Pozsonyi kocka

 

Mákos tészta függőségem az egeket verdesi, imádok kísérletezni a műfajjal. Már sokat hallottam a pozsonyi kockáról, régen terveztem, hogy elkészítem, ezért, amikor megláttam a receptet a Vidék ízében, égi jelnek vettem, és alig vártam, hogy hozzákezdjek az elkészítéséhez. Nos, elég macerás a folyamat, ráment az egész délelőttöm, de megérte, mert isteni finom lett a végeredmény, új kedvencet avattam, biztosan fog még nálam készülni.

Hozzávalók:

  • 50 dkg fodros nagykocka tészta (aki szeretné, természetesen házilag is elkészítheti, én nem éreztem magamban ehhez elegendő erőt)  

Töltelékhez:

  • 7,5 dkg víz
  • 2 evőkanál kristálycukor
  • 20 dkg darált mák
  • 2 evőkanál méz
  • fél citrom reszelt héja (nálam fél kupak citromlé)
  • 1 kis üveg baracklekvár

Az összeállításhoz:

  • 10 dkg vaj
  • 15 dkg porcukor
  • 35 dkg tejföl
  • 2 tojás
  • 4 evőkanál kristálycukor

A tepsi előkészítéshez:

  • 1 evőkanál vaj
  • zsemlemorzsa (nekem nem volt, búzadarát használtam helyette)

Elkészítés:

Egy kisebb tepsit vagy tálat kikenünk vajjal, megszórjuk morzsával. A tésztát sós vízben kifőzzük, leszűrjük. Egy lábosban összeforraljuk a vizet a cukorral. Levesszük a tűzhelyről, hozzákeverjük a mákot, a mézet és a citromhéjat.

Kettéválasztjuk a tojásokat. A fehérjéket a kristálycukorral kemény habbá verjük. A sárgájákat simára keverjük a puha vajjal és a porcukorral, végül hozzáforgatjuk a tejfölt is. Hozzáforgatjuk a tojáshabot, majd az egészet összekeverjük a kifőtt tésztával.

A keverék egyharmadát belesimítjuk az előkészített tepsibe, rákenjük a mákos töltelék felét. Megcsöpögtetjük baracklekvárral. Erre jön megint egy réteg tészta, egy réteg töltelék, baracklekvár, a tetejére pedig ismét tészta kerül.

Betoljuk a 180 fokra előmelegített sütőbe, ahol 45 perc alatt készre sütjük. Tálalás előtt meghintjük porcukorral. Kockára vágva, lekvárral kínáljuk. Hidegen is, melegen is nagyon finom.

Jó étvágyat!

Megjegyzések

Megjegyzés küldése

Népszerű bejegyzések ezen a blogon

Kakaós-kávés zebraszelet

Kép
  Ebben a melegben szó sem lehet bonyolult sütiről, de azért valami desszert kell a vasárnapi asztalra. Némi hezitálás után megtaláltam a megoldást a Street Kitchen magazin tavaszi számában, már régen terveztem ennek a finomságnak az elkészítését, most jött el az ideje. Egyszerű, gyors, mégis különleges és nagyon finom. Hozzávalók: 3 db tojás 12 dkg cukor 1,25 dl étolaj 0,8 dl tej 18 dkg liszt 1 csipet só fél csomag sütőpor 2 ek holland kakaópor 2 ek instant kávé porcukor a tetejére (elhagyható) Elkészítés: A tojásokat habosra keverjük a cukorral, majd belekeverjük az olajat és a tejből 0,6 dl-t. A lisztet elkeverjük a sóval és a sütőporral, és az olajos-tojásos elegyhez keverjük, majd kettéosztjuk, és az egyikbe belekeverjük a kakaóport és az instant kávét a maradék tejjel együtt. Egy alulról sütőpapírral bélelt tortaformába, evőkanalanként osztjuk el egymáson a kétféle tésztát. Egy kanál fehér tészta kerül a forma közepére, ennek közepére egy kanál kakaós, majd újra fehér, újra k...
További információk

Spenótos tojás

Kép
  Amikor a mákos gubát készítettem, vesztemre tovább lapoztam a Stahl-könyvben és megakadt a szemem ezen a recepten. Imádom a spenótot, de nem akartam főzeléket készíteni, gondoltam, kipróbálok valami újat. Nos, nem csalódtam, egyszerűen elkészíthető és nagyon finom a végeredmény. Ebédre mondjuk egy kicsit karcsú, inkább vacsorára ajánlanám, de annak nagyon. Hozzávalók: 75 dkg mirelit, felengedett leveles spenót 5 dl + 4 evőkanál tejszín 3 gerezd fokhagyma (nálam fokhagymakrém) 15 dkg sajt só és frissen őrölt bors 1-2 késhegynyi frissen reszelt szerecsendió 4 tojás a tepsi előkészítéshez kevés vaj Elkészítés : Kivajazunk egy közepes tepsit. Egy nagy, magas falú serpenyőbe tesszük a spenótot, a tejszínt. A fokhagymát megpucoljuk, összezúzzuk, és a spenóthoz adjuk. Utána hozzáreszeljük a sajtot, picit megsózzuk, erőteljesen megborsozzuk, és megízesítjük frissen reszelt szerecsendióval. A spenótot mérsékelt lángon 10 percig kevergetve főzzük, majd megkóstoljuk, érezni-e benne lágyan a...
További információk

Kataifi portokalopita

Kép
  A költözésre elment az összes szabadságom, ezért idén csak az ízek szárnyán nyaralok. Ennek a gondolatnak a jegyében döntöttem úgy, hogy elkészítem ezt a Vidék ízében talált, különös nevű és egzotikus finomságot, amelynek elkészítése nem nehéz, csak időigényes, és jól rá lehet csodálkozni általa, hogy mit lehet kihozni a cérnametéltből. Elsősorban ínyenceknek ajánlom, de mindenkinek, aki nyitott Kulinária kincseire. Hozzávalók : Tésztához: 37,5 dkg cérnametélt 20 dkg olvasztott vaj Sziruphoz: 1 narancs leve 30 dkg cukor 5 dl víz 1 fahéjrúd Krémhez: 23,5 dkg görög joghurt 12 dkg olívaolaj 8 dkg porcukor 4 tojás fél csomag sütőpor 1 narancs reszelt héja 1 csipet só Elkészítés: A szirup hozzávalóit egy kis nyeles lábasba tesszük, és közepes lángon 15 perc alatt összeforraljuk. A tésztát elegyengetjük egy kerek piteformában. Ráöntjük az olvasztott vajat, és az ujjainkkal összemasszírozzuk. 180 fokos sütőben kb. fél óra alatt aranybarnára sütjük. A krémhez keverőtálba rakjuk a joghurt...
További információk