GasztroBaráth2

  Amikor a mákos gubát készítettem, vesztemre tovább lapoztam a Stahl-könyvben és megakadt a szemem ezen a recepten. Imádom a spenótot, de nem akartam főzeléket készíteni, gondoltam, kipróbálok valami újat. Nos, nem csalódtam, egyszerűen elkészíthető és nagyon finom a végeredmény. Ebédre mondjuk egy kicsit karcsú, inkább vacsorára ajánlanám, de annak nagyon. Hozzávalók: 75 dkg mirelit, felengedett leveles spenót 5 dl + 4 evőkanál tejszín 3 gerezd fokhagyma (nálam fokhagymakrém) 15 dkg sajt só és frissen őrölt bors 1-2 késhegynyi frissen reszelt szerecsendió 4 tojás a tepsi előkészítéshez kevés vaj Elkészítés : Kivajazunk egy közepes tepsit. Egy nagy, magas falú serpenyőbe tesszük a spenótot, a tejszínt. A fokhagymát megpucoljuk, összezúzzuk, és a spenóthoz adjuk. Utána hozzáreszeljük a sajtot, picit megsózzuk, erőteljesen megborsozzuk, és megízesítjük frissen reszelt szerecsendióval. A spenótot mérsékelt lángon 10 percig kevergetve főzzük, majd megkóstoljuk, érezni-e benne lágyan a...

  Tortára vágytam, de valami villámgyorsra, mert nem volt időm konyhatündérkedni. A megoldást a Vidék íze szolgáltatta, amelyben megtaláltam ezt a receptet, és azonnal beleszerettem, mert percek alatt elkészül, és mégis különleges. Nem voltam rest, amint lett egy kevés időm, nekiálltam rögvest, valóban csak pár perc kellett az összeállításhoz, és már mehetett is a sütőbe, ahonnan nemsokára már ki is vehettem az illatos végeredményt. Már csak azt kellett megvárni, hogy kihűljön, és mehetett a habzsolás. Egyszerű, gyors, és isteni finom, mindenkinek csak ajánlani tudom. Hozzávalók : 5 tojás 25 dkg cukor 1 citrom reszelt héja (nálam egy kupak citromlé) 25 dkg őrölt mandula a tetejére porcukor Elkészítés: Nagy tálba ütjük az öt tojást, hozzáadjuk a cukrot és a citromhéjat, és kézi robotgéppel kihabosítjuk. Több részletben hozzáadjuk az őrölt mandulát, és egyenletes masszává keverjük. Egy tortaformát kibélelünk sütőpapírral. Beleöntjük a mandulás masszát, betoljuk a 180 fokra előmelegít...

  Csokoholista vagyok, kipróbálok mindent, amiben ez az összetevő szerepel. Ezért amikor megláttam a Street Kitchenen, hogy a rizskochot is el lehet készíteni kakaósan , azonnal tudni akartam, hogy milyen lesz a végeredmény. Nem vártam sokáig, ezen a szép vasárnapi délelőttön el is készítettem, egyszerű, gyors és nagyon finom, mindenkinek csak ajánlani tudom. Hozzávalók: 25 dkg rizs 8 dl tej 4 dl víz 2 csomag vaníliás cukor 2 dkg kakaópor 5 db tojás 1 csipet só 13 dkg cukor Öntethez: 4 dkg vaj 3 ek kakaópor 50 ml víz 90 ml tej 4 ek cukor Elkészítés : Első lépésként a rizst, a tejet, a vizet, a vaníliás cukrot és a kakaóport egy lábasba tesszük, és közepes hőfokon, néhány percenként kevergetve tejberizst főzünk belőle 20-25 perc alatt, amit utána szobahőmérsékletűre hűtünk. A tojásokat kettéválasztjuk, és a fehérjét egy csipet sóval kemény habbá verjük. A sárgáját fehéredésig habosítjuk a cukorral, majd belekeverjük a tejberizst, és egy spatulával beleforgatjuk a tojásfehérjehabot. ...

Hetek óta meg vagyok veszve egy jó kis mákos gubáért. Sokfélét próbáltam már a műfajban, de van egy recept, amiért rajongok, sokáig ezt készítettem karácsonyra. Egy régi Stahl-szakácskönyvben van leírva, hogyan készül, szerencsére most a költözéskor előkerült, ezért nem hezitáltam sokat, beszereztem minden hozzávalót, és az ünnepre elkészítettem magamnak. Nem csalódtam, még mindig ez a legjobb! Hozzávalók: 5 dl tej 10 dkg cukor 1 kis kanál vaníliakivonat 5 dl habtejszín 6 db szikkadt kifli 12 dkg darált mák 10 dkg porcukor 1 kupak citromlé 4 tojássárgája 10 dkg vaj + a tepsi kikenéséhez tetejére méz Elkészítés: Kivajazunk egy közepes tepsit. A tejet, a cukrot és vaníliakivonatot nagy lángon kevergetve forrpontig melegítjük. Levesszük a tűzről, hozzávegyítjük a tejszínt, és félretesszük hűlni. Ezalatt a kifliket vékony karikára vágjuk, és beleszórjuk a tepsibe. A darált mákot összekeverjük a porcukorral és a citromlével, és a cukros-citromos mákkal meghintjük a kiflikarikákat. A tojássá...

  A hosszú hallgatás oka költözés volt. Nagyon sok minden történt, és sajnos nem volt lehetőségem sütni-főzni egészen idáig, mostanra azonban végre beüzemelésre került az új villanytűzhelyem, újra kezdődhet a gasztrománia. Az eperszezon legvégére sikerült beesnem, olyannyira, hogy már nem is volt friss eper, szégyenszemre mirelitből kellett elkészítenem ezt a desszertet, ettől azonban még nagyon finom lett. Eredetileg mást terveztem sütni, azonban amikor megláttam a Nők Lapjában a receptet, szerelem volt első látásra, ezért nem volt kérdés, hogy a hosszú hétvégén ez fog készülni. Kicsit macerás, de érdemes rászánni az időt, mert nagyon ízletes. Hozzávalók: Tésztához: 1+2 dl langyos tej 1 kávéskanál + 6 dkg cukor 2,5 dkg élesztő 1 tasak vaníliás cukor 1 csipet só 2 tojássárgája 3 dkg olvasztott vaj + a formához 25 dkg finomliszt + amennyit felvesz a tészta Töltelékhez: 20 dkg eper 10 dkg étcsoki 4+4 dkg vaj 4 evőkanál porcukor+ a szóráshoz Elkészítés: A kelt tésztához 1 dl tejben 1 ...