GasztroBaráth2

  Ebben a télies tavaszban muszáj volt egy kis trópusi hangulatot varázsolnom magam köré, ezért eljött az ideje, hogy elkészítsem ezt a finomságot, amelynek a receptjébe azonnal beleszerettem, amikor megláttam a Nők Lapja Konyhában. Aki nálam nagyobb tiramisu-függő az lop, csal és hazudik, végtelen variációkat próbáltam ki a műfajban, de a kókusz-ananász kombó őszintén szólva eszembe se jutott, pedig egyáltalán nem ördögtől való. Sőt, kifejezetten mennyei ízorgia kerekedik ki belőle, amit kár lenne kihagyni az életünkből. Vigyázat, gyorsan fogy! Hozzávalók : Krémhez: 5 tojássárgája 10 dkg cukor 3 dl hideg habtejszín 50 dkg mascarpone 10 dkg kókuszreszelék Összeállításhoz: 2 dl tej 1 doboz babapiskóta 20 dkg ananász (konzerv) Díszítéshez:  5 dkg kókuszreszelék 10 dkg ananász (konzerv) Elkészítés: Első lépésként habbá verjük a tejszínt. A krém elkészítése egy kicsit macerás, de nem vészes, fussunk is neki. A tojássárgájákat a cukorral vízgőz fölött csípősre melegítjük (csíp, amikor beled

    Mákos tészta függőségem végtelen, és rengeteg variációt kipróbáltam már belőle, ez a kedvencem. Leszögezném, hogy a "sima" mákos tésztával sincs semmi baj, akármikor jöhet, na de ha fel is lehet turbózni, akkor miért ne adjunk a hedonizmusnak, nem igaz? Semmi extra hozzávaló sincs ebben a mennyei étekben, de a végeredmény olyan ízorgia, amit nem felejtünk el egyhamar. Hozzávalók: - 50 dkg szélesmetélt -  1 ek olaj - 20 dkg darált mák - 12 dkg porcukor - 1 cs vaníliás cukor - 3 dl tejföl - 1 db tojás - 20 dkg sárgabarack lekvár - zsemlemorzsa, vaj a tepsi kikenéséhez Elkészítés: Ne piszmogjunk sokat az előkészítéssel, vágjunk is bele ízibe! A mákot és a porcukrot összekeverjük egy tálban. A tésztát enyhén sós, lobogó vízben - amelybe egy ek olajat is teszünk - kifőzzük, majd leszűrjük. Kerítünk egy nagyobb tálat, és összekeverjük a tésztát a mákkal. Egy magasabb falú tepsit (22x38 cm) kikenünk vajjal, majd megszórjuk zsemlemorzsával. És az érdemi melóval meg is lennénk, má

Ez egy igazi irodalom sütemény, hiszen Marcel Proust A eltűnt idő nyomában című regény elején a főhőst egyetlen harapás belőle repíti vissza a múltba. Nagy kedvencem ez a francia finomság, be is szereztem 2 db madeleine-tepsit, és sokat kísérleteztem vele. Azonban már évek óta nem sütöttem, most viszont megjött a kedvem hozzá, amikor a Stahl-szakácskönvet lapozgattam, ezért elkészítettem újra az alapreceptet. Döbbenetesen egyszerű elkészíteni és célszerű mindjárt dupla adagot készíteni belőle, mert viharsebesen elfogy az a két tepsi desszert, ami ebből a mennyiségből készül.  Tényleg van valami varázslat ebben a sütiben, én jót nosztalgiáztam a párizsi emlékeimről, miközben őkelméket eszegettem... Hozzávalók: - 10 dkg vaj - 10 dkg finomliszt - 1 csipet só - 2 db tojás - 10 dkg cukor - 1 citrom héja (ennek hiányában nálam 1 ek citromlé) Elkészítés: A madeleine-tepsiket kivajazzuk és egy nagyobb tepsire tesszük őket, hogy ne billegjenek.  A vajat mikróban felolvasztjuk és kihűtjük. Egy k

  A spenót vs sóska témakörben én abszolút a spenót pártján állok. Óriási rajongója vagyok ennek a "zöldségnek", nincs az a mennyiség, amit ne tudnék megenni belőle. Éppen ezért szívesen kísérletezek a műfajjal, ezért nem is volt kérdés, hogy ki fogom próbálni azt a receptet, amit a Nők Lapja Konyhában találtam. Alig vártam már a hétvégét, ami most eljött végre, én pedig boldog mosollyal arcomon töltöttem a szombat délutánomat a spenótomra várva. Nem csalódtam, finom lett a végeredmény, Popey-t megszégyenítő gyorsasággal tüntettem el a tányéromról. Hozzávalók: 50 dkg mirelit spenót 2 db zsemle 3 gerezd fokhagyma olaj 3 dl tej 2 dl főzőtejszín só bors Elkészítés: A mirelit spenótot felolvasztjuk. A zsemléket apró darabokra vágjuk, majd egy nagyobb serpenyőt ragadunk, kevés olajon megpirítjuk a zúzott fokhagymával együtt. Mehet hozzá a spenót, felöntjük a tejjel és a tejszínnel (ha szükséges, még tehetünk hozzá tejet), sózzuk, borsozzuk. Felforraljuk, majd kis lángon 15 percig

Az egész úgy kezdődött, hogy rossz helyen nyitottam ki a szakácskönyvet. Teljesen más receptet kerestem Stahl Judit nem mostanában kiadott alkotásában, azonban amikor megláttam ezt a finomságot, amelyet évekkel ezelőtt már többször elkészítettem, azonnal tudtam, hogy elvesztem. Ezért a mai szent napon, amikor úgy terveztem, hogy egy másik sütit készítek, azon kaptam magam, hogy elkezdem számba venni, a hozzávalók közül minden itthon leledzik-e. Miután megnyugodtam, hogy igen, másodperc gondolkodás nélkül már álltam is neki ennek a nem túl bonyolult, mégis rafinált desszertnek.  Kb. 20 percet töltöttem a konyhában, és már kanalazhattam is ezt a mesés finomságot, amelyből érdemes mindjárt dupla adagot készíteni, mert abbahagyhatatlan. Elsőre merésznek tűnik a narancs és a kávé ízpárosítás, de mindenkinek csak azt tudom ajánlani, hogy tegye félre az előítéleteit, és adjon egy esélyt ennek az ízbombának, nem fogja megbánni! Hozzávalók: A narancsos kávékrémhez : 2 tojássárgája 5 dkg cukor 1

    A recept és az elkészítés apukám párjáé, én csak leírtam és lefényképeztem a végeredményt. Ez az étel hirtelen felindulásból született, ráadásul közben változtatni is kellett rajta, mivel kiderült, hogy kevés a káposzta a már elkészült pörkölt mennyiségéhez képest, azonban apukám párja egy kreatív ötlettel megoldotta ezt a problémát (konkrétan a hűtőben leledző savanyú káposzta felét is beletette az ételbe). Elég pepecselős étekről van szó, de megéri vesződni vele, mert nagyon finom! Hozzávalók: - 50 dkg darált hús - ízlés szerint rizs (nálunk kb. 15 dkg) - 3 db közepes hagyma - 1 db kínai kel - 50 dkg savanyú káposzta - 1 db paprika - 2 db paradicsom - piros arany - pirospaprika - őrölt bors - őrölt kömény - tejföl - reszelt sajt  Elkészítés: Nem kispálya elkészíteni ezt az ételt, kössük fel hozzá az alsóneműt, mert itt bizony kemény munka vár ránk. Külön-külön kell megfőzni a rizst, a pörköltet és a káposztákat, vagyis ne úgy készüljünk, hogy percek alatt össze lesz rittyentve az

 Nem gondoltam volna, hogy éppen a kefír lesz az, amiért hosszú idő után újra bemerészekedem a konyhába, de így történt. Egészen pontosan amikor megláttam a receptet az e havi Nők Lapja Konyhában, azonnal tudtam, hogy nekem ez az egyszerűen nagyszerű nasi nem majd kell, hanem most, mert tudni akarom, hogy vajon milyen lehet egy kefíres süti.  És lőn, amint rám köszöntött a hétvége, már el is készült őfinomsága Semmi extra sincs sem az elkészítésében, sem a hozzávalókban, mégis egy különleges desszert, amely biztosan nem lesz hosszú életű nálunk. Hozzávalók: - 50 dkg alma (tisztított mennyiség) - 5 dkg barna cukor - 1 tk őrölt gyömbér - 2,5 dl kefír - 3 db tojás - 1 dl étolaj - 30 dkg liszt - fél csomag sütőpor - 15 dkg cukor - 1 csomag vaníliás cukor  Elkészítés: Először az almákat vesszük kezelésbe. Meghámozzuk, majd kockákra vágjuk őkelméket, majd összekeverjük a barna cukorral és a gyömbérrel. Fél órát hagyjuk állni, majd a kiengedett levet lecsepegtetjük róla. A tészta összeállítás