GasztroBaráth2

  Ezúttal a gombhoz varrtam a kabátot: maradt egy kis habtejszínem, amit el szerettem volna használni. Nem kellett sokat hezitálnom, már régen kinéztem magamnak ezt a receptet a Vidék Íze című magazinból, nagyon kíváncsi voltam, milyen lehet a svédek almás csigája, nem volt kérdés, hogy ez fog készülni vasárnap nálam. Egy kicsit macerás, de megéri, mert nagyon finom. Hozzávalók : Tésztához : 45 dkg finomliszt 4 dkg puha vaj 1,5 evőkanál cukor 1 csipet só 1,75 dl tej 0,5 dl tejszín 1,25 dkg friss élesztő 1 kisebb tojás Töltelékhez: 4 db nagyobb alma 4 evőkanál cukor 1 csomag vaníliás cukor 1 teáskanál őrölt fahéj Tetejére:  1 db tojás Elkészítés : Egy kis lábasba öntjük a tejet és a tejszínt, beletesszük a vajat és a cukrot, és addig melegítjük, míg a vaj teljesen el nem olvad. Hagyjuk langyosra hűlni, majd belemorzsoljuk az élesztőt. A lisztet egy nagyobb keverőtálba tesszük, mehet hozzá a só, elkeverjük. A közepére mélyedést készítünk, ide ütjük a tojást, és ide öntjük az élesztős kev

  Baracklekvár a diós tésztához? Az vajon milyen lehet? Meg kell tudnom! Ez járt a fejemben, amikor a Street Kitchenen megláttam ezt az egyszerű, de nagyszerű receptet. Azonnal tudtam, hogy megvan a vasárnapi ebéd, rettenetesen kíváncsi voltam, milyen lesz a végeredmény. Nos, sokkal ízgazdagabb, mint az átlag diós tészta, érdemes kipróbálni, mert nagyon finom. Hozzávalók: 25 dkg széles metélt só 8 dkg lágy vaj 20 dkg darált dió 10 dkg porcukor A tálaláshoz: 10 dkg baracklekvár 2 tk porcukor Elkészítés : Első lépésként a tésztát enyhén sós, bő, lobogó vízben kifőzzük, majd leszűrjük, és egy keverőtálban összekeverjük a vajjal, hogy jól bevonja a forró tésztát. A diót elkeverjük a porcukorral, a tésztára szórjuk, és alaposan összeforgatjuk. A kész tészta tetejére kanalazunk egy jó nagy adag lekvárt, és porcukorral meghintve tálaljuk. Nagyon egyszerű és rettenetesen finom! Jó étvágyat!    

    Lelki szemeim előtt már hetek óta egy csokis, baracklekváros sült kalács lebegett. Fogalmam sem volt róla, honnan származott az ötlet, végül sok töprengés után rájöttem, hogy egy régi Stahl-könyvben láttam sok évvel ezelőtt. Már csak végig kellett tanulmányozni néhány szakácskönyvet (merthogy akad egypár Stahl-kötet a könyvtáramban), rászánni nem kevés időt, de végül megtaláltam, amit kerestem. Innentől kezdve nem volt megállás: beszereztem a hozzávalókat, és alig vártam, hogy legyen időm belevágni a projektbe. Meglepően hamar elkészült a finomság, és nagyon jól sikerült, nem gondolnám, hogy megéri a hétfőt... Hozzávalók: 30 dkg szikkadt kalács 3 dl habtejszín 4 dl tej 2 db tojás 2 db tojássárgája 10 dkg cukor 1 citrom (nálam egy kupak citromlé) 10 dkg tejcsoki 3 evőkanál baracklekvár 1 evőkanál rum 3 dkg vaj kevés vaj a tepsi kikenéséhez Elkészítés: Vékonyan kivajazunk egy közepes tepsit. A szikkadt kalácsot dobókocka méretűre daraboljuk, és a kivajazott tepsibe szórjuk. A tejet

  A Toblerone csoki gyerekkorom nagy kedvence volt, azonban már időtlen idők óta nem ettem. Azonban most, amikor a Tucci konyhájában című szakácskönyvben találkoztam vele, azonnal tudtam, hogy nekem ez kell! Óriásit vadásztam rá a Sparban, de végül találtam Toblerone csokit, alig vártam, hogy eljöjjön a vasárnap, amikor végre elkészíthetem ezt a desszertet. Nem csalódtam, isteni finom lett a végeredmény, ráadásul egyszerű és gyorsan megvan, mindenkinek csak ajánlani tudom. Hozzávalók: 15 dkg liszt 2 tk sütőpor nagy csipet só 8,5 dkg vaj 20 dkg világosbarna cukor 1 tk vaníliakivonat 2 nagy tojás, enyhén felverve 20 dkg Toblerone, kis darabokra vágva Elkészítés: Egy közepes tepsit kibélelünk sütőpapírral. Egy tálban összekeverjük a lisztet és a sütőport és  a sót. Egy másik tálban összekeverjük az olvasztott vajat, a cukrot és a vaníliakivonatot, majd beledolgozzuk a tojásokat. Ezután jön a liszt és a csokidarabkák, amelyeket szintén alaposan beledolgozunk. A masszát belekanalazzuk az el

Imádom a káposztás tésztát. Jó édesen, cukorral. Azonban imádok kísérletezni az ízekkel, ezért, amikor a Nők Lapja Konyhában megláttam, hogy ezúttal egy szalonnás, savanyú káposztás változat készült fokhagymás tejföllel, azonnal elkezdett enni a kíváncsiság, hogy ez vajon milyen lehet. Muszáj volt választ találnom a problémára, ezért nem volt kérdés, hogy ez a finomság fog elkészülni vasárnapi ebédre. Gyorsan megvan, és tényleg különleges étek lett belőle, más, mint a cukros változat, de nagyon ízgazdag és zamatos. Érdemes kipróbálni. Hozzávalók: 20 dkg füstölt szalonna 1 kis fej vöröshagyma 50 dkg savanyú káposzta 50 dkg fodros kockatészta 2 dl tejföl 1 gerezd fokhagyma só, frissen őrölt bors Elkészítés : Nagy serpenyőben zsírjára sütjük az apróra kockázott szalonnát a tisztított, szintén apróra vágott vöröshagymával együtt. Hozzáadjuk az összevágott káposztát (nem szükséges kiöblíteni, csak akkor, ha nagyon savanyú). Alacsony lángon dinszteljük át a káposztát is a szalonnazsíron. Itt

  Ebben a mocsok időben muszáj volt valami lélekmelengető kakaós finomságot sütnöm. Mivel teljes mértékben belemerültem egy kvízkönyvbe, ezért csak valami villámgyorsan összedobható desszertről lehetett szó. Nem kellett sokáig ötletelnem, már régen kinéztem magamnak ezt a receptet a Street Kitchenen, most jött el az ideje, hogy elkészítésem. Pár perc alatt összedobható és nagyon finom.  Hozzávalók: 15 dkg cukor 3 dkg vaj 2 db tojás 2,5 dl tej 1 csipet só 22 dkg liszt 4 dkg holland kakaópor 1 csomag sütőpor porcukor a tetejére Elkészítés: Rém egyszerű az egész. Első lépésként a cukrot és a lágy vajat habosra keverjük egy tálban, majd hozzáadjuk a tojásokat, és homogénre keverjük a vajas krémalappal. Ezután mehet bele a tej is. Egy másik tálban összekeverjük a sót, a lisztet, a kakaóport és a sütőport, majd beleforgatjuk a vajas-cukros keverékbe. A masszát sütőpapírral bélelt tepsibe simítjuk és betoljuk a 180 fokra előmelegített sütőbe, ahol kb. 30 perc alatt készre sütjük (tűpróba!). M