GasztroBaráth2

  A költözés során szembesültem vele, hogy van mandulalikőröm. Mivel nem iszom, ezért kizárólag valami finomsághoz lesz felhasználva a teljes mennyiség, ezért nagyon örülök neki, ha olyan recepttel találkozom, amelyben megtalálható ez az összetevő. Az eper nagy kedvencem, és mivel villanytűzhely hiányában lemaradtam a szezonról, ezért hiányérzetem volt desszert terén ebből a finomságból, az sem tartott vissza, hogy már csak mirelitből tudok akármit is elkészíteni. Ezért amikor megláttam a Vidék ízében ezt a nasit, azonnal tudtam, hogy meg fogom csinálni, hiszen mandulalikőr és eper is kell hozzá, rossz nem lehet. Nem is lett az, sőt nagyon finomra sikeredett, mindenkinek csak ajánlani tudom, mert nagyon egyszerűen és gyorsan lehet vele nagyot villantani. Hozzávalók: 25 dkg eper (részemről mirelit) 3 nagy tojás 25 dkg cukor 1 teáskanál mandulalikőr 1 teáskanál vaníliakivonat 25 dkg ricotta 28 dkg finomliszt fél csomag sütőpor 1 nagy csipet só 1-2 evőkanál szeletelt mandula Elkészíté...

  Amikor a mákos gubát készítettem, vesztemre tovább lapoztam a Stahl-könyvben és megakadt a szemem ezen a recepten. Imádom a spenótot, de nem akartam főzeléket készíteni, gondoltam, kipróbálok valami újat. Nos, nem csalódtam, egyszerűen elkészíthető és nagyon finom a végeredmény. Ebédre mondjuk egy kicsit karcsú, inkább vacsorára ajánlanám, de annak nagyon. Hozzávalók: 75 dkg mirelit, felengedett leveles spenót 5 dl + 4 evőkanál tejszín 3 gerezd fokhagyma (nálam fokhagymakrém) 15 dkg sajt só és frissen őrölt bors 1-2 késhegynyi frissen reszelt szerecsendió 4 tojás a tepsi előkészítéshez kevés vaj Elkészítés : Kivajazunk egy közepes tepsit. Egy nagy, magas falú serpenyőbe tesszük a spenótot, a tejszínt. A fokhagymát megpucoljuk, összezúzzuk, és a spenóthoz adjuk. Utána hozzáreszeljük a sajtot, picit megsózzuk, erőteljesen megborsozzuk, és megízesítjük frissen reszelt szerecsendióval. A spenótot mérsékelt lángon 10 percig kevergetve főzzük, majd megkóstoljuk, érezni-e benne lágyan a...

  Tortára vágytam, de valami villámgyorsra, mert nem volt időm konyhatündérkedni. A megoldást a Vidék íze szolgáltatta, amelyben megtaláltam ezt a receptet, és azonnal beleszerettem, mert percek alatt elkészül, és mégis különleges. Nem voltam rest, amint lett egy kevés időm, nekiálltam rögvest, valóban csak pár perc kellett az összeállításhoz, és már mehetett is a sütőbe, ahonnan nemsokára már ki is vehettem az illatos végeredményt. Már csak azt kellett megvárni, hogy kihűljön, és mehetett a habzsolás. Egyszerű, gyors, és isteni finom, mindenkinek csak ajánlani tudom. Hozzávalók : 5 tojás 25 dkg cukor 1 citrom reszelt héja (nálam egy kupak citromlé) 25 dkg őrölt mandula a tetejére porcukor Elkészítés: Nagy tálba ütjük az öt tojást, hozzáadjuk a cukrot és a citromhéjat, és kézi robotgéppel kihabosítjuk. Több részletben hozzáadjuk az őrölt mandulát, és egyenletes masszává keverjük. Egy tortaformát kibélelünk sütőpapírral. Beleöntjük a mandulás masszát, betoljuk a 180 fokra előmelegít...

  Csokoholista vagyok, kipróbálok mindent, amiben ez az összetevő szerepel. Ezért amikor megláttam a Street Kitchenen, hogy a rizskochot is el lehet készíteni kakaósan , azonnal tudni akartam, hogy milyen lesz a végeredmény. Nem vártam sokáig, ezen a szép vasárnapi délelőttön el is készítettem, egyszerű, gyors és nagyon finom, mindenkinek csak ajánlani tudom. Hozzávalók: 25 dkg rizs 8 dl tej 4 dl víz 2 csomag vaníliás cukor 2 dkg kakaópor 5 db tojás 1 csipet só 13 dkg cukor Öntethez: 4 dkg vaj 3 ek kakaópor 50 ml víz 90 ml tej 4 ek cukor Elkészítés : Első lépésként a rizst, a tejet, a vizet, a vaníliás cukrot és a kakaóport egy lábasba tesszük, és közepes hőfokon, néhány percenként kevergetve tejberizst főzünk belőle 20-25 perc alatt, amit utána szobahőmérsékletűre hűtünk. A tojásokat kettéválasztjuk, és a fehérjét egy csipet sóval kemény habbá verjük. A sárgáját fehéredésig habosítjuk a cukorral, majd belekeverjük a tejberizst, és egy spatulával beleforgatjuk a tojásfehérjehabot. ...

Hetek óta meg vagyok veszve egy jó kis mákos gubáért. Sokfélét próbáltam már a műfajban, de van egy recept, amiért rajongok, sokáig ezt készítettem karácsonyra. Egy régi Stahl-szakácskönyvben van leírva, hogyan készül, szerencsére most a költözéskor előkerült, ezért nem hezitáltam sokat, beszereztem minden hozzávalót, és az ünnepre elkészítettem magamnak. Nem csalódtam, még mindig ez a legjobb! Hozzávalók: 5 dl tej 10 dkg cukor 1 kis kanál vaníliakivonat 5 dl habtejszín 6 db szikkadt kifli 12 dkg darált mák 10 dkg porcukor 1 kupak citromlé 4 tojássárgája 10 dkg vaj + a tepsi kikenéséhez tetejére méz Elkészítés: Kivajazunk egy közepes tepsit. A tejet, a cukrot és vaníliakivonatot nagy lángon kevergetve forrpontig melegítjük. Levesszük a tűzről, hozzávegyítjük a tejszínt, és félretesszük hűlni. Ezalatt a kifliket vékony karikára vágjuk, és beleszórjuk a tepsibe. A darált mákot összekeverjük a porcukorral és a citromlével, és a cukros-citromos mákkal meghintjük a kiflikarikákat. A tojássá...

  A hosszú hallgatás oka költözés volt. Nagyon sok minden történt, és sajnos nem volt lehetőségem sütni-főzni egészen idáig, mostanra azonban végre beüzemelésre került az új villanytűzhelyem, újra kezdődhet a gasztrománia. Az eperszezon legvégére sikerült beesnem, olyannyira, hogy már nem is volt friss eper, szégyenszemre mirelitből kellett elkészítenem ezt a desszertet, ettől azonban még nagyon finom lett. Eredetileg mást terveztem sütni, azonban amikor megláttam a Nők Lapjában a receptet, szerelem volt első látásra, ezért nem volt kérdés, hogy a hosszú hétvégén ez fog készülni. Kicsit macerás, de érdemes rászánni az időt, mert nagyon ízletes. Hozzávalók: Tésztához: 1+2 dl langyos tej 1 kávéskanál + 6 dkg cukor 2,5 dkg élesztő 1 tasak vaníliás cukor 1 csipet só 2 tojássárgája 3 dkg olvasztott vaj + a formához 25 dkg finomliszt + amennyit felvesz a tészta Töltelékhez: 20 dkg eper 10 dkg étcsoki 4+4 dkg vaj 4 evőkanál porcukor+ a szóráshoz Elkészítés: A kelt tésztához 1 dl tejben 1 ...