GasztroBaráth2

  Van az úgy, hogy egy különleges hozzávaló miatt választok ki egy receptet, mert nagyon kíváncsi vagyok az ízére. Ezúttal is ez történt, a Vidék ízét lapozgattam éppen, amikor megakadt a szemem a birsalmalekváron. Az életben nem ettem még ilyet, naná, hogy azonnal érdekelni kezdett, milyen lehet. Szerencsére a Sparban volt belőle, ezért semmi akadálya sem volt, hogy elkészüljön ezen a héten ez a finomság. És, hogy milyen az íze? Nos, karakteres, érdekes zamata van, a mák és a birsalma kettőse nekem nagyon bejött, mindenkinek csak ajánlani tudom, hogy próbálja ki. Hozzávalók : Tésztához: 1,5 dl tej 1 csomag szárított élesztő 3 evőkanál cukor 34 dkg liszt 1 csipet só fél teáskanál vaníliakivonat 1 tojás 8 dkg vaj Töltelékhez: 30 dkg birslekvár 15 dkg darált mák porcukor ízlés szerint (nálam 10 dkg) fél kávéskanál őrölt fahéj 1 kávéskanál vaníliakivonat 3 dkg vaj Elkészítés : A tejet meglangyosítjuk, beleszórjuk a cukrot és az élesztőt, összekeverjük és hagyjuk felhabosodni. Közben d...

  Egy kis trópusi hangulatra vágytam a januári hidegben. Nem kellett sokat gondolkodnom, hogy mivel érjem el, mivel amikor megláttam a receptet a Vidék ízében, azonnal tudtam, hogy el fogom készíteni. Most jött el az idő, nagyon egyszerű, mégis különleges torta a jussunk, ami megidézi a nyári meleget ebben a rettentő téli időben. Villámgyorsan elkészíthető és nagyon finom. Hozzávalók : 1 doboz szeletelt ananász konzerv 2 nagy tojás 6 dkg nádcukor 6 dkg kristálycukor 7 dkg vaj 1-1 citrom és narancs reszelt héja (nálam egy-egy kupak citromlé és narancslé) 20 dkg liszt 1 csomag sütőpor 1 csipet só 2 evőkanál szoba-hőmérsékletű tej Elkészítés:  A konzervananászt leszűrjük, a karikákat jól lecsöpögtetjük. A tésztához tálba ütjük a két tojást. Hozzáadjuk a kétféle cukrot és a reszelt citrushéjakat. Kézi robotgéppel jól kihabosítjuk. Hozzáöntjük a langyosra olvasztott vajjal, azzal is szépen kidolgozzuk. Egy másik tálban összekeverjük a lisztet a sütőporral és a sóval. Hozzáadjuk a k...

  Ideje van a tiramisunak. Nagy rajongója vagyok a műfajnak, imádok kísérletezni az ízekkel, ezért amikor megláttam ezt a receptet a Street Kitchenen, tudtam, hogy el fogom készíteni. Azonban ez nem volt olyan egyszerű, ahogyan én elképzeltem, ugyanis képtelenség volt mandulaaromát szerezni, ezért hónapokat kellett várnom, amíg végre sikerült beszereznem ezt a fontos hozzávalót, és nekiállhattam végre a finomságnak. Egyszerű, gyors, és nagyon finom. Hozzávalók : 40 dkg kalács 3 db tojás 12 dkg cukor 50 dkg mascarpone 1 tk mandulaaroma 3 dl eszpresszó 2 ek holland kakaópor Elkészítés: Első lépésként a kalácsot kisebb szeletekre vágjuk. A krémhez a tojásokat és a cukrot összekeverjük és vízgőz fölött jól felmelegítjük, majd kézi robotgéppel kihűlésig habosítjuk. Belekeverjük a mascarponét és a mandulaaromát is, a presszókávét pedig egy nagyobb tálba öntjük. A tál aljára kenünk egy kevés krémet, majd jöhet egy sor kávéba áztatott kalácsszelet, erre krém, egy réteg kakaópor, ismét kalá...

  A húgom a hét elején isteni finom rakott krumplival lepett meg, erről eszembe jutott, hogy milyen régen kalandoztam ebben a műfajban, és eldöntöttem, hogy hétvégén én bizony ilyet fogok készíteni. Azonban nem a klasszikus variációban gondolkodtam, hanem kísérletezni támadt kedvem, főleg azért, mert a Nők Lapja Konyhában láttam egy érdekes receptet, amelyben bacon-nel és mustárral készült a rakott krumpli. Nem voltam rest, ma el is készítettem, és nem csalódtam, egy finom és különleges ízvilágú étek született, aminek szerintem nem lesz hosszú élete. Hozzávalók: 80 dkg burgonya 25 dkg apróra kockázott bacon 1 fej vöröshagyma 1 kis csokor kakukkfű (nálam 1 teáskanál szárított) 2 gerezd fokhagyma só, frissen őrölt bors 3 evőkanál mustár 3 tojás 2 dl tej 3 dl főzőtejszín vaj a formához Elkészítés: A megmosott burgonyát bő vízben főzzük puhára héjastól, egészben. Szűrjük le, hagyjuk hűlni. Közben a bacont a finomra vágott vöröshagymával együtt 7-8 percet dinszteljük, majd adjuk hozzá a...

  Vannak sütik, amelyekre hónapokig készülök. Beleszeretek, eldöntöm, hogy elkészítem, de nem azonnal, hanem rákészülök lelkileg, ízlelgetem a receptet, amelyből többet is végigtanulmányozok, míg végül elérkezik a megfelelő pillanat, és nekiállok. A csokis pöfeteg abszolút ebbe a kategóriába tartozik, Borbás Marcsi szakácskönyvében láttam először, majd több helyen is a szemem elé bukkant, míg végül a Vidék ízében látott fotó után döntöttem el, hogy ezt a variációt fogom megsütni. A gondolatot tett követte, egyáltalán nem bonyolult, és nagyon finom a végeredmény, mindenkinek csak ajánlani tudom. Hozzávalók: 15 dkg étcsoki 15 dkg vaj 20 dkg cukor 2 tojás 1 narancs héja 1 dl tej 38 dkg liszt 5 dkg kakaópor 1 csomag sütőpor 1 csipet só Elkészítés: A vajat az étcsokival mikróban megolvasztjuk. Az egész tojásokat kihabosítjuk a cukorral, majd hozzáadjuk a csokis keveréket. Belereszeljük a narancs héját. A száraz alapanyagokat egy tálban összekeverjük, majd apránként hozzászórjuk a masszá...

  Karácsonykor óriási sikere volt a zserbónak, megtetszett az ízvilág, és mivel most volt időm, eljátszottam vele. Az ötlet nem az enyém, a Street Kitchen magazinban láttam, és azonnal tudtam, hogy ki fogom próbálni. Pár perc alatt elkészül, és igazi ízcsoda, egy valódi ínyenc tejbegríz. Hozzávalók: 1 l tej 20 dkg búzadara 20 dkg darált dió 12 dkg cukor 2 csomag vaníliás cukor Tálaláshoz: 4 ek baracklekvár 2 dkg étcsoki Elkészítés: A tejet, a búzadarát, a diót és a kétféle cukrot egy lábosba tesszük. Habverővel alaposan elkeverjük és szinte folyamatosan kevergetve, forrástól számítva fél percig főzzük, közepes lángon. Tálakba szedjük a kész tejbegrízt, a tetejére kanalazzuk a lekvárt, és ráreszeljük a csokoládét. Jó étvágyat!

  Nem kell mindig pizza. Néha megfelel a lepény is. Időtlen idők óta nem volt már szerencsém hozzá, ezért sikerült jól rácsodálkoznom, amikor megláttam a receptet a Vidék ízében. Azonnal beleszerettem a fotóba, imádtam a rusztikus feelinget, alig vártam, hogy eljöjjön a karácsonyi szünidő, és én nekiállhassak elkészíteni. Egyszerű, gyors, és nagyon finom.  Hozzávalók: Tésztához: 50 dkg liszt 2,8 dl langyos víz 1 csomag szárított élesztő 1 teáskanál cukor 2 teáskanál só 2 evőkanál olaj Feltéthez: 2,5 dl tejföl 40 dkg csíkozott bacon 2 lila hagyma 25 dkg reszelt sajt 3 gerezd fokhagyma só bors Elkészítés: Dagasztótálba tesszük a lisztet. Hozzáadjuk a tészta összes többi hozzávalóját, és lágy tésztát dagasztunk belőle. Ha már szép fényes és elválik az edény falától, akkor cipót formázunk belőle, és letakarva hagyjuk kelni egy órán át. A megkelt tésztát lisztezett deszkán kinyújtjuk. Átemeljük egy sütőpapírral bélelt tepsire. Lekenjük sóval, borssal és zúzott fokhagymával elkevert...

Már legalább két hete meg vagyok veszve egy jó kis krumplis tésztáért, de hát előbb a karácsonyi finomságokat kellett elfogyasztani. Azonban mostanra minden elfogyott, végre jöhetett a régen várt étek, amely ezúttal nem a klasszikus vonalat követi, hanem van benne egy kis csavar: bacon-nel készül és sütőben sül. Az ötlet nem az enyém, a Street Kitchenen találkoztam vele, de azonnal kíváncsi lettem, hogy vajon milyen lehet, és jelentem, isteni finom! Ez sem lesz hosszú életű, az biztos! Hozzávalók: 1 kg burgonya 6 ek étolaj 2 fej vöröshagyma 4 gerezd fokhagyma 20 dkg szeletelt bacon 4 tk őrölt fűszerpaprika 1 mk őrölt kömény só, bors 40 dkg fodros nagykockatészta Elkészítés : Első lépésként a burgonyát meghámozzuk, kis kockákra vágjuk, majd bő, enyhén sós vízben puhára, de nem szétesőre főzzük. Picit átnyomkodjuk, hogy ne legyen olyan darabos. A tésztát sós vízben kifőzzük a csomagoláson jelzett módon, leszűrjük, félretesszük. Egy nagy serpenyőben megpirítjuk az olajon a finomra vágott ...