GasztroBaráth2

  Már hetek óta megveszek egy jó kis quiche-ért, ezért nagyon megörültem, amikor szembetaláltam magam a Nők Lapja Konyhában ezzel a recepttel. A franciák zöldséglepénye finom csemege, habár nem kicsit macerás, ezért ritkán készül nálam, most azonban már annyira vágytam rá, hogy nem gondolkodtam sokat, beszereztem a hozzávalókat és ma reggel már álltam is neki. Érdemes rászánni az időt, mert különleges ízélményben lehet részünk általa, néha kell egy ilyen kis gasztrokaland egy szimpla vasárnapi ebédre. Hozzávalók: 20 dkg szeletelt bacon 1 csokor csemegehagyma 30 dkg mirelit zöldborsó 60 dkg cukkini só, frissen őrölt bor 2 teáskanál szárított bazsalikom 2,5 dl főzőtejszín 2 tojás 10 dkg reszelt sajt 1 rúd (27 dkg) friss leveles tészta Elkészítés: A bacont apróra vágjuk, közepes lángon kiolvasztjuk a zsírját. A csemegehagymát finomra vágjuk, a szalonnára dobjuk, megdinszteljük. Közben egy lábosban, sós vízben pár perc alatt megpároljuk a borsót. A cukkinit feldaraboljuk, (nyersen) összefo

  Igen, tudom, a cukor egészségtelen és amúgy is feljöttek azok a fránya kilók és egyáltalán. Na de mit tegyek, amikor első látásra szerelembe estem ezzel a finomsággal, amikor megláttam a fotóját a Nők Lapja konyhában? Így is már hetek óta halogatom az elkészítését, most azonban úgy éreztem, elérkezett az ideje annak, hogy végre megszülessen. Egy kicsit macerás, de mivel hirtelen támadt néhány üres órám így hétvégén, ezért nekiálltam és elkészítettem. Nem bántam meg, nagyon finom, biztosan nem éri meg a hétfőt, pedig egyedül vagyok rá, aztán majd letornázom, egyszer. Hozzávalók: Tésztához: 50 dkg liszt + a nyújtáshoz 10 dkg cukor csipet só 12 dkg puha vaj 1 tojás + 1 tojás a kenéshez 2,5 dkg friss élesztő 2,5 dkg langyos tej Töltelékhez : 1 teáskanál őrölt fahéj 5 dkg cukor   Tetejére : 1 teáskanál őrölt fahéj 2 evőkanál cukor Elkészítés: A langyos tejbe morzsoljuk az élesztőt és felfuttatjuk. Egy nagy tálba tesszük a lisztet, a cukrot, a vajat, a tojást, hozzáöntjük az élesztős tejet

  Volt itthon egy kis adag krumpli, amivel kezdeni kellett valamit. Már nagyon sokat hallottam a dödölléről, úgy döntöttem, eljött a pillanat, hogy kipróbáljam. Az ihletet egy Vidék ízében látott recept adta, amelyben nem sósan, hanem édesen került bemutatásra ez a finomság. Nem gondolkodtam sokat, azonnal tudtam, hogy ez lesz a vasárnapi ebéd. Egyszerű, gyors, és nagyon finom. Hozzávalók: Dödölléhez: 60 dkg burgonya 25 dkg liszt só 7 dkg olvasztott vaj Túrós ízesítéshez: 45 dkg túró 2 evőkanál porcukor 1 csomag vaníliás cukor 1 citrom reszelt héja (nálam egy kupak citromlé) Tálaláshoz: 4,5 dl tejföl 1 csomag vaníliás cukor 2 evőkanál porcukor  Elkészítés: Meghámozzuk a burgonyát, kockákra vágjuk. Beleöntjük egy fazékba, öntünk rá annyi vizet, amennyi bőven ellepi, pici sót szórunk hozzá, és addig főzzük, míg a burgonya jó puha lesz. Ekkor még tűzforrón áttörjük a levével együtt. Hozzáöntjük a lisztet, alaposan összekeverjük. Visszatesszük a tűzhelyre és folyamatos keverés közben főzzü

  Valami habos-babos édességre vágytam, nem kellett sokat gondolkodnom rajta, hogy mi is legyen az, mert már korábban kinéztem egy jó kis krémest a Vidék ízében. A kivitelezés nem volt zökkenőmentes, mert a tojások szétválasztásánál az utolsó tojás sárgáját sikeresen beleejtettem a fehérjébe, ezáltal tökéletesen felverhetetlenné vált. Nem estem kétségbe, elővettem a mélyhűtőből a más célra tartogatott lefagyasztott fehérjét, gyorsan felmelegítettem, és már zakatolt is tovább a krémesgyártás. A végeredmény nagyon finom lett, érdemes rászánni az időt, macerás ugyan, de cserébe rendkívül krémes és jóízű. Hozzávalók : Tésztához: 7 tojássárgája 20 dkg cukor 15 evőkanál víz 2 evőkanál étolaj 20 dkg liszt 1 csomag sütőpor 2 evőkanál kakaópor 1 csipet só Krémhez : 2 csomag vaníliás pudingpor 6 dl tej 10 evőkanál cukor 7 tojásfehérje Tetejére:  4 dl habtejszín 3 evőkanál porcukor 1 csomag habfixáló tortadara Elkészítés: A tésztához a tojássárgájákat habosra keverjük a vízzel, a cukorral és az é

Nemrégiben ettem egy nem túl jól sikerült tejberizst, és már éppen elment volna a kedvem a műfajtól, amikor az ebédlőben egyszer csak rizskoch volt desszertként. Nagyon ízlett, ezért megfogadtam, hogy én is megpróbálkozom vele, mert már nagyon régen ettem, és gyerekkoromban nagy kedvencem volt. Nem húztam az időt, a Street Kitchen-en gyorsan találtam egy cukormentes változatot (felfutottak azok a fránya kilók, ez van), amit nagy örömmel készítettem el. Egyszerű és finom, nem lesz hosszú életű, az biztos! Hozzávalók: 25 dkg rizs 8 dl tej 4 dl víz 12 dkg + 3 ek eritrit 1 csipet só 1 db citrom reszelt héja (nálam egy kupak citromlé) 1 ek vaníliaaroma 5 db tojás lekvár (és porcukor) a tálaláshoz Elkészítés: A rizst, a tejet, a vizet, 12 dkg eritritet, a sót,  a citromhéjat (citromlevet) és a vaníliaaromát egy lábasba tesszük és közepes hőfokon, folyamatos keverés mellett tejberizst főzünk. Közben kettéválasztjuk a tojásokat, a fehérjét 2 evőkanálnyi, a sárgáját 1 evőkanálnyi eritrittel kih

  Imádok új fűszereket kipróbálni, ezért amikor a Sparban megláttam az ánizst, rögtön tudtam, hogy vennem kell egy zacskóval, hogy megtapasztaljam az ízét. Nem sokat kellett gondolkodnom azon, hogy milyen formátumban adjak neki egy esélyt, ugyanis már régebben kinéztem magamnak Borbás Marcsi Édes békeidők II. című szakácskönyvében ezt a receptet. Nagyon egyszerű elkészíteni, mégis különleges és izgalmasan finom. Hozzávalók: Tésztához: 15 dkg cukor 4 db tojás 20 dkg liszt 1 ek ánizsmag 1 marék dió A forma előkészítéséhez: 1 ek sertészsír 1 ek ánizsmag Elkészítés: A cukrot két egész tojással és két sárgájával együtt habosra keverjük. Akkor jó, ha vaníliaszíne van és könnyű, krémes állagot vesz fel. Az ánizsmagokat mozsárban megtörjük. A megtört magokat elkeverjük a liszttel és a sütőporral, majd óvatosan hozzáadjuk a kihabosított tojáshoz. Ekkor tesszük bele a durvára vágott diót. A két megmaradt tojásfehérjét kemény habbá verjük, majd azt is a tésztához adjuk. A hab egyharmadával fellaz

  Kakaós csiga imádatom végtelen, akármennyit és akármikor ennék ebből a finomságból. Azonban felszaladtak azok a fránya kilók, ezért a szokásosan változatos formátumok helyett ezúttal egy cukormentesre esett a választásom. A receptet már régen kinéztem a Street Kitchenen, azonban csak most jutottam el odáig, hogy meg is valósítsam ezen konyhai tervezetet. Nem nehezebb, mint egy normál csiga elkészítése, az íze azonban kicsit más, még szokni kell, de összességében finom lett. Hozzávalók: Tésztához: 45 dkg teljes kiőrlésű liszt 7,5 dkg liszt 1 csipet só 2 ek eritrit 3,5 dl meleg tej 2 dkg friss élesztő 1 db tojássárgája 15 dkg puha vaj Töltelékhez: 13 dkg olvasztott vaj 5 ek eritrit 2 púpozott ek holland kakaópor 1 csipet fahéj Elkészítés: A tejben elmorzsoljuk az élesztőt, és hagyjuk felfutni. Egy nagy tálba tesszük a liszteket, hozzáadjuk a sót és az eritritet, összekeverjük. Az élesztős tejet beleöntjük a lisztes keverékbe, belerakjuk a tojássárgáját is, majd nagyjából összekeverjük.