GasztroBaráth2

  Masszív antialkoholista vagyok, de amikor megláttam ezt a receptet Mautner Zsófi legújabb szakácskönyvében, azonnal tudtam, hogy el fogom készíteni. Tényleg nem iszom pálinkát, de arra nagyon kíváncsi voltam, hogy milyen ízt ad a paradicsomos tésztának. Nos, jelentem, semmi különöset, csak elmélyíti az aromákat, az igazán domináns íz a csili csípőssége. Könnyen elkészíthető finomság, amelyet egyszer mindenképpen érdemes kipróbálni. Hozzávalók: 5 dkg vaj 1 vöröshagyma, finomra aprítva 0,5 dl pálinka 4 dl paradicsomszósz só, bors 1 teáskanál csípős paprikakrém vagy csilipehely 1 dl főzőtejszín 50 dkg szarvacska tészta Elkészítés: A vajon üvegesre dinszteljük a hagymát, majd enyhén karamellizáljuk. A pálinkát ráöntjük a karamellizált hagymára, és nagyon erős lángon elforraljuk (a pálinka aromáit, ízét akarjuk, nem az alkoholtartalmát!). Hozzáadjuk a paradicsomszószt, a csípős paprikakrémet (csilipelyhet), sóval és borssal ízesítjük. Végül beleöntjük a tejszínt és még néhány percig főzzü

  Csokoholista lévén imádok minden sütit, amiben csoki van, ezért amikor a Vidék ízében megláttam, hogy a rétesbe is lehet csokit tölteni, már tudtam, hogy ezt nekem ki kell próbálnom. A nagy karácsonyi traktában retro sütemények hada várta a családot, ezért ideje volt megsütni egy teljesen új finomságot, amire eddig még nem volt példa. Kicsit macerás elkészíteni, de érdemes nekiállni, mert nagyon finom!  Hozzávalók: 6 db réteslap 15 dkg étcsoki 15 dkg tejcsoki 5 dkg vaj 25 dkg dió pár evőkanál olvasztott vaj tetejére porcukor Elkészítés: Egy tepsibe sütőpapírt teszünk, rászórjuk a diót, betoljuk a 180 fokra előmelegített sütőbe, ahol 3-5 perc alatt megpirítjuk. Hagyjuk kihűlni, majd apróra vágjuk. A kétféle csokit összevágjuk és gőz felett összeolvasztjuk a vajjal. Hozzákeverjük a pirított diót, és szobahőmérsékleten tartjuk, míg fel nem használjuk. Kiterítünk egy réteslapot, megkenjük olvasztott vajjal, megint ráteszünk egy lapot, azt is megkenjük vajjal, ezt még egyszer megismételjü

  Idén egy igazi retro édesség készült nálunk, gyerekkorunk kedvence, a kókuszos, apukám párjának édesanyjának receptje szerint. Ismét csak kuktáskodtam, az elkészítés érdeme apukám párjáé, aki nagyon sokat dolgozott ezzel a nem könnyű sütivel. Nem kicsit macerás elkészíteni, de érdemes nekiállni, mert nagyon finom.  Hozzávalók: Tésztához : 50 dkg liszt 40 dkg cukor 6 dkg vaj 4 kanál méz 2 dl tej 2 db tojás késhegynyi szódabikarbóna Masszához: 20 dkg vaj 25 dkg cukor 5 dkg kakaópor 4 evőkanál tej 5 evőkanál rum Hempergetéshez: 30 dkg kókuszreszelék  Elkészítés: A tojásokat szétválasztjuk. A sárgáját habosra keverjük a cukorral és a vajjal. Mehet hozzá a szódabikarbóna, a tej és a méz. Több részletben hozzákeverjük a lisztet. A fehérjéből sóval és kevés citromlével kemény habot verünk, és óvatosan beleforgatjuk a masszába. Egy közepes tepsit kibélelünk sütőpapírral, és egyenletesen belesimítjuk a tésztát, betoljuk a 180 fokra előmelegített sütőbe, ahol kb. 25 perc alatt készre sütjük (t

  Mit ér a karácsony töltött káposzta nélkül, nem igaz? Mindenkinek megvan a saját receptje, ez nem az enyém (én még nem próbálkoztam a műfajjal), hanem apukám párjáé, és nagyon jól sikerült. Én csak kuktáskodtam, és tanultam, jó tudni, hogyan készül egy ilyen finomság. Hatalmas adag készült, de záros határidőn belül el fog fogyni, az biztos. Hozzávalók: 1 kg savanyú káposzta 1 kg darált hús (lapockából) 1 pohár rizs 3 duci szelet fokhagyma 3 teáskanál só 2 csapott kiskanál őrölt bors 1 púpozott kiskanál pirospaprika néhány szem egész bors 8 dkg zsír 5 dkg liszt fél evőkanál pirospaprika piros arany Elkészítés: Feltesszük főni a savanyú káposztát, bő vízben. 1 órát főzzük. Közben elkészítjük a tölteléket. Kimérünk egy pohár rizst, megmossuk. A darált húshoz tesszük a tojást, a rizst, a sót, az őrölt borsot, a pirospaprikát, a zúzott fokhagymát, jól összedolgozzuk. Kóstoljuk, ha nem elég a fűszer, akkor teszünk még hozzá. Ha letelt az egy óra, elkészítjük a gombócokat. A töltelékből kéz

  Nincs karácsonyi sütés-főzés forralt bor nélkül. Mivel nálunk ma kezdődtek az előkészületek, ezért nem volt kérdés, hogy elkészül ez a finomság, csak hogy jobb legyen a hangulat a napi munkavégzéshez. Gyorsan megvan, és jobb a házi, mint a vásárokban kapható.   Hozzávalók: 7,5 dl bor 4 dl víz 10 db szegfűszeg 1 egész fahéj 4 ek cukor Elkészítés: Roppant mód bonyolult. Minden hozzávalót beleteszünk egy nagy lábosba, feltesszük a tűzre, felforraljuk, majd még néhány percig főzzük. És ennyi, készen is vagyunk, lehet előkeresni a poharakat, és belemérni a nedűt.  

  Már nagyon régen vágytam egy jó kis gyümölcskenyérre, de valahogy mindig elmaradt. Pedig a receptet már régen kinéztem magamnak a Street Kitchenen, azonnal beleszerettem az egyszerűségébe. Aztán ezen a hétvégén alakult úgy, hogy csak egy villámgyors sütire volt időm, ezért eljött az ideje ennek a finomságnak. Sajnos aszalt gyümölcsöt nem kaptam a Sparban, ezért kandírozott gyümölccsel készült, de ettől még nagyon jó lett, bár egy pöttyet megégett, de ennél nagyobb bajunk ne legyen, el fog fogyni rekordidőn belül. Hozzávalók: 30 dkg liszt 1 csipet só 1 cs sütőpor 20 dkg cukor 2,5 dl tejföl 1 tk rum 2 db tojás 0,2 dl étolaj 30 dkg aszalt gyümölcs (nálam trópusi mix kandírozott gyümölcs) 5 dkg étcsoki porcukor a tetejére Elkészítés: Egy nagy tálban összekeverjük a lisztet, a sót és a sütőport. Egy másik tálban habosra keverjük a cukrot, tejfölt, a rumot, a tojásokat, valamint az olajat. A két tál tartalmát alaposan elkeverjük, hogy egy sima tésztát kapjunk. Hozzáadjuk a kis kockákra vá