GasztroBaráth2

Ezen a szomorú hétvégén csak a konyha simogató melege adhatott enyhet a lelkemre ráülő szürkeségre. Valami tartalmas és finom vasárnapi ebéden ötleteltem. Adva volt egy rakás krumpli, néhány szem alma, és a cukkinimániám. Erről eszembe jutott, hogy az Őrülten jó ötletek oldalon még régebben láttam egy nagyon jó receptet, ami éppen megfelel a kívánalmaknak . Nem kell hozzá semmilyen különleges összetevő, mégis nem hétköznapi ízvilágot sikerült az asztalra varázsolni. Isteni finom ebéd lett belőle! Sertésszelet cukkinis bundában, pikáns almás-burgonyasalátával Hozzávalók: Húshoz: - 60 dkg sertéskaraj - 50 dkg cukkini - 1 gerezd fokhagyma - 2 db tojás - 0,5 dl tej - borsikafű - só Salátához: - 60 dkg burgonya - 2 db alma - 2 dl tejföl - 1 ek mustár - 1 ek torma (én nem szeretem, ezért nemes egyszerűséggel kihagytam) - szerecsendió - fél tk morzsolt rozmaring - egy evőkanál porcukor - só Egyéb: - liszt a panírozáshoz Elkészítés: Először a salátát készítjük el. A burgonyát meghámozzuk, felk

Limara zseniális szakácskönyvébe n rengeteg csodálatos recept várja, hogy végigpróbáljam őket. Sokat gondolkodtam azon, hogy mi legyen az első, amit elkészítek belőle. A csiga műfaja nem volt kérdés (függő vagyok, ez van), már csak azt kellett eldöntenem, hogy melyik variációt válasszam. Rám tökéletesen jellemző módon a  számomra legkülönlegesebbet választottam, a tepertő-szilvalekvár párosítás azonnal megindította a fantáziámat. Mivel kivételesen szabadságon voltam, ezért nem volt probléma a hosszú kelesztési idő, két filmnézés és blogírás között szinte észrevétlenül elkészült a finomság. Nem csalódtam, mennyei vacsora sikeredett belőle! Tepertős szilvalekváros csiga Hozzávalók: Tésztához: - 35 dkg finomliszt - 15 dkg teljes kiőrlésű tönkölyliszt - 1,5 tk só - 1 ek cukor - 1 tojás - 3 ek fehérbor - 15 dkg joghurt - 3 ek olaj - 1 dl langyos víz - 2 dkg élesztő Töltelékhez: - 30 dkg darált tepertő (nőiesen bevallom, hogy nekem nem volt kedvem darálgatni, ezért nemes egyszerűséggel vette

Sajnos egyre kevesebb időm van a gasztroblogra (mivel gyakorlatilag minden szabadidőmet a filmblogra áldozom), ezért már jó ideje lemaradtam kedvenc játékomról, a Blogkóstolóról. Ezúttal azonban elhatároztam, hogy ha törik, ha szakad, ebből a körből nem fogok kimaradni! Nem felejtettem el jelentkezni, így kíváncsian vártam a sorsolást, és nagyon örültem, amikor láttam, hogy egy olyan blogot kaptam, amelyet eddig nem ismertem. Kíváncsian néztem körül Mohamama konyhájában, nagyon sok finomságot találtam, de rám teljesen jellemző módon a   tiramisu - krémes piskótába szerettem bele. Nem halogattam sokáig a sütést, hamar elkészült a torta, alig győztem kivárni, hogy megkóstoljam végre. Mit mondhatnék, isteni finom lett, bekerült a családi repertoárba! Hozzávalók: Piskótához : - 6 tojás - 20 dkg liszt - 20 dkg cukor - csipet só Csokikrémhez: - 10 dkg étcsoki - 3 dl tejszn - 3 db zselatinlap (ez elég mindkét krémhez) - 1 ek cukor Tiramisukrém: - 3 db tojás - 25 dkg mascarpone - 5 ek cukor -

Kinek van már energiája péntek este sütni? Nekem tegnap már nem volt, ezért valami nagyon gyorsan összedobható finomságot kerestem. A zöldségesnél nagyon szép sárgadinnyét vettem, ezért egyértelmű volt, hogy belőle kell valamit alkotnom.  Nem igazán volt ötletem, de szerencsére éppen a konyhaasztalon hevert a Vidék íze c. újság, amelyben ráleltem a keresett receptre: nem kell bekapcsolni hozzá a sütőt és gyorsan megvan. Ennyi elég is volt ahhoz, hogy haladéktalanul nekiiálljak a nasinak. Alig győztem kivárni, hogy megkóstolhassam, és nem csalódtam: isteni finom desszert lett belőle! Sárgadinnye fehér csokis sajtkrémmel Hozzávalók: - 1 kg sárgadinnyehús (egy nagyobb sárgadinnye, félbevágva, kimagozva) - 10 dkg fehér csoki - 2 dl tejszín - 2 lap zselatin - 12,5 dkg natúr krémsajt - 8 dkg porcukor - ostyarudak a díszítéshez Elkészítés: Kevés hideg vízbe áztatjuk a zselatinlapokat. A tejszínt kemény habbá verjük. Egy nagyobb tálban habosra keverjük a krémsajtot a cukorral, óvatosan hozzáfo

Augusztus 20-át természetesen mindenképpen kenyérsütéssel akartam ünnepelni. Az eredeti terv az volt, hogy Limara zseniális könyvéből készítek el egy receptet, azonban közbejött az a probléma, hogy tegnap nagyon fáradt voltam és hamar lefeküdtem, ergo nem készült el az öregtészta (lánykori nevén a kovász) a kenyérhez, ezért törölnöm kellett a projektet. Nem kellett sokat gondolkodnom, hogy mit süssek helyette, mert éppen az eheti Nők Lapját lapozgattam, és azonnal beleszerettem egy villámsebesen elkészíthető, mégis különleges kenyerbe. Semmi különleges hozzávaló nem kellett hozzá, ezért nem volt semmi akadálya annak, hogy azonnali hatállyal nekiálljak a sütésnek. Percek alatt elkészült a tészta, isteni illatok terjengtek a konyhában, alig vártam, hogy elkészüljön a kenyér, gyors fotózás, szeletelés, habzsolás, és máris szép lett az ünnep! Fűszeres kenyér (pain d'epice)    Hozzávalók: - 25 dkg liszt - 2 tojás - 15 dkg méz - 1 dl tej - 5 dkg vaj - fél cs sütőpor - 1 tk őrölt fahéj -

Imádom feldobni a hagyományos ételeket különleges hozzávalóval, ezért azonnal megakadt a szemem Hadarik Rita szakácskönyvében ezen a recepten. Paprikás csirke nem nokedlivel, hanem hagymás burgonyagombóccal? Nahát, ez vajon milyen lehet? Utána kellett járnom, ezért mivel most hétvégén úgysem volt jó idő, kedvem támadt hosszabban a konyhában tevékenykedni, így a vasárnapi ebéd különlegesen finomra sikeredett, pedig semmi különleges hozzávalót nem használtam hozzá! Csirkemell-paprikás hagymás burgonyagombóccal Hozzávalók: Hagymás burgonyagombóchoz: - 60 dkg burgonya - só - 1 vöröshagyma - 2 ek olívaolaj - 2 tojás - 10 dkg liszt Paprikás csirkemellhez: - 1 ek zsír - 1 vöröshagyma - 1 gerezd fokhagyma - 15 dkg paradicsom - 2 tk pirospaprika - 60 dkg csirkemellfilé - 15 dkg tejföl Elkészítés: A burgonyát meghámozzuk, felkockázzuk, sós vízben puhára főzzük, leszűrjük, összetörjük. A hagymát finomra vágjuk, és olajon megpirítjuk. Az összetört burgonyához adjuk a pirított hagymát, a tojásokat

Nagyon sok fagyirecepttel készültem a nyárra, de mindig hétvégére romlott el az idő, ezért nem nagyon volt szükség a gondosan összeállított kollekcióra. Most sem volt kánikula, de úgy döntöttem, nem járja, hogy augusztus közepe van, én pedig még egy csokifagyit sem dobtam össze. A Nők Lapja Konyhában találtam egy dupla csokis változtat, ami kb. 5 perc munkát igényel, ezért nem gondolkodtam sokat, neki is álltam hamarost, viharos sebességgel el is készült, másnap pedig már csak gombócozni kellett, és kanalazni a finomságot. Természetesen megfájdult a torkom, mert kicsit hideg volt a kiadós fagyizáshoz, de kit érdekel, mennyei mannához volt szerencsém! Dupla csokis fagylalt Hozzávalók: - 5 dkg cukor - 4 tojássárgája - 3 dl tej - 4 dl habtejszín - 10 dkg étcsoki apróra vágva - 5 dkg fehér csoki apóra vágvar Elkészítés: A cukrot habosra keverjük a tojássárgájával. Lábosban összekeverjük a tejet és a tejszínt, hozzáadjuk a cukros tojássárgáját, majd lassan, a forráspontot nem elérve, keverg

Tegnap lazítós napot tartottam, eszem ágában nem volt olyan sütit készíteni, amely miatt órákat kellett volna a konyhában tevékenykednem. Most kivételesen nem csokis változatban gondolkodtam (de csak azért nem, mert csoki tartalmazó fagyit is készítettem:-)), a nem túl meleg idő miatt úgy gondoltam, hogy nekem most valamilyen simogató melegséget hordozó desszertre van szükségem, és lelki szemeim előtt megjelent egy gőzölgő almatorta képe. Erről eszembe jutott, hogy nemrégiben láttam egy idevágó receptet, amelynek legfőbb erénye az, hogy villámgyorsan készen van. Hamarosan rá is leltem a keresett finomságra itt , nem volt más hátra, mint nekiállni a sütésnek. Valóban percek alatt készen van, és isteni finom, csak a hangyányi probléma van vele, hogy nagyon gyorsan fogy... Francia almatorta Hozzávalók: - 11 dkg liszt -   fél cs sütőpor - csipet só - 4 nagy alma - 2 tojás - 15 dkg cukor - 3 ek rum (én nemes egyszerűséggel elfelejtettem beletenni a tésztába, de így is nagyon finom lett) -

Nincs a nokedliszaggatásnál ótvar, mocsokabb meló a konyhában szerintem, ezért hiába szeretem nagyon  a nevezett eledelt, eddig inkább kihagytam az életemből. Azonban most találtam egy nagyon egyszerű receptet Mautner Zsófi szakácskönyvében, ezért már nem visszatartó erő, ha ezt a köretet kívánja meg a kinézett finomság.  A bakonyi sertéskaraj nagy kedvencem, de még nem próbálkoztam vele itthon, ezért nagyon megörültem, amikor  a Nők Lapjában találtam egy könnyen elkészíthető leírást róla, és már csak nevetni tudtam azon, hogy nokedli a köret. Bátran nekiálltam, és büszkén jelenthetem, hogy nagyon finom lett!  Bakonyi sertéskaraj Hozzávalók: Húshoz:  - 80 dkg sertéskaraj egyben - só, bors - 2 ek mangalicazsír - 2 fej vöröshagyma - 40 dkg gomba - 2 tk fűszerpaprika - 4 gerezd fokhagyma - 3 dl főzőtejszín - 1 dl tejföl Nokedlihez: - 4 tojás - 3 dl langyos víz - 40 dkg liszt - só Elkészítés: Életemben először sütöttem egyben sertéskarajt, ezért nem kicsi volt az izgalom, rommá szurkodtam

Túlvásároltam magam cukkiniből a zöldségesnél, ezért gyorsított ütemben ki kellett találnom, mi legyen a felesleggel. Belevetettem magam a receptes szekrénybe, és hamarosan előkerült a Stahl magazin különszáma, amelyben ráleltem arra, amit kerestem: egy gyors muffinra, ami a cukkini miatt mégis különleges. Nem hezitáltam, gyorsan összedobtam a sütit, amellyel csak egy probléma volt: dupla adagot kellett volna készítenem belőle, mert így írmagja sem maradt néhány percen belül. Csokis-cukkinis süti dióval Hozzávalók: - 10 dkg olvasztott vaj - 20 dkg cukor - 1 csipet só - 1 tojás - 1 ek vaníliakivonat - 1 közepes cukkini reszelve - 3 ek tejföl - 14 dkg rétesliszt - 2 ek kakaópor - 10 dkg étcsoki, apróra vágva - fél diódarabok a süti tetejére Elkészítés: A sütőt előmelegítjük 180 fokra. Egy nagy tálban összekeverjük a vajat, a cukrot, a sót és a tojást. Hozzáadjuk a vaníliát, a cukkinit, a tejfölt és jól összeforgatjuk. A lisztet és a kakaóport egy kisebb edényben összekeverjük, hozzáadjuk

Nagy örömömre ismét egy újabb díj landolt a postaládámban. Igaz, kicsit belterjes módon került hozzám, hiszen a filmblogról tisztelt meg egy kolléga vele, de ettől még jól esik. Bár sajnos egyre kevesebb időm van a gasztroblogra (elsősorban a filmbloggal töltöm  a szabadidőmet), de azért igyekszem megosztani az olvasókkal azokat a finomságokat, amelyekkel elárasztom a családot. Négy alapszabálya van a díjnak: - pár szóban köszönetet mondani annak a blognak, akitől az elismerést kaptuk (pipa) - válaszolni a 4 db feltett kérdésre - 4 random tényt írni magunkról - 11 blognak továbbküldeni a díjat, és erről a főszerkesztőt értesíteni (mivel vándordíjról van szó, már mindenki megkapta, akinek szántam volna, tehát ettől az előírástól kivételesen eltekintenék). 4 random tény magamról: - tökéletesen elkényeztettem a kutyusomat - sokáig festett szőke voltam, mostanában tértem vissza eredeti barna hajszínemhez - van otthon egy kis Oscar-szobrom (apukám hozta nekem Amerikából, bár akkor még nem

Általános iskolás koromban úgy indult a napom, hogy betértem a suli melletti pékségbe, és feltankoltam mákos és diós búrkifliből. Azóta is nagy rajongója vagyok ennek a kifliségnek, azonban eddig nem próbálkoztam az elkészítésével, mert úgy gondoltam, hogy nagyon bonyolult lehet. Aztán végiglapoztam a Nők Lapja Konyha Desszert különszámát, és azonnal megakadt a szemem a recepten. Kicsit elborzadtam a mákos töltelék nyomózsákból történő tésztára juttatásán, ezért gyorsan továbblapoztam. Egy szép napon azonban hirtelen rám tört a mákéhség, és eszembe jutott a mákos patkó. Úgy döntöttem, egy életem, egy halálom, ezt itt és most rövidre zárjuk, elkészítem gyermekkorom kedvencét, de a nyomózsákot száműzöm, mivel nem hiányzik nekem a felesleges stressz. Meglepően könnyen és gyorsan haladtam, az eredmény pedig nagyon finom lett, rekordsebességgel ürült ki a tepsi... Mákos patkó Hozzávalók: - 2,5 dl  tej - 2,5 dkg élesztő - 5 dkg cukor - 50 dkg liszt - 1 tk só - 5 dkg puha vaj - 1 cs vaníliás

Nemrégiben fedeztem fel magamnak a kölest, nagyon sokféleképpen felhasználható alapanyag, szeretek kísérletezni vele, ezért nagyon megörültem, amikor megláttam, hogy Hadarik Rita szakácskönyvében több ilyen receptet is találtam, de kivételesen nem desszertbe szerettem bele első látásra, hanem egy főtételbe, lenyűgözött a gomba-cukkini-dió trió, muszáj volt azonnal kipróbálnom! Gyorsan elkészül, egyszerű, mégis különleges, és egyáltalán nem mellesleg isteni finom ebéd lett belőle! Cukkinis, gombás, köles dióval Hozzávalók: - 32 dkg köles - olívaolaj - só - 6 dkg darált dió - 2 közepes cukkini - 50 dkg gomba - 2 tk morzsolt kakukkfű - 2 gerezd fokhagyma - tarka bors - 2 dl főzőtejszín Elkészítés: A kölest hideg, folyó víz alatt átmossuk, majd egy közepes lábosban olívaolajon pár percig dinszteljük, majd felöntjük kétszeres mennyiségű vízzel, sózzuk. Felforraljuk, majd fedő alatt puhára pároljuk (kb. 15 perc). A megmosott cukkinit héjastól felkockázzuk, a gombát megtisztítjuk és apróra v

Imádom a nápolyit, régebben nem kevés összeget költöttem a boltban kapható zacskós finomságra de amióta egyszer elkészítettem a házi változatot, már nem vagyok hajlandó megvenni a tucatárut, inkább elkészítem a sokkal ízletesebben itthon. Azért is szeretem a műfajt, mert nagyon könnyen elkészíthető (hiszen "csak" a töltelékkel kell időt tölteni, az ostyalapokat készen veszem a boltban), és végtelen variációja van. Amikor Hadarik Rita szakácskönyvét átlapoztam, azonnal tudtam, hogy ezt a változatot nekem most és azonnal ki kell próbálnom! Így is történt, néhány perces munkával isteni finomság készült! Kávés, kókuszos nápolyi Hozzávalók: - 2 dl tej - 25 dkg vaj - 15 dkg cukor - 1 presszókávé (nálam 1 dl) - 1 tk vaníliakivonat (vagy 1 vaníliarúd kikapargatott belseje) - 25 dkg kókuszreszelék  - 3 dkg kukorciakeményítő - 6 ostyalap Tetejére: - 20 dkg étcsoki - 1 dl tejszín - 2 ek kókuszreszelék Elkészítés: Egy lábosban a tejet a vajjal, a cukorral, a kávéval és a vaníliával felf

Vannak olyan biztonsági receptek, amelyeket akkor vesz elő az ember lánya, amikor nincs kedve alkotni, csak gyorsan le akarja tudni a nasit egy olyan semmiséggel, amit percek alatt készen van, lehetőleg sütni se kelljen, villámsebességgel összedobható, és nagyon finom. Mivel az egész család sportszelet függő, ezért nálunk ez lett az a bizonyos süti, amit bármikor be lehet vetni, mert mindig sikere van.  Sajnos már  nem tudom, honnan származik a recept, már évek óta fejből készítem, habár nehezen jegyzek meg recepteket, de ez annyira egyszerű, hogy még nekem is megy. Egyszerű, gyors, és nagyon finom desszert! Hamis sportszelet Hozzávalók: Tésztához: - 2,5 dl tej - 25 dkg cukor - 20 dkg vaj - 0,5 dl rum - 3 ek kakaó - 20 dkg darált dió - 30 dkg darált keksz Tetejére : - 20 dkg étcsoki - 5 ek olaj Elkészítés: Roppant bonyolult: egy nagyobb lábosba tesszük a tejet, a cukrot a vajat és a rumot, lassú tűzön összefőzzük, majd belekeverjük kakaóport. Levesszük a tűzről, beledolgozzuk a darált

Teljesen mást terveztem sütni reggelire, de első látásra beleszerettem Édesem receptjébe , pontosabban a képbe zúgtam bele, és tudtam, hogy ezt nekem most és azonnal el kell készítenem. Meg is tettem, bár kicsit macerás volt a kelesztések miatt, de alapvetően nagyon gyorsan összedobtam egy mennyein finom reggelit, ami természetesen viharos gyorsasággal elpárolgott... Hozzávalók: Tésztához: - 1,75 dl langyos víz - 1 cs porélesztő - 10 dkg cukor - 6 dkg joghurt - 1 db tojás - 55 dkg liszt - 1/2 tk só Töltelékhez: - 10 dkg darált mandula - 1 tk őrölt fahéj - 1 tk őrölt gyömbér - 10 dkg cukor - 5 dkg olvasztott vaj Tetejére:  - 1 db tojás  Elkészítés: A langyos vízbe belekeverünk 1 tk cukrot, beleöntjük az élesztőt, és felfuttatjuk. Egy nagy tálban elkeverjük a lisztet a sóval, majd hozzáadjuk az olajat, a tojást, a joghurtot, végül az élesztős vizet, és begyúrjuk a tésztát. Tiszta konyharuha, meleg hely, egy óra kelesztés. A töltelék hozzávalóit  a vaj kivételével összekeverjük egy kisebb

Első látásra beleszerettem a receptbe, amikor megláttam Gizinél,  de nagyon úgy tűnt, hogy halasztanom kell a projektet, mert semmi kedvem sem volt abban az őrült melegben palacsintát sütni. De nincsenek véletlenek, egyetlen húgomék éppen aznap készítettek irgalmatlan mennyiséget ebből  a finomságból, így nekem is jutott belőle, ezzel elhárult a legfőbb akadály az ínycsiklandozó desszert elkészítése elől. Csak a tölteléket kellett gyorsan összedobnom, és már habzsolhattam is ezt isteni  nasit! Tiramisu palacsinta Hozzávalók: Palacsintához: - 20 dkg liszt - 3 db tojás - 5 dkg vaj - 2 tk porcukor - 1 ek kakaó - csipet só - szénsavas ásványvíz Krémhez: - 25 dkg mascarpone - 4 db tojássárgája - 15 dkg porcukor - 2 cs vaníliás cukor - 2 dl habtejszín Egyebek: - babapiskóta - 2 ek mandulalikőr - 2 dl langyos kávé - 2 ek cukor - kakaópor a palacsinta tetejére Elkészítés: A palacsintatésztához a tojásokat összekeverjük a porcukorral, egy csipet sóval és az olvasztott vajjal. Ezután adjuk hozzá