GasztroBaráth2

Kávéfüggő lévén egyáltalán nem meglepő, hogy azonnal beleszerettem az ebből a mennyei és éltető italból készült brownie receptre, amely  Két cica konyhájában készült.   Bár voltak aggályaim az őrölt kávé miatt, de bíztam a szerzőben, hiszen már sok receptjét kipróbáltam (természetesen a szakácskönyvét is beszereztem), és soha nem kellett csalódnom az egyszerű, de mindig valami különleges csavart tartalmazó mennyei desszertekben. Ezúttal is ez volt a helyzet, nagyon gyorsan  elkészült az isteni finom süti! Duplakávés brownie Hozzávalók: - 10 dkg darált mandula - 10 dkg liszt - 20 dkg cukor - 2 tk vaníliakivonat - 2 dl kávé - 4 ek darált kávé - 20 dkg étcsoki - 10 dkg vaj - fél cs sütőpor - 1 dl tejszín - 5 tojás Elkészítés: A kávét, a tejszínt és a cukrot összekeverjük egy kisebb lábosban, és lassú tűzön kevergetve addig főzzük, amíg a cukor el nem olvad, majd hozzáadjuk a csokit, a vajat, a vaníliakivonatot és végül a darált kávét is, selymesre főzzük. Egy kis tálban összekeverjük a da

Atyám beállított egy jó nagy rakás almával, természetesen éppen akkor, amikor amúgy is vettem egy nagy zacskó zöldalmát. Szorgalmasan nekiálltam eltüntetni az almahegyet (még jó, hogy szabadságon voltam, volt időm kísérletezgetni), közben pedig összekötöttem a kellemest a hasznossal, körülnéztem a nekem a Blogkóstoló játékon kisorolt blogon almaügyben. Jobbnál jobb recepteket találtam, végül egy almás-mákos pitét néztem ki magamnak, amely könnyen és gyorsan elkészíthető, és nagyon finom!  Zöldalmás-mákos pite Hozzávalók: Tésztához: - 25 dkg liszt (részemről kilófaló) - 12,5 dkg vaj - 1 ek cukor - 1 tojássárgája - 1 citrom reszelt héja - 3 ek hideg víz Almatöltelékhez: - 5-6 db zöldalma - 1 citrom leve - 3 ek cukor - 1 tk fahéj Máktöltelékhez: - 25 dkg darált mák - 3 ek cukor - 1 citrom reszelt héja - 1 tk fahéj - pár csepp citromlé - 0,5 dl almalé Tetejére: - 4 tojásfehérje - 3 ek cukor - 1 tk ecet Elkészítés: Nem ijedünk meg a hozzávalók listájától, könnyen és gyorsan összeállítható

Úgy volt, hogy egy vega barátom jön hozzám hétvégén, ezért elkezdtem nézelődni húsmentes étkek ügyében. Végül sajnos úgy alakult, hogy csak saját magamnak kellett kitalálnom valamit vacsorára, de annyira megtetszett a Stahl konyhája aktuális számában talált recept, hogy ettől függetlenül elkészítettem ezt a finomságot, amelynek az a különlegessége, hogy a méltatlanul hanyagolt tarhonyát dobja fel, fantasztikus, hogy néhány hétköznapi hozzávalótól teljesen más ízvilágot kapunk, mint a megszokott, pontosan olyan volt, mintha egy tejszínes - gombás rizottót ettem volna, biztosan fogok még kísérletezni a tarhonyával, mert van benne potenciál! Krémes gombás tarhonya Hozzávalók: - 50 dkg gomba - 5 dkg vaj - só, bors - 2 gerezd fokhagyma, összezúzva - 1 tk morzsolt kakukkfű - 2 dl főzőtejszín - 25 dkg tarhonya (részemről bio) - 20 dkg natúr krémsajt - aprított/szárított petrezselyem a tetejére Elkészítés: A gombát megtisztítjuk, kis darabokra vágjuk. Egy nagy serpenyőben megdinszteljük a vajo

Mint mindenki, péntek estére már én is halál fáradt szoktam már lenni, de nasi nélkül nincs hétvége, így valami nagyon gyorsan összedobható finomságot kerestem. Meg is találtam nagyon gyorsan Vörös kaktusznál, pár perc alatt mennyei desszertet varázsoltam a (sajnos csak másnapi) asztalra.  Nutellás banánkrém Hozzávalók: - 5 banán - 6 kiskanál joghurt - 6 púpos evőkanál nutella - vajas keksz - mogyoró Elkészítés: Egy kisebb tálban elkeverjük a nutellát a joghurttal. Előkapjuk a turmixgépet, belekarikázzuk a banánokat, beleöntjük a nutellás krémet, és nemes egyszerűséggel elindítjuk a gépet. Ha készen van a turmixolás, kis poharakat vagy tálkákat kerítünk, az aljára belemorzsolunk egy kevés vajas kekszet, rákanalazzuk a krémet, a tetejét megszórjuk durvára vágott mogyoróval. És ennyi volt, már csak annyi a dolgunk, hogy egy éjszakára a hűtőbe tesszük a finomságokat, másnap pedig szépen behabzsoljuk az egészet. Jó étvágyat!

Tejbegríz nélkül lehet élni, csak nem érdemes! Hatalmas rajongója vagyok a műfajnak, fel sem merült bennem, hogy le kellene mondanom róla, most, hogy a felszaladt kilók (ja, és persze az egészség) miatt egészséges ételekkel vagyok kénytelen megtölteni a pocimat (meglepően jól viselem az átállást egyébként, de ez valószínűleg annak köszönhető, hogy nem kell lemondanom az ízekről, sőt!). Nem sokáig kellett kutakodnom izgalmas recept után, Hadarik Rita könyvében már régen kinéztem magamnak ezt a kölessel készült változatot,és mivel most éppen volt itthon egy csomó gyümölcs, nem volt akadálya a különleges reggeli elkészítésének. Időben nem tart sokkal tovább az elkészítése, mint a hagyományos tejbegríznek, de annál sokkal finomabb, érdemes kipróbálni! Édes köleskása gyümölccsel Hozzávalók: (2 főre) - 15 dkg köles - 3 dl víz - 5 dl tej - 1 dl tejszín - 6 dkg (barna) cukor - 2 tk vaníliakivonat - gyümölcs a tetejére Elkészítés: A kölest hideg folyóvízben alaposan átmossuk, majd egy lábosba t

Sütőtökös rakott krumplira készültem, be is szereztem hozzá egy szép sütőtököt, de amikor atyám megjelent egy hatalmas adag almával, újra kellett gondolnom a menüt. A húst lefagyasztottam, a krumplira is van ötletem, de a sütőtökkel kellett valami kezdenem, méghozzá viszonylag gyorsan. Szerencsére még ott hevert a konyhaasztalon a nemrégiben beszerzett szakácskönyv Szatmári Feritől, tele jobbnál jobb főzelékötletekkel. Természetesen sütőtökre is volt recept, így nem hezitáltam sokat, ilyen még úgysem volt, kíváncsian fogtam bele a megvalósításba. Természetesen mennyei lett a végeredmény, olyannyira laktató a főzelék, hogy egyáltalán nem hiányzott hozzá a feltét, a recept felvéve a családi kedvencek közé! Zsályás sütőtökfőzelék Hozzávalók: Főzelékhez: - 1,5 kg sütőtök, hámozva, kockázva - 1 fej vöröshagyma, finomra aprítva - 3 ek olívaolaj - 1 ek vaj - 2 gerezd fokhagyma, reszelve - 4-5 zsályalevél, finomra aprítva (nálam 2 tk szárított zsálya) - 2 cm gyömbér, reszelve (nálam 1 tk őrölt

Nem igazán szeretem a levest, de amikor atyám beállított egy hatalmas adag almával és én elkezdtem receptek után kutakodni a gyors felhasználás érdekében, a szemem elé került a Vacsi nálam! blog - on készült finomság , és magamat is meglepve úgy döntöttem, hogy nekem ezt most azonnal el kell készíteni! Így is történt, percek alatt elkészültem vele, elsőre kicsit furcsa volt az íze, de nagyon gyorsan rájöttem, hogy milyen finomságra leltem. Elvileg hidegen is jó, erről nem tudok nyilatkozni, mert én azon melegében bekanalaztam! Fűszeres almakrémleves Hozzávalók: - 4 db közepes, kissé savanykás alma - 2 ek kukorciakeményítő - 2 dl főzőtejszín - 2 dl tej - 4 dl víz - 4 dkg vaj - 1 tk őrölt fahéj - 1 tk őrölt szegfűszeg - 2 ek (barna) cukor - csipet só - 2 tk citromlé - pirított mandulaszeletek a díszítéshez Elkészítés: Az almákat meghámozzuk és felkockázzuk, majd egy tálban a 4 dl vízhez és a citromléhez adjuk. Egy lábosban felhevítjük a vajat, megolvasztjuk rajta a cukrot, azután hozzáad

Nem vagyok egy nagy sajttorta fan, de a BBC Good Food-ban talált dupla csokis változat természetesen nem hagyott hidegen, egyszerűen muszáj volt elkészítenem! Nem túl bonyolult öszedobni, mégis különleges, és nagyon finom!   Dupla csokis sajttorta Hozzávalók: Tésztához: - 10 dkg olvasztott vaj - 20 dkg csokis keksz Krémhez: - 3x30 dkg szobahőmérsékletű krémsajt - 20 dkg cukor - 4 ek kakaópor átszitálva - 2 tk vaníliakivonat - 3 ek kávélikőr - 3 tojás - 3 dl tejföl - 10 dkg étcsoki - 4 ek tej - 3 dl habtejszín Elkészítés: A sütőt előmelegítjük 180 fokra, az étcsokit gőz fölött megolvasztjuk. Sütőpapírral kibélelünk egy 26 cm-es tortaformát. A kekszet összetörjük (részemről morzsában abszolváltam a feladatot), összekeverjük az olvasztott vajjal és a tortaforma aljába nyomkodjuk a tésztát, majd betoljuk a sütőbe, és 10 percig sütjük. Egy nagy tálban habverővel krémesre keverjük a krémsajtot és a cukrot. Hozzáadjuk a kakaót, a vaníliát, a likőrt, a tojást, a tejfölt és az ol

Óriási tiramisu fan vagyok, imádok kísérletezni a műfajon belül, azonban a mascarponéhoz ragaszkodni szoktam. Ezúttal azonban a hűtőben találtam egy szép adag tejfölt, amelynek a lejárati ideje a végéhez közeledett, így gyorsan ki kellett találnom, hogy mihez használhatnám fel. Szerencsére eszembe jutott, hogy Konyhalálnál láttam egy olyan tiramisu receptet, amelyhez tejföl kell, gondoltam, kipróbálom. Nos, én továbbra is maradok a mascarponénél, de egyszeri kalandnak jó volt, közel olyan ízélményt adott ez a változat, mintha valódi tiramisut készítettem volna. Hamis tiramisu Hozzávalók: - 2 csomag babapiskóta - 2 cs vaníliás pudingpor - 2 tk zselatin - 1 l tej - 10 ek cukor - 3,5 dl tejföl - 2 dl kávé - kakaópor Elkészítés: A pudingport kevés tejjel csomómentesre keverjük egy kis tálban. A maradék tejet a cukorral és a zselatinnal felforraljuk, hozzáadjuk a pudingport, sűrű krémet főzünk belőle, langyosra hűtjük. Hozzákeverjük a tejfölt. Előkapunk egy 26 cm-es tortaformát. Az aljára

  Teljesen mást terveztem reggelire készíteni, azonban maradt még egy szép adag banán, amivel kezdeni kellett valamit, nem hezitáltam sokat, mert eszembe jutott, hogy a BBC Good Food magazinban láttam egy ínycsiklandozó receptet, amit mindenképpen ki akartam próbálni. Amúgy is különleges érzelmi kötelék fűz a banánkenyérhez, annak idején ez volt az első kenyérféleség, amit elkészítettem Nigella szakácskönyvéből. Azóta is nagy rajongója vagyok a műfajnak, gyorsan összeállítható, kiválóan variálható finomság, örömmel kísérletezek vele. Ezúttal sem kellett csalatkoznom, de luxe reggeli lett belőle!   Csokis banánkenyér   Hozzávalók: Tésztához: - 1 dl olaj - 17,5 dkg cukor - 17,5 dkg liszt - 4 ek kakaópor - 1 tk szódabikarbóna - 10 dkg étcsoki apróra vágva - 2 banán - 5 tojás - 0,5 dl tej Mázhoz: - 10 dkg tejcsoki - 1 dl tejföl Elkészítés: A sütőt előmelegítjük 180 fokra. Egy püspökkenyér - formát kibélelünk sütőpapírral. Egy kisebb edényben összekeverjük a cukrot, lisztet, szódabikarbónát

Hogyan erősíti testét és lelkét egy köztisztviselő a vasárnapi önkormányzati választásokra? Ha olyan gasztrokalandor, mint jelen sorok írója, természetesen kelta vacsorán vesz részt! A tatabányai múzeumban új kiállítás nyílt a kelta kultúrával kapcsolatosan, és kitalálták, hogy egy ínyenc vacsora keretében tartanak tárlatvezetést az erre fogékony közönségnek. Mivel abszolút célcsoportnak éreztem magam, természetesen ott volt a helyem a rendezvényen, ahol nagyon jól éreztem magam, és a másnapi választási munkálatokat is sikerült rendben abszolválni, tehát nem szenvedett hátrányt a köz azért, mert nekem ízorgiából soha nem elég! Mivel a múltkori rendezvényen (melynek témája a rómaiak voltak) rájöttünk a kolléganőmmel, hogy isteni finom limonádék közül lehet választani, ezért természetesen ezzel indítottuk az estét, ezúttal epres változatban, amely egyszerűen fenséges volt: A szórakoztató és tartalmas tárlatvezetés után meglepő módon egy kis sörtörténelem következett, miközben sorjáztak a

Kakaós tekercs nélkül lehet élni, csak nem érdemes. Hatalmas rajongója vagyok ennek a finomságnak, nem véletlen, hogy ezt a receptet néztem meg először Limara zseniális szakácskönyvében (ami szerintem alapmű lesz a péksütemények tekintetében nagyon rövid időn belül, ha egyszer lesz lányom, tuti biztos ez lesz az első szakácskönyv, amelyet kipróbáltatok vele, hogy tisztában legyen az alapokkal). Természetesen az első lehetséges alkalommal  megsütöttem, még az sem tartott vissza, hogy a sajnálatosan felszaladt kilók (na meg az egészség, de lányból vagyok, tehát ez csak másodlagos ok) miatt száműznöm kellett a konyhámból a sima lisztet (még van pár darab belőle, bánatosan szoktam nézegetni őket, de majd csak megszokom az új spájztagokat is), inkább kíváncsian vártam, milyen íze lesz a kímélőre hangszerelt kedvencnek. Nos, hazudnék, ha azt mondanám, hogy a régi, megszokott ízélményt nyújtja, de meglepően finom lett, és apukám is túlélte a kóstolást. Egy újabb alapdarab került a családi rec

Kitört rajtam a sütőtökmánia, így egyértelmű volt, hogy ezen összetevő lesz a hétvégi torta főszereplője. Mellé durvára vágott diót álmodtam magamnak, így erre a kombinációra kerestem receptet a neten, és természetesen hamar rá is leltem a megfelelőre . Mautner Zsófi nem tud hibázni, biztos a finom végeredmény, így nem hezitáltam sokat, gyorsan össze is dobtam az ínycsiklandozó tortát. Egyszerű, gyors és mennyei desszert! Diós-narancsos sütőtöktorta Hozzávalók: Tésztához: - 15 dkg sima liszt (részemről kilófaló, mert ugye életmódváltás van) - 15 dkg teljes kiőrlésű liszt - 20 dkg (barna) cukor - 2 tk szódabikarbóna - 2 tk sütőpor - 15 dkg dió - 10 szem aszalt sárgabarack - 4 tojás - 15 dkg olvasztott vaj - 1 narancs héja és felének a leve - 50 dkg sütőtök, reszelve - 1/2 tk őrölt gyömbér - 1/2 tk fahéj - 1/2 tk szegfűszeg - csipet só Krém : - 25 dkg natúr krémsajt - fél narancs leve - 5 dkg vaj - 5 dkg porcukor - 1 tk vaníliakivonat - tetszés szerinti dió, durvára vágva Elkészítés: A s

Rizottót készíteni igen mocsok meló (ott kell állni a tűzhely mellett és folyamatosan kevergetni kell a rizst), de van az az ízorgia, ami miatt mégis erőt veszek magamon és csendes (na jó, a vége felé már nem annyira csendes) beletörődéssel ácsorgok a rizottó mellett (rám teljesen jellemző módon mindezt ezt egy jó kemény TRX-edzés után sikerült abszolválnom, azt hittem, ott halok meg, de nem baj, legalább égetem a zsírt:-)). A szenvedéseket azért vállaltam, mert a Vidék íze című újságban megláttam a fényképét a sütőtökös rizottónak, és azonnal tudtam, hogy ez nekem itt és most kell!! Még az sem zavart, hogy húsmentes fogásról van szó, annyira kiadós és finom volt a rizottó, hogy nem volt hiányérzetem. Mennyei és nem mellesleg egészséges vacsora lett belőle! Sütőtökös rizottó Hozzávalók: - 1,5 kg sütőtök - 40 dkg rizs - 1 vöröshagyma - 1 kis zellergumó - 2 dl fehérbor - 2 l alaplé (szánom - bánom bűnömet, de ez nálam bizony úgy készült, hogy 2 l vizet felmelegítettem 4 leveskockával) -

Ha már életmódot váltunk, csináljuk rendesen! Rájöttem, hogy a nem kívánatos kilók felszaladásának legfőbb oka az volt, hogy észrevétlenül elnasizgattam egy-két tábla csokit kis részletekben jártam-keltemben (mentségemre legyen mondva, hogy a spájzom a kísértések tárháza). A szívem szakadt meg, amikor kedvenc mogyorós csokimat visszatettem a Sparban a polcra. Nagyon büszke vagyok magamra, hogy képes voltam erre a fegyvertényre, de ettől a nasizás problémája nem oldódott meg. Vagyis egészséges falatkára kellett nagyon gyorsan ötleteket találnom, amelyből az elsőt nagyon gyorsan meg is találtam a legfrissebb Kifőztük magazinban: amikor megláttam a receptet, azonnal tudtam, hogy ezt nekem azonnal ki kell próbálnom! Nem csalódtam, percek alatt készen van, és isteni finom, csak sajnos gyorsan fogy, pedig helyből dupla adagot készítettem... Mákos kölesgombóc Hozzávalók: 1 bögre=2,5 dl - 1 bögre köles - 1,5 bögre víz - 1,5 bögre tej - 1/2 bögre asztalt gyümölcs - 1 tk vaníliakivonat  - 1 cit

Imádok tortát sütni, mosogatni viszont nagyon utálok, Márpedig egy torta sütéséhez általában ketté kell választani a tojásokat, külön tálban felverni a tojásfehérjét, egy másikban a sárgáját elkeverni a cukorral, a lisztet az egyéb hozzávalókkal egy harmadikban stb.  Rémálom a mosogatás a tészta összeállítása után. Éppen ezért nagyon megörültem, amikor a Stahl magazin aktuális számában láttam, hogy ennek a tortának a tésztáját egy turmixban kell összeállítani, azaz nem kell órákat mosogatni utána! Naná, hogy azonnal töröltem a korábbi sütitervet, és nekiálltam ennek, és nem csalódtam, valóban gyorsan megvan és isteni finom! Na és a mosogatási időből is gyököt lehetett vonni, ami nem egy utolsó szempont, ugyebár:-) Csokoládés diótorta  Hozzávalók: Tésztához: - 24 dkg puha vaj - 30 dkg darált dió - 20 dkg (barna) cukor - 2 tk sütőpor - 20 dkg étcsoki apróra vágva - 10 dkg tejcsoki apróra vágva - 6 tojás - 2 tk instant kávé - 2 tk vaníliakivonat - csipet só Tetejére: - 20 dkg étcsoki - 10