Hagymás, darált húsos rakott burgonya

 

Ha ősz, akkor rakott krumpli. Azonban lehetőleg ne a klasszikus, hanem valami különlegesség a műfajban. Ezért nagyon megörültem, amikor megláttam a Vidék ízében ezt a hagymás, darált húsos változatot, mert még sohasem próbáltam ezt az ízkombinációt. A hosszú hétvégén végre akadt időm alkotni a konyhában, ezért nem volt kérdés, hogy ő fog elkészülni hétvégi étekként. Nagyon macerás elkészíteni, de érdemes bíbelődni vele, mert nagyon finom.

Hozzávalók:

A húsos raguhoz:

  • 90 dkg darált hús
  • 1 vöröshagyma
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 1 kávéskanál őrölt kömény
  • 1 evőkanál őrölt pirospaprika
  • 1 evőkanál paradicsompüré
  • 1 evőkanál vaj
  • só
  • bors

A rakottashoz:

  • 1 kg burgonya
  • 4 tojás
  • 3 vöröshagyma
  • 7 dl tejföl
  • 20 dkg reszelt sajt
  • 1 evőkanál vaj
  • só

Elkészítés:

A burgonyát sós vízben puhára főzzük, majd leszűrjük, és hagyjuk teljesen kihűlni. A tojásokat keményre főzzük, egy kis hideg vizes áztatás után meghámozzuk, felkarikázzuk.

Egy nagy serpenyőben egy evőkanál vajon megdinsztelünk egy finomra vágott vöröshagymát. Hozzáadjuk az áttört fokhagymát, és azzal is pirítjuk 2-3 percig. Rátesszük a darált húst, és erős lángon, kevergetve, fehéredésig pirítjuk. Utána ízesítjük őrölt köménnyel, pirospaprikával és hozzákeverjük a paradicsompürét. Sózzuk, borsozzuk, és pár perc alatt készre főzzük.

Egy nagyobb tepsit kikenünk vajjal. Az aljára szórjuk a meghámozott, felkarikázott burgonya felét. Erre jön a húsos ragu. A vöröshagymát meghámozzuk, felkarikázzuk, ez lesz a következő réteg. Utána jön a főtt tojás, finoman sózzuk, megkenjük tejföllel. A tetejére jön a burgonya másik fele és jó alaposan bekenjük tejföllel. A tetejére szórjuk a reszelt sajtot. Betoljuk a 180 fokra előmelegített sütőbe, 45 perc alatt készre sütjük. A tálalásnál tejfölt adunk mellé.

Jó étvágyat!

 

Megjegyzések

Megjegyzés küldése

Népszerű bejegyzések ezen a blogon

Kakaós-kávés zebraszelet

Kép
  Ebben a melegben szó sem lehet bonyolult sütiről, de azért valami desszert kell a vasárnapi asztalra. Némi hezitálás után megtaláltam a megoldást a Street Kitchen magazin tavaszi számában, már régen terveztem ennek a finomságnak az elkészítését, most jött el az ideje. Egyszerű, gyors, mégis különleges és nagyon finom. Hozzávalók: 3 db tojás 12 dkg cukor 1,25 dl étolaj 0,8 dl tej 18 dkg liszt 1 csipet só fél csomag sütőpor 2 ek holland kakaópor 2 ek instant kávé porcukor a tetejére (elhagyható) Elkészítés: A tojásokat habosra keverjük a cukorral, majd belekeverjük az olajat és a tejből 0,6 dl-t. A lisztet elkeverjük a sóval és a sütőporral, és az olajos-tojásos elegyhez keverjük, majd kettéosztjuk, és az egyikbe belekeverjük a kakaóport és az instant kávét a maradék tejjel együtt. Egy alulról sütőpapírral bélelt tortaformába, evőkanalanként osztjuk el egymáson a kétféle tésztát. Egy kanál fehér tészta kerül a forma közepére, ennek közepére egy kanál kakaós, majd újra fehér, újra k...
További információk

Spenótos tojás

Kép
  Amikor a mákos gubát készítettem, vesztemre tovább lapoztam a Stahl-könyvben és megakadt a szemem ezen a recepten. Imádom a spenótot, de nem akartam főzeléket készíteni, gondoltam, kipróbálok valami újat. Nos, nem csalódtam, egyszerűen elkészíthető és nagyon finom a végeredmény. Ebédre mondjuk egy kicsit karcsú, inkább vacsorára ajánlanám, de annak nagyon. Hozzávalók: 75 dkg mirelit, felengedett leveles spenót 5 dl + 4 evőkanál tejszín 3 gerezd fokhagyma (nálam fokhagymakrém) 15 dkg sajt só és frissen őrölt bors 1-2 késhegynyi frissen reszelt szerecsendió 4 tojás a tepsi előkészítéshez kevés vaj Elkészítés : Kivajazunk egy közepes tepsit. Egy nagy, magas falú serpenyőbe tesszük a spenótot, a tejszínt. A fokhagymát megpucoljuk, összezúzzuk, és a spenóthoz adjuk. Utána hozzáreszeljük a sajtot, picit megsózzuk, erőteljesen megborsozzuk, és megízesítjük frissen reszelt szerecsendióval. A spenótot mérsékelt lángon 10 percig kevergetve főzzük, majd megkóstoljuk, érezni-e benne lágyan a...
További információk

Kataifi portokalopita

Kép
  A költözésre elment az összes szabadságom, ezért idén csak az ízek szárnyán nyaralok. Ennek a gondolatnak a jegyében döntöttem úgy, hogy elkészítem ezt a Vidék ízében talált, különös nevű és egzotikus finomságot, amelynek elkészítése nem nehéz, csak időigényes, és jól rá lehet csodálkozni általa, hogy mit lehet kihozni a cérnametéltből. Elsősorban ínyenceknek ajánlom, de mindenkinek, aki nyitott Kulinária kincseire. Hozzávalók : Tésztához: 37,5 dkg cérnametélt 20 dkg olvasztott vaj Sziruphoz: 1 narancs leve 30 dkg cukor 5 dl víz 1 fahéjrúd Krémhez: 23,5 dkg görög joghurt 12 dkg olívaolaj 8 dkg porcukor 4 tojás fél csomag sütőpor 1 narancs reszelt héja 1 csipet só Elkészítés: A szirup hozzávalóit egy kis nyeles lábasba tesszük, és közepes lángon 15 perc alatt összeforraljuk. A tésztát elegyengetjük egy kerek piteformában. Ráöntjük az olvasztott vajat, és az ujjainkkal összemasszírozzuk. 180 fokos sütőben kb. fél óra alatt aranybarnára sütjük. A krémhez keverőtálba rakjuk a joghurt...
További információk