GasztroBaráth2

Nincsenek véletlenek. Éppen azon morfondíroztam, hogy milyen régen sütöttem már nagy kedvencemtől, Nigellától (naná, hogy több szakácskönyvem van tőle), ideje lenne valami nagyon egyszerű, mégis valami nagyon finomat keresni tőle, amikor hirtelen szembejött velem a neten Koskacukor receptje, Ezzel a hétvégi nasi kérdése ezzel eldőlt, már csak el kellett futnom a zöldségeshez, szép almák beszerzése céljából, és miután sikerült abszolválni a feladatot, már kezdődhetett is a sütés. Nagyon gyorsan összeállítható nagyon finom süti, érdemes kipróbálni! Nigella almás-diós sütije Hozzávalók: - 11,5 dkg mazsola - 1 dl rum - 1,75 dl olívaolaj - 20 dkg cukor - 3 tojás - 40 dkg liszt - egy csipet só - 2 tk szódabikarbóna - 1 tk fahéj - 55 dkg alma - 11,5 dkg dió - egy citrom reszelt héja Elkészítés: A rumot egy kis lábosba tesszük és felforraljuk, majd levesszük a tűzről, és beleöntjük a mazsolát. Az almát meghámozzuk, kis kockákra vágjuk. A diót durvára vágjuk. Egy kisebb tálba tesszük a liszte

Kell egy jó  csokitorta alaprecept. Csokoholista lévén, már sok strigulát behúztam a műfajban, azonban amikor végiglapoztam Mautner Zsófi Főzőiskola alapfokon című szakácskönyvét, azonnal beleszerettem a receptbe, és természetesen késedelem nélkül neki kellett állnom az elkészítéséhez. Semmi különös nincs benne, tényleg alaprecept, amit a végtelenségig lehet variálni, azonban önmagában is nagyon finom. Én azért a biztonság kedvéért feljavítottam "némi" tejszínhabbal és csokireszelékkel.  Lisztmentes csokitorta Hozzávalók: - 6 tojás - 30 dkg étcsoki - 15 dkg vaj, felkockázva - 5 dkg cukor - egy csipet só Elkészítés: Tényleg alaprecept, vagyis semmilyen nehézséget nem okoz az elkészítése.  A sütőt előmelegítjük 180 fokra. Egy tortaformát kivajazunk, és az alját kibéleljük sütőpapírral (tortaformát fejre fordít, sütőpapírt rátesz, ollóval körbevág). A tojásokat szétválasztjuk. A fehérjéből a cukor felével kemény habbá verjük.  A sárgáját a cukor másik felével és a csipet sóval f

Mindig így járok. Gondosan kitalálom, hogy mi lesz az ebéd hétvégén (csak vasárnap főzök, hétköznap hozatom az ebédet), már fel is írom a bevásárlócetlire, hogy mit kell hozzá venni, aztán az utolsó pillanatban belelapozok egy újságba, belezúgok egy receptbe, és máris kezdődhet az újratervezés. Most sem történt másképpen. Indultam volna elintézni a hétvégi bevásárlást, cetli zsebben, amikor vesztemre ebéd közben belelapoztam a Nők Lapjába. És már írhattam is át a cetlit, mehettem a zöldségeshez, hát igen, ez vagyok én. Nos, tehát a hozzávalók beszerzésre kerültek, az ebéd meglepő gyorsasággal elkészült, és mivel nagyon finom volt, még meglepőbb gyorsasággal el is fogyott.  Kelkáposztás carbonara Hozzávalók: - 50 dkg orsótészta - egy fél fej kelkáposzta - 20 dkg húsos szalonna - 2 gerezd fokhagyma - olívaolaj - 4 tojás - só, bors Elkészítés: A tésztát lobogó, enyhén sós vízben, kevés olívaolajjal kifőzzük. A szalonnát és a kelkáposztát felkockázzuk, a fokhagymát felaprítjuk. Egy nagy se

A Stahl magazin csokis különszáma merénylet a kilók ellen. Már rengeteg receptet elkészítettem belőle, de még több van, amit még mindenképpen ki kell próbálnom. Igazából teljesen mást akartam sütni, de vesztemre az erről a finomságról készült fotó virított a fügés csokoládékoszorúval szembeni oldalon. Másodpercek alatt vesztem el, korábbi terv kuka, még szerencse, hogy volt otthon minden szükséges hozzávaló, kezdődhetett a sütés. Kicsit macerás és nem két perc alatt van készen, de érdemes nekiállni, mert isteni finom! Rumos-diós kocka Hozzávalók: Tésztához: - 2 ek liszt - 4 ek kakaópor - 4 ek darált dió - 1/2 tk sütőpor - 1/4 tk só - 8 tojás - 3+5 ek cukor Töltelékhez: - 20 dkg darált dió - 1 tk vaníliakivonat (vagy egy vaníliarúd kikapargatott belseje) - 3 dl habtejszín - 3 dl tej - 4 ek liszt - 1 dl rum - 10 dkg fehér csoki - 25 dkg puha vaj - 25 dkg porcukor Az összeállításhoz: - 1 dl tej - 0,5 dl rum - kakaópor Elkészítés: A sütőt előmelegítjük 180 fokra. Sütőpapírral kibélelünk eg

Igazából egyáltalán nem ezt a sütit terveztem elkészíteni, de a spájzban szembetalálkoztam egy csomag magában szomorkodó asztalt fügével. Erre jó csokoholistaként azonnal eszembe jutott, hogy a Stahl konyhája csokis különszámában láttam egy csokis-fügés nasit. Újságot előkerít, receptet megkeres, azonnal beleszeret, hozzávalókat beszerez, megsüt, majd behabzsol. Isteni finom! Fügés csokoládékoszorú Hozzávalók: - 12 dkg liszt - 5 dkg durvára vágott dió - 1 ek kakaópor - 1 tk szódabikarbóna - 1 késhegynyi só - 15 dkg vaj - 15 dkg barna cukor - 1 dl víz - 5 dkg étcsoki - 1 narancs leve és reszelt héja - 10 dkg mazsola - 30 dkg aszalt füge, apróra kockázva - 0,5 dl konyak - 2 tojás A tetejére: - 3 ek baracklekvár - 2 ek kakaópor - 1 ek porcukor Elkészítés: Egy kis lábosban összevegyítjük az első 5 hozzávalót. Egy nagyobb lábosban mérsékelt lángon összeolvasztjuk a vajat, a cukrot, a vizet és a csokit. Levesszük a tűzről, hozzáadjuk a reszelt narancshéjat, a narancslevet, a mazsolát, a fügé

Szokásomhoz híven ismét túlvásároltam magam burgonyából - mindig dupla adagot veszek, mint amennyire szükségem van, fogalmam sincs miért -, és bár hét közben ritkán szoktam sütni (kizárólag akkor, ha első látásra beleszeretek egy receptbe, és nem bírom ki a néhány nap várakozást hétvégéig), azonban szegény krumplik már végnapjaikat élték, rossz volt rájuk nézni, muszáj volt kitalálnom valamit. Eszembe jutott, hogy régen volt pogácsa, és még régebben sütöttem Limarától (a kelt tésztákhoz az alapokat az ő blogjáról és természetesen a sógoromtól tanultam), ideje volt körülnézni nála. Nem tartott sokáig rátalálni egy ínycsiklandozó burgonyás pogácsára, amiben nem volt semmi fakszni, de nem is voltam "alkotós" hangulatban, tehát ez volt a tökéletes recept a számomra. Nem hezitáltam sokat, nekiálltam, megsütöttem, és mind megettük, mert isteni finom! Burgonyás kőttpogácsa Hozzávalók. - 60 dkg burgonya - 10 dkg vaj - 1 tk só - 2 tojás + 1 a lekenéshez - 60 dkg liszt - 2 dl tej - 2

      Mit tesz az ember lánya péntek délután, egy hosszú hét és egy még hosszabb konferencia után? Csokoládé és kávé után kiált. De miért vegye magához külön a két isteni nedűt, amikor nemrégen látott egy kiváló receptet a Kifőztük oldalán, amelyben mindkettő megtalálható? Nem gondolkodik sokat, gyorsan lefőzi a kávét, előkapja az egyéb hozzávalókat, és már áll is neki is finomságnak. Percek alatt megvan, istenien üdítő, végre hétvége, jöhet a pihenés!   Csokoládés kávé   Hozzávalók 2 személyre: - 6 dkg étcsoki - 2,5 dl forró kávé - 2 dl forró tej - 1 ek mandulalikőr (ennek hiányában mandulakivonat) - 4 ek cukor A tetejére: - tejszínhab - csokoládéreszelék Elkészítés: A kávét lefőzzük, egy kisebb lábosba öntjük. beletördeljük a csokoládét, és addig kevergetjük, amíg fel nem olvad. Hozzáadjuk a cukrot, a mandulalikőrt (mandulakivonatot), majd a forró tejet. Pohárba öntjük, jól megpúpozzuk tejszínhabbal és megszórjuk csokireszelékkel. Hörpint és elfelejt gondot, bajt! Jó étvágyat!    

Csigafüggőségem mindig új ízélményekre sarkall. Imádom a tekercs műfaját, viszont unom az egyhangúságot, ebből következően azonnal lecsapok minden olyan receptre, amely olyan ízt, vagy összetevőt vagy olyan kombinációt tartalmaz, amit még nem próbáltam. Ezúttal is ez történt, amint megláttam a Szeretetre hangoltan blogon ezt a mézes fahéjas variációt, azonnal nyomtattam ki a receptet. Egy betegség miatt sajnos egy-két hetet még várnom kellett, hogy ténylegesen nekiállhassak a sütésnek, de most ez az idő is elérkezett, kíváncsian vágtam bele a projektbe. Nem csalódtam, nagyon finom lett, mindenkinek csak ajánlani tudom! Fahéjas mézes csiga Hozzávalók: Tésztához: - 45 dkg liszt - 1 tk fahéj - 1 nagy evőkanál méz - 1 tk só - 1 cs szárított élesztő - 2,5 dl langyos tej - 10 dkg olvasztott vaj Töltelékhez: - 10 dkg méz - 1 dkg fahéj - 3 dkg olvasztott vaj Tetejére: - méz Elkészítés: Egy nagy tálba tesszük a lisztet, hozzákeverjük a szárított élesztőt (nem kell felfuttatni!), a sót, a fahé

Már megint túlvásároltam magam krumpliból. Mindig dupla adagot szoktam venni, mint amire szükségem a kinézett recepthez, fogalmam sincs miért, csak így szoktam meg. Aztán persze törhetem a kis buksimat azon, hogy mit főzzek a maradékból, mert ugye kidobni csak nem fogom. Ezúttal nagyon megkönnyítette a dolgomat az, hogy a Vidék íze c. újságot lapozgatva azonnal a szemembe ötlött egy burgonyatorta képe, ezáltal a vasárnapi ebéd kérdése el is dőlt. Gyorsan megvan, egyszerű, és nagyon finom! Sajtos - hagymás burgonyatorta Hozzávalók: -  1 kg burgonya - 2 piros kaliforniai paprika - 2 csomag újhagyma - 2,5 dl főzőtejszín - 6 tojás - 20 dkg sajt - só, bors - 1 tk morzsolt majoránna - vaj a forma kikenéséhez Elkészítés: A burgonyát héjában megfőzzük, majd felkarikázzuk. A sajtot lereszeljük, a paprikát felkockázzuk, a hagymát felkarikázzuk. Egy tálban összekeverjük a tojásokat a tejszínnel, hozzáadjuk a majorannát, sót, borsot. Kivajazunk egy kerek jénai tálat, minden hozzávalót a kezünk ügy

Tiramisuból soha nem elég! Ha bárhol látok egy receptet, amelyet még nem készítettem el a műfajban, azonnal ki kell próbálnom. Mautner Zsófiban ismét nem csalódtam, ismét tudott új ízesítést kitalálni, ezúttal a gesztenye-narancs párosítás volt terítéken, könnyen, gyorsan elkészíthető a finomság, és természetesen mennyeien finom! Ez már dupla adag, de hipergyorsan elfogyott.... Hozzávalók: - 4 ek cukor - 1 dl narancslé (2 db narancs leve) - 2 dl víz - 50 dkg mascarpone - 50 dkg gesztenyemassza - 3 dl tejszín - 1 csomag babapiskóta - 20 dkg kandírozott narancshéj (én sajnos nem kaptam a boltban, ezért ez kimaradt nálam) - kakaópor Elkészítés: A narancsos szirup elkészítésével kezdünk. Egy lábosban összekeverjük a vizet, a cukrot és a narancslevet, és addig főzzük, amíg a cukor fel nem olvad.  A tejszínből félkemény habot verünk. A gesztenyemasszát összetörjük, elkeverjük 4 ek felvert tejszínnel, majd hozzáadjuk a mascarponét is, végül óvatosan beleforgatjuk a maradék tejszínhabot is. M

Mániákus kenyérlefagyasztó vagyok. Ha marad pár szelet kenyér, természetesen nem dobom ki, hanem akkurátusan kis zacskóba csomagolom, és beteszem a mélyhűtőbe. Ezt a kis rituális műveletet sikerült olyan mértékben túlzásba vinnem, hogy a mélyhűtő teljesen megtelt, sürgősen ki kellett találnom valamit annak érdekében, hogy a sok kenyérszeletet múlt időbe és a pociba tegyem. Egy ideig semmi ötletem nem volt, aztán egyszer csak hirtelen eszembe ötlött, hogy láttam egy rakott kenyér receptet Szaninál , amely tökéletes lenne ennek a helyzetnek a megoldására. Így is történt, a kenyérhalom jelentősen fogyatkozott, és még finom is volt, érdemes kipróbálni! Rakott kenyér Hozzávalók: - kb. fél kg szikkadt kenyér - 4 db tojás - 2 ek tejföl - 0,5 dl tej - só, bors - vaj - paprika, paradicsom - sajt - felvágott (én kolbásszal készítettem, de kinek mi tetszik) Elkészítés: Nem bonyolultabb, mint elkészíteni egy szendvicset. Egy kuglófformát kivajazunk. A kenyérszeleteket megkenjük vajjal, és belesora

Egyáltalán nem terveztem sütni, ámde az ebédszünetben vesztemre elkezdtem olvasgatni az origon a táfelspiccet , és azonnal felkeltette az érdeklődésemet egy cikk, amelyben a kólával való sütésről értekeztek. Mivel már sütöttem kólával tortát, ezért kíváncsian olvastam, hogy milyen további felhasználási javaslatokat osztanak meg velünk az írók. A banánkenyér - kóla párosítás azonnal elindította a fantáziámat, és mivel még maradt egy kevés nedű karácsonyról, ezért nem volt kérdés, hogy amint hazaérek, nekiállok a finomság elkészítésének. Percek alatt készen van, utána már a sütő dolgozik helyettünk, nekünk már csak a nassolás marad a végén. Finom lett, de a kóla nem adott hozzá semmi olyan extra ízt, ami  markánsan megkülönböztette volna a sima banánkenyértől. Azért érdemes adni neki egy esélyt, tökéletes reggeli/vacsora! Kólás banánkenyér Hozzávalók: - 2 banán - 20 dkg barnacukor - 5 dkg olvasztott vaj - 4 tojás - 1 cs vaníliás cukor - 1 tk fahéj - 2 tk szódabikarbóna - 1 tk só - 35 dkg

Idén tényleg a változások éve köszöntött rám. Az élet egyre több területére igaz ez, komolyan veszem az edzést (mennek lefelé a kilók rendesen, sajnos van honnan, de nem baj..). Filmes suli háttérbe szorult  (ez a félév annyira nem jött be, nem baj, őszig még van időm eldönteni, akarom-e folytatni), legalább több időm van a  filmblogra. Újra többet olvasok, hiányzott már nagyon. Logopédushoz járok, hogy megszabaduljak a hadarástól. Szóval éppen formába hozom magam teljes gőzzel.  Gasztrotéren sem kerültek el a változások: soha nem szerettem a levest, ehhez képest elkezdtem gyűjtögetni az ebbe a műfajba tartozó recepteket, és amikor megláttam a tojásleves receptjét itt ,  ellenállhatatlan vágyat éreztem, hogy elkészítsem. Nem kicsit lepődtem meg magamon, hiszen utoljára menzán muszájból ettem sok évvel ezelőtt, és nem is ízlett, de ha főzni kell, akkor főzni kell, nincs mese, nekiálltam. Mivel lövésem sem volt róla, hogy milyen ízűnek kellene lennie, ezért apuka is be lett vonva a kóst

Az   Őrülten jó ételek blog  a kreatív ötletek tárháza. Én sem vagyok fantázia híján, de olyan ízpárosításokkal találom lépten-nyomon szemben ott magam, ami álmomban nem jutna eszembe. Naná, hogy kíváncsi leszek, és azonnal ki kell próbálnom a receptet. Most is így jártam, éppen azon merengtem, hogy ideje lenne már valami buktaféleséget sütni reggelire, amikor szembetaláltam magam a puncsos-almás-mákos töltelék ötlettel. Azonnal elrohantam a zöldségeshez almáért, és már készült is a bukta. Isteni finom, többször sütős! Almás-mákos-puncsos bukta Hozzávalók: Tésztához: - 55 dkg liszt - 10 dkg vaj - 3,5 dl tej - 3 dkg élesztő - 1 db tojás - 4 tk cukor - csipet só Töltelék: - 20 dkg alma, lereszelve - 5 dkg darált mák - 2 cs puncsos pudingpor (ezt elnéztem, az eredeti receptben 1 volt, de nem baj, így is finom lett) - 3 dl tej - 4 ek cukor - 1 cs vaníliás cukor - 1 tk őrölt fahéj Elkészítés: A tésztához a tejet meglangyosítjuk a mikróban, hozzákeverjük a cukrot, belemorzsoljuk az élesztőt,

Egy rumlis hét végén, péntek délután már nincs kedve az ember lányának megváltani a konyhaművészetet. Ilyenkor jöhet egy jó kis csokihab, mert gyorsan megvan, és nem lehet vele tévedni. Mivel akut kávéfüggésben leledztem, ezért az a kérdés is gyorsan eldőlt, hogy milyen ízesítésű legyen a finomság. És már csak egy lépés volt innen, hogy eszembe jusson, egyszer régen készült már nálam egy istenkirály nasiság ebből a műfajból, amit a  nosaltyn találtam. Recepteket végigtúr, boldogság, amikor megtalál. Gyorsan nekiáll, még gyorsabban elkészít, tűkön ülve várja, hogy végre megkóstolhassa. Aztán döbbenten konstatálja, hogy milyen gyorsan fogy. Kávés csokoládéhab Hozzávalók: - 15 dkg étcsoki - 6 ek hideg kávé - 25 dkg mascarpone - 3 ek porcukor - 2,5 dl tejszín Tetejére: - tejszínhab Elkészítés: A csokit vízgőz fölött megolvasztjuk, langyosra hűtjük. Egy nagyobb tálban a mascarponét és a porcukrot kézi habverő segítségével kikeverjük. Hozzáadjuk a kávét és az olvasztott csokit. A tejszínt k

Nagyon szeretem a Két cica konyhája c. blogot, ezért csak idő kérdése volt, hogy mikor fogom megvenni Bezselics Ildikó szakácskönyvét.  Egy kuponakció jó okot szolgáltatott erre, ezért végre hazahozhattam a kis kötetet. Mohón végiglapoztam, azonnal találtam benne vagy 20 receptet, amit mindenképpen el akartam készíteni. Mivel nem tudtam dönteni, ezért félretettem a könyvet. Nem sokáig hevert dologtalanul az asztalon, ugyanis kiderült, hogy ahhoz a smoothie-hoz, amit kinéztem, már nem jó a spájzban már jó ideje hányódó datolya, ezért gyorsan ki kellett találnom, mi legyen a sok banánnal, amit beszereztem. Természetesen újra a kezembe vettem a könyvet, és most már lassabban, célirányosan néztem végig, gyorsan rá is leltem a banános kölespudingra, ami minden szempontból megfelelt a kívánalmaknak. Gyorsan neki is álltam, még gyorsabban el is készült, hiszen sütni sem kell, viharsebességgel fogyott el.  Banános kölespuding Hozzávalók: - 20 dkg köles - 3 banán - 3,5 dl kókusztej - 2 ek méz -

Történelemfüggő vagyok (a sok egyéb függőségem mellett), ezen belül a Római Birodalom a gyengém. Természetesen a kor gasztronómiája is nagyon érdekel, ezért amikor megtudtam, hogy a tatabányai Múzeum egy római kori kiállítást azzal népszerűsít, hogy vacsorát szervez, amelyen Apicius (egy római előkelő) szakácskönyve eredeti receptjei alapján készült ételek fognak szerepelni, miközben sok érdekességet  is megtudhatunk a régi rómaiak életéről, természetesen azonnal jelentkeztem.  A múzeum munkatársai először szórakoztatóan, mégis tartalmasan meséltek a kiállított tárgyakról, majd jöhetett a welcome drink: Ezután néhány érdekfeszítő apróságot tudhattunk meg a mnidennapi életről, majd a gasztronómiáé volt a terep: megtudhattuk, milyen praktikákkal készítettek (és ha kellett hamisítottak) halételeket a furmányos rómaiak, eztán megérkezett az előétel, a füstölt pisztráng. Nos, én nem szeretem a halat, de ezt természetesen megkóstoltam, és nem bántam meg, mert nagyon finom volt, viszont az er