GasztroBaráth2

  Masszív antialkoholista vagyok, de már annyit hallottam a borlevesről, hogy úgy döntöttem, muszáj kipróbálnom. A Street Kitchen-en találtam egy jó receptet hozzá, nem volt bonyolult, alig vártam, hogy hétvége legyen és kipróbálhassam. Hamar elkészült, és nagyon finom lett. Hozzávalók : 1 db citrom héja (nálam 1 kupak citromlé) 1 db narancs héja és leve 1 üveg száraz fehérbor 10 dkg cukor 2 csomag vaníliás cukor 2 rúd fahéj 5 db szegfűszeg 6 db tojássárgája 2 dl főzőtejszín 1 ek keményítő 2 dl habtejszín a díszítéshez Elkészítés: A citrusok héját vékonyan lehámozzuk, és egy főzőedénybe tesszük, a narancs levét is belefacsarjuk. Felöntjük a fehérborral, beleszórjuk a cukrokat és a fűszereket, majd az egészet alaposan felforraljuk. 4-5 percig főzzük, majd a lángot visszavesszük közepesre. A tojássárgákat összekeverjük a tejszínnel, és csomómentesre keverjük a keményítővel, majd hőkiegyenlítéssel a leveshez adjuk, és addig kevergetjük, míg egy kicsit be nem sűrűsödik. Az egészet átszűrjü

  Hiányzik a karácsony. A hangulata, a színei, a lélekmelengető mindensége. Ebben a hideg, szürke januárban nagyon nehéz visszatalálni az ünnepi érzésekhez, azonban egy jó süti tud ezen segíteni. Amikor elolvastam Borbás Marcsi szakácskönyvét, azonnal kiszúrtam ezt a receptet, már csak az alkalmat kerestem, hogy elkészítsem, most éreztem úgy, hogy szükségem van a mézes puszedli által kínált hangulathoz. Viszonylag egyszerű elkészíteni, és nagyon finom, szívet-lelket melengető finomság. Hozzávalók : Tésztához : 4 db egész tojás 20 dkg porcukor 20 dkg olvasztott vaj 40 dkg finomliszt 2 ek méz 2 ek kakaópor 1 t szódabikarbóna 1-1 kk őrölt fahéj, szerecsendió, mézeskalács-fűszer 6 db szegfűszeg összetörve 5 dl tej Citrommázhoz: 25 dkg porcukor 3 ek langyos víz 1 ek citromlé Elkészítés: A tojásokat kihabosítjuk az átszitált porcukorral, majd hozzáadjuk az olvasztott vajat, és azzal is tovább keverjük. A száraz összetevőket és a fűszereket alaposan összevegyítjük egymással, majd hozzárakjuk

  Karácsonyra jól betáraztam hagymából, tetemes mennyiség maradt belőle, ott szomorkodott a spájzban, kezdeni kellett vele valamit. Némi töprengés után eszembe jutott, hogy ideje megpróbálkozni egy hagymalevessel, úgysem volt még ilyen, és ebben a hidegben nagyon jól fog esni. Már régebben kinéztem egy jó receptet a műfajban a Vidék ízében, nem húztam az időt, el is készítettem vasárnap ebédre. Egyszerű, mégis különleges étek, amelyet érdemes kipróbálni, mert nagyon finom. Hozzávalók: 1 kg vöröshagyma 2 l húsleves (részemről víz + 2 db húsleveskocka) 5 dkg vaj 2 gerezd fokhagyma kevés szárított petrezselyem 1 evőkanál liszt só bors Elkészítés: Kezdjük a legkimerítőbb feladattal, hámozzuk meg a vöröshagymát, felezzük el, majd vágjuk fel vékony (ez nekem annyira nem sikerült, de legalább megpróbáltam) félkarikákra. Sokat fogunk sírni, de ezen túl kell esni, innentől kezdve már könnyebb dolgunk lesz. Egy lábosba tesszük a vajat, megolvasztjuk. Rátesszük a vöröshagymát, és átlátszóra dinsz

  Sikerült szert tennem jó minőségű szilvalekvárra, így végre megvalósíthattam azt a régi tervemet, hogy csináljak egy jó kis kukoricamálét, mert az ugye ezzel a kiegészítővel a legjobb. A receptet a Vidék ízében láttam meg hónapokkal ezelőtt, és első látásra beleszerettem, mert imádom a régi idők sütijeit, és a máléról már sokat hallottam, mindenképpen tudni akartam, hogy milyen. Nos, jelentem, nagyon finom és meglepően könnyű elkészíteni, csak az a baj vele, hogy nagyon fogy, nem éri meg a hétfőt szerintem ez a finomság, az biztos! Hozzávalók : 20 dkg kukoricaliszt 2 evőkanál búzafinomliszt 1 csomag vaníliás cukor 1 kávéskanál só 1 teáskanál szódabikarbóna 4,5 dl joghurt 1 dl tej 1 db tojás 2 evőkanál zsír szilvalekvár a tálaláshoz Elkészítés: Egy nagy tálban villával felverjük az egész tojást. Hozzákeverjük a joghurtot és a tejet. A zsírt megolvasztjuk (épp csak langyosra). Egy másik tálban összekeverjük a kukoricalisztet a búzaliszttel, a vaníliás cukorral, a szódabikarbónával és a

  Ebben a hidegben egy tartalmas levesre vágytam. Mivel a hűtőben még találtam karácsonyról császárszalonnát és füstölt kolbászt, ezért eszembe jutott, hogy láttam a Nők Lapja Konyhában egy érdekes receptet, amit érdemes lenne kipróbálni. Még sohasem próbáltam savanyú káposztát levesbe tenni, ezért nagyon kíváncsi voltam, mi lesz a végeredmény, de nem kellett aggódnom, nagyon finom lett, igazi melengető leves, mély ízekkel és különleges zamattal. Hozzávalók: 40 dkg császárszalonna 20 dkg füstölt kolbász olaj 50 dkg savanyú káposzta 10 dkg árpagyöngy (gersli) 1 evőkanál pirospaprika 1 kávéskanál őrölt fűszerkömény 4 db babérlevél só tejföl a tálaláshoz Elkészítés: A császárszalonnát és a kolbászt feldaraboljuk, majd kevés olajon megpirítjuk. Hozzáadjuk a lecsöpögtetett, átmosott káposztát és a gerslit. Megszórjuk a pirospaprikával, a köménnyel, hozzáadjuk a babérlevelet, sózzuk, majd kb. 2 liter vízzel felöntjük. Alacsony lángon 1 óra alatt készre főzzük. Tejföllel tálaljuk. Jó étvágyat

  Néhány szem alma árválkodott a konyhapulton, sírva könyörögtek, hogy kezdjek már végre velük valamit. Arra gondoltam, hogy ezúttal ne a kézenfekvő almás pite készüljön, hanem legyen valami különlegesség. Erről eszembe jutott, hogy a Nők Lapja Konyhában láttam egy remek receptet, amelynek segítségével buktává lényegíthetem át az almákat. Az elképzelést tett követte, rászántam az időt - mert ez bizony egy macerás nasi -, és elkészítettem őfinomságát. Jó lett, nem lesz hosszú életű nálunk, az biztos! Hozzávalók: Tésztához: 3 dl langyos tej 2,5 dkg friss élesztő 1 evőkanál cukor 50 dkg liszt + a nyújtáshoz 1 mokkáskanál só 2 db tojás + 1 tojás a kenéshez 8 dkg vaj, olvasztva Töltelékhez: 50 dkg alma 3 evőkanál barna cukor 1 evőkanál őrölt fahéj 10 dkg darált dió Elkészítés: A tésztához krémesre keverünk 1,5 dl langyos tejet az élesztővel és a cukorral. Egy nagy tálban elvegyítjük a lisztet a sóval, mehet hozzá 2 egész tojás, az olvasztott vaj, az élesztős tej és a maradék tej. Ruhaujj fe

    Karácsonyról maradt egy szép adag sajt, amivel kezdeni kellett valamit. Némi gondolkodás után úgy döntöttem, hogy legyen pogácsa, mert régen volt, és legyen teljes kiőrlésű, mert felszaladtak azok a fránya kilók. A receptet gyorsan megtaláltam a Street Kitchen oldalán, volt hozzá minden, nem volt kérdés, hogy ezen a hétvégén elkészül. Kicsit tovább kell pihentetni, mint a normál pogácsát, de ezen túl nincs benne semmi ördöngösség, finom és még egészséges is.  Hozzávalók : 2,5 dl langyos tej 1 csomag porélesztő 1 db tojássárgája 1 db tojás 18 dkg puha vaj 2 ek tejföl 40 dkg teljes kiőrlésű liszt 10 dkg liszt 2 tk só 18 dkg sajt reszelve Tetejére:  1 db tojás 10 dkg reszelt sajt   Elkészítés : Egy dagasztótálba tesszük a tejet és belekeverjük az élesztőt. Hagyjuk 2 percig állni, majd beletesszük a többi hozzávalót és a reszelt sajtot. Ruhaujj felgyűr, tésztát bedagaszt. Mivel ez egy nehezebb, zsírosabb tészta, ezért tovább kell keleszteni, mint a sima lisztből készült tésztákat. Tis