyi frissen reszelt szerecsendió 4 tojás a tepsi előkészítéshez kevés vaj Elkészítés : Kivajazunk egy közepes tepsit. Egy nagy, magas falú serpenyőbe tesszük a spenótot, a tejszínt. A fokhagymát megpucoljuk, összezúzzuk, és a spenóthoz adjuk. Utána hozzáreszeljük a sajtot, picit megsózzuk, erőteljesen megborsozzuk, és megízesítjük frissen reszelt szerecsendióval. A spenótot mérsékelt lángon 10 percig kevergetve főzzük, majd megkóstoljuk, érezni-e benne lágyan a...
További információk