Citromos kalács

 

Beköszöntött az ősz, nagyon hidegek a reggelek, kuckózós érzetem van. És ehhez a hangulathoz nekem kalács dukál, szépen lassan elkészítve, és lehetőleg valamilyen különleges töltelékkel. Ezúttal a citromra esett a választásom, mert eddig még nem próbálkoztam vele kalácsban, és nagyon kíváncsi voltam, hogy vajon milyen az íze. A receptre a Príma Konyhában leltem rá, azonnal megtetszett, azonban valamiért mindig halasztódott az elkészítése, ma azonban minden adott volt, hogy elkészüljön, nagy örömmel álltam neki, és még nagyobb örömmel konstatáltam, hogy milyen finom lett a végeredmény. Egyszerű, de mégis különleges finomság, érdemes elkészíteni.

Hozzávalók:

Tésztához:

  • 50 dkg liszt
  • 3 ek cukor
  • 1 csipet só
  • 2,5 dkg élesztő
  • 2,5 dl langyos tej
  • 8 dkg olvasztott vaj
  • 1 db tojás

Töltelékhez:

  • 2 ek olvasztott vaj
  • 3 ek cukor
  • 1 db citrom reszelt héja
  • 1/2 db citrom leve

Elkészítés:

A langyos tejben egy kis kanál cukorral felfuttatjuk az élesztőt.

Egy nagy tálban keverjük össze a lisztet a sóval és a cukorral. Adjuk hozzá az élesztős tejet, az olvasztott vajat és a tojást, ruhaujj felgyűr, tésztát bedagaszt. Takarjuk le, és kelesszük meleg helyen kb. 1 órán át, amíg a duplájára nő.

A töltelékhez keverjük össze az olvasztott vajat a cukorral, a citromhéjjal és a lével. A megkelt tésztát nyújtsuk ki kb. 1 cm vastag téglalappá, simítsuk rá a tölteléket, majd az egyik hosszanti oldalánál fogva tekerjük fel szorosan, mint a bejglit.

Helyezzük a tekercset egy sütőpapírral kibélelt kenyérformába vagy tepsibe, és kelesszük további 15 percig. Toljuk be a 180 fokra előmelegített sütőbe, ahol kb. 35 perc alatt készre sütjük (tűpróba!). Végül vegyük ki, hagyjuk langyosra hűlni, majd szeleteljük, habzsoljuk.

Jó étvágyat!

Megjegyzések

Megjegyzés küldése

Népszerű bejegyzések ezen a blogon

Kakaós-kávés zebraszelet

Kép
  Ebben a melegben szó sem lehet bonyolult sütiről, de azért valami desszert kell a vasárnapi asztalra. Némi hezitálás után megtaláltam a megoldást a Street Kitchen magazin tavaszi számában, már régen terveztem ennek a finomságnak az elkészítését, most jött el az ideje. Egyszerű, gyors, mégis különleges és nagyon finom. Hozzávalók: 3 db tojás 12 dkg cukor 1,25 dl étolaj 0,8 dl tej 18 dkg liszt 1 csipet só fél csomag sütőpor 2 ek holland kakaópor 2 ek instant kávé porcukor a tetejére (elhagyható) Elkészítés: A tojásokat habosra keverjük a cukorral, majd belekeverjük az olajat és a tejből 0,6 dl-t. A lisztet elkeverjük a sóval és a sütőporral, és az olajos-tojásos elegyhez keverjük, majd kettéosztjuk, és az egyikbe belekeverjük a kakaóport és az instant kávét a maradék tejjel együtt. Egy alulról sütőpapírral bélelt tortaformába, evőkanalanként osztjuk el egymáson a kétféle tésztát. Egy kanál fehér tészta kerül a forma közepére, ennek közepére egy kanál kakaós, majd újra fehér, újra k...
További információk

Spenótos tojás

Kép
  Amikor a mákos gubát készítettem, vesztemre tovább lapoztam a Stahl-könyvben és megakadt a szemem ezen a recepten. Imádom a spenótot, de nem akartam főzeléket készíteni, gondoltam, kipróbálok valami újat. Nos, nem csalódtam, egyszerűen elkészíthető és nagyon finom a végeredmény. Ebédre mondjuk egy kicsit karcsú, inkább vacsorára ajánlanám, de annak nagyon. Hozzávalók: 75 dkg mirelit, felengedett leveles spenót 5 dl + 4 evőkanál tejszín 3 gerezd fokhagyma (nálam fokhagymakrém) 15 dkg sajt só és frissen őrölt bors 1-2 késhegynyi frissen reszelt szerecsendió 4 tojás a tepsi előkészítéshez kevés vaj Elkészítés : Kivajazunk egy közepes tepsit. Egy nagy, magas falú serpenyőbe tesszük a spenótot, a tejszínt. A fokhagymát megpucoljuk, összezúzzuk, és a spenóthoz adjuk. Utána hozzáreszeljük a sajtot, picit megsózzuk, erőteljesen megborsozzuk, és megízesítjük frissen reszelt szerecsendióval. A spenótot mérsékelt lángon 10 percig kevergetve főzzük, majd megkóstoljuk, érezni-e benne lágyan a...
További információk

Kataifi portokalopita

Kép
  A költözésre elment az összes szabadságom, ezért idén csak az ízek szárnyán nyaralok. Ennek a gondolatnak a jegyében döntöttem úgy, hogy elkészítem ezt a Vidék ízében talált, különös nevű és egzotikus finomságot, amelynek elkészítése nem nehéz, csak időigényes, és jól rá lehet csodálkozni általa, hogy mit lehet kihozni a cérnametéltből. Elsősorban ínyenceknek ajánlom, de mindenkinek, aki nyitott Kulinária kincseire. Hozzávalók : Tésztához: 37,5 dkg cérnametélt 20 dkg olvasztott vaj Sziruphoz: 1 narancs leve 30 dkg cukor 5 dl víz 1 fahéjrúd Krémhez: 23,5 dkg görög joghurt 12 dkg olívaolaj 8 dkg porcukor 4 tojás fél csomag sütőpor 1 narancs reszelt héja 1 csipet só Elkészítés: A szirup hozzávalóit egy kis nyeles lábasba tesszük, és közepes lángon 15 perc alatt összeforraljuk. A tésztát elegyengetjük egy kerek piteformában. Ráöntjük az olvasztott vajat, és az ujjainkkal összemasszírozzuk. 180 fokos sütőben kb. fél óra alatt aranybarnára sütjük. A krémhez keverőtálba rakjuk a joghurt...
További információk