GasztroBaráth2

Csokoholista vagyok. Imádok minden sütit, ami csokis, ezen a hétvégén is erre az ízre vágytam. Ráadásul olyasmit kerestem, amit viharsebesen el lehet készíteni, mert nagyon sürgősen el kellett olvasnom egy érdekes könyvet, és amellett ugye nem nagyon volt időm konyhatündérkedni.  Ilyenkor a legegyszerűbb megoldás egy sajttorta, amit nem kell sütni, csak össze kell dobni az alapot, el kell készíteni a krémet, és már mehet is az egész a hűtőbe egy éjszakára, hogy összeérjenek az ízek. Ezúttal is pontosan ez történt, az eredmény pedig egy nagyon finom süti lett, ami biztosan nem lesz hosszú életű. Recept innen. Hozzávalók: 26 dkg zabkeksz 9 dkg vaj 20 dkg étcsoki 2 dl habtejszín 2 ek cukor 50 dkg mascarpone kakaópor és színes tortadara a tetejére Elkészítés: A kekszet összetörjük (én egy kis mozsárban szoktam, de kinek mi tetszik). A vajat felolvasztjuk a mikróban, összekeverjük a kekszmorzsával. A tortaforma aljára vágunk egy sütőpapírkorongot, és belesimítjuk a kekszes alapot. Hűtőbe te

  Óriási hawai rajongó vagyok, az ananászos ételek akármekkora mennyiségben jöhetnek. Ezúttal egy csirkés változatra esett a választásom, amelyet meglepően könnyű elkészíteni és egyáltalán nem mellesleg nagyon finom is. A köretként tálalt kukoricás rizs is egyszerű, de különleges, nagyon megbolondítja a hagyma. Gyorsan elkészülő finomság, amit kár lenne kihagyni az életünkből. Recept innen . Hozzávalók: 4 szelet csirkemell 1 konzerv ananász 20 dkg sajt só, bors 4 dl forró víz 30 dkg konzerv kukorica 1 fej vöröshagyma olaj Elkészítés:   Egy edényben 1 evőkanál olajon 2 percig pirítjuk a rizst, majd felöntjük a forró vízzel, sózzuk, megkavarjuk és felforraljuk. Ha felforrt, levesszük a lángot és fedő alatt készre főzzük. A csirkemellszeleteket sózzuk, borsozzuk és 2 kanál olajon egy serpenyőben mindkét oldalát aranybarnára pirítjuk, kiszedjük. Ugyanebben a serpenyőben az ananászdarabokat is megpirítjuk, és ezt is kiszedjük. A csirkemellet sütőpapírral bélelt tepsire rakjuk, eloszlatjuk r

  Farsangidő van, nehogy már fánk nélkül maradjunk! Az én abszolút kedvencem a szalagos fánk, alig vártam, hogy újra elkészítsem. Eléggé macerás cucc, de érdemes szenvedni vele, mert nagyon finom. Házi baracklekvárral és sok porcukorral az igazi! Recept Limara könyvéből. Hozzávalók: 2,5 dl langyos tej 4 ek cukor 3 dkg friss élesztő 60 dkg liszt csipet só 4 db tojássárgája 0,5 dl rum 1 db narancs reszelt héja 8 dkg olvasztott vaj Elkészítés: 1 dl langyos tejbe beleszórunk 1 teáskanál cukrot, belemorzsoljuk az élesztőt, hozzáadunk 2 evőkanál lisztet és összekeverjük. A tetejét meghintjük 1 evőkanál liszttel, és félretesszük, amíg az élesztő felfut. Egy nagy tálba tesszük a lisztet, hozzáadjuk a sót és a többi cukrot. Mélyedést készítünk a közepébe, beletesszük a tojássárgáját, a rumot,  a reszelt narancshéjat, a maradék langyos tejet,  a felfuttatott élesztőt, és az olvasztott vajat. Ruhaujj felgyűr, tésztát bedagaszt, tiszta konyharuha, 45 perc kelesztés. Belisztezzük a gyúródeszkát, óv

  Tiramisu nélkül lehet élni, csak nem érdemes. Az a legjobb a műfajban szerintem, hogy végtelen a variációk sora, mindig van egy újabb változat, amit muszáj kipróbálni. Ezúttal egy narancsos darabra esett a választásom, amit egy kicsit macerás elkészíteni, de érdemes rászánni az időt és az energiát, mert isteni finom a végeredmény! Recept innen. Hozzávalók: Krémhez: 2 db narancs 16 dkg cukor 0,5 dl víz 5 db tojássárgája 50 dkg mascarpone  Az összeállításhoz: 2 dl hosszú kávé 3 ek porcukor 0,7 dl narancslikőr 2 csomag babapiskóta 4 ek narancslekvár holland kakaópor Elkészítés: A krémmel kezdünk. A narancs kifacsart levét és reszelt héját, a cukrot és a vizet egy nyeles lábasba tesszük. Felforraljuk és lassú tűzön addig rotyogtatjuk, amíg sziruposabb állagú lesz. Hagyjuk, hogy kicsit kihűljön, de nem kell teljesen kihűteni. A tojássárgájákat összekeverjük egy tálban, folyamatos keverés közben óvatosan rájuk csorgatjuk a narancsos szirupot, majd visszaöntjük a nyeles lábasba. Habverővel

  Imádok vad íztársításokat kipróbálni, csigaügyben pedig pláne. Sok mindent kipipáltam már a műfajban de erre a kókuszos-ananászos verzióra a Nők Lapja Konyhában bukkantam rá, és azonnal tudtam, hogy nekem ez kell! Szerintem ez a kókuszmennyiség egy kicsit túl sok hozzá, kicsit száraz lett a végeredmény, de sebaj, majd legközelebb egy kicsit kevesebbel készül.  Hozzávalók: Tésztához: 50 dkg liszt + a nyújtáshoz 8 dkg cukor 2 csipet só 2,5 dkg friss élesztő 2,5 dl tej 6 dkg vaj Töltelékhez: 20 dkg kókuszreszelék 40 dkg ananász 1,5 dl ananászlé (ha konzerv ananász használunk, annak a levét is beleönthetjük) 1 teáskanál keményítő Tetejére: 2 evőkanál tej 1 tojássárgája Elkészítés: A tésztához a langyos tejben felfuttatjuk az élesztőt. A lisztet egy nagyobb tálba tesszük, mehet hozzá a cukor és a só, az élesztős tej és a puha vaj. Ruhaujj felgyűr, tésztát bedagaszt. Tiszta konyharuha, meleg hely, fél óra kelesztés. Ha a tészta megkelt, lisztezett felületen téglalappá nyújtjuk. A töltelékh