GasztroBaráth2

Ilyen szép őszi időben nincs is jobb, mint jól felöltözve a teraszon reggelizni, vagy olvasgatni egy foszlós kifli és egy pohár tej/kávé társaságában. Már régen terveztem, hogy nekiállok kiflit sütni, de mindig halogattam, mert elég komoly problémáim vannak a a megfelelő forma elérésével. Most is kalácsot készültem készíteni, aztán amikor kinyitottam a facebook-ot, szembe jöttek velem Max kiflijei , és azonnali hatállyal elöntött a kiflisütési vágy. Alig vártam, hogy hazaérjek, hogy nekiállhassak a receptnek. Érdemes volt, egyáltalán nem nehéz elkészíteni  (ha nekem sikerült,  akkor mindenkinek fog!), isteni finom, ezt bizony enni kell, amíg tart! Békebeli mézes, fűszeres kifli Hozzávalók: Tésztához: - 80 dkg liszt - 16 dkg vaj - 8 dkg cukor - 2 tojás - 3 dl tej - csipet só - 3 dkg élesztő Töltelékhez: - 12 dkg puha vaj - 4 ek liszt - 4 tk mézeskalács fűszerkeverék A tetejére: - 1 tojás - cukor Elkészítés: A tejet mikróban meglangyosítjuk, adunk hozzá egy kis tk cukrot, majd belemorzso

Két fényképezőgépem bánta ezt a sütit. Na jó, ez csak írói túlzás, de már tényleg harmadjára sütöm meg, csak azért, hogy legyen róla kép. Ugyanis mind a két fényképezőgépem egy nappal az után adta be a kulcsot, hogy lefényképeztem a nasit, és természetesen már nem tudtam leszedni a képeket. Most megsütöttem harmadjára is, vasárnap be is írtam a posztot, de az utolsó percben elszállt a bejegyzés. Ez a recept el van átkozva! De most már azért is felrakom a blogra, és mivel nem szeretném, ha megint valami történne, nem is szaporítom tovább a szót, írom is a receptet, amelyet citromhabnál találtam. Barackos túrókocka Hozzávalók: Tésztához: - 25 dkg liszt - 6 dkg porcukor - 13 dkg vaj - 1 tojás - csipet só - 1/2 csomag sütőpor Töltelékhez: - egy nagy doboz őszibarackkonzerv - 2 ek búzadara - 50 dkg túró - 8 dkg étkezési keményítő - 20 dkg cukor - 50 dkg tejföl - 2 tojás - 1 tk vaníliakivonat Elkészítés A befőttet lecsöpögtetjük. A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, lisztezett felületen kinyú

Nem vagyok a klasszikus vasárnapi ebédek híve. A húsleves-rántott hús kombót kizárólag karácsonykor vagyok hajlandó magamhoz venni, egyéb esetekben mindig igyekszem valami újat, különlegeset kipróbálni. Mivel én csak saját magamra főzök (sajnos..), ezért a vasárnap nekem mindig a kísérletezés napja, ilyenkor szoktam kipróbálni azokat a recepteket, amelyek felkeltik az érdeklődésemet. Már régen gondolkodtam azon, hogy milyen gombás ételt készítsek, amikor Mautner Zsófinál rátaláltam arra, amit kerestem. Gyorsan készen van, hétköznapi alapanyagokból készül, mégis különleges, és nem utolsó sorban nagyon finom! Fokhagymás-szezámmagos sült gombaragu polentával Hozzávalók: - 40 dkg gomba (én fél kilót tettem bele, nem ártott neki) - 1 hagyma - 1 ek szójaszósz - 1 ek szezámmag - 1 tk őrölt gyömbér - 1 gerezd fokhagyma - 1 csokor petrezselyem - 20 dkg kukoricadara - 5 dkg reszelt sajt - 5 dkg vaj Elkészítés: Először a polentát készítjük el. Nagyon bonyolult folyamatról van szó: fél liter vízbe

Eredetileg kalácsot akartam sütni reggelire. Aztán a Vidék Íze című újságot lapozgatva természetesen megláttam egy ínycsiklandozó fényképet, és gyorsan változtattam a terven. Én már csak ilyen vagyok. Egy hétre előre eldöntöm, hogy mit szándékozom sütni/főzni, aztán az utolsó pillanatban elcsábulok valami másra. Eredetileg egészséges változatban szerettem volna megsütni a csigákat, de persze megtámadtak a molyok, és az összes (irtó drága) teljes kiőrlésű lisztemet ki kellett dobnom. Már nem volt kedvem elmenni a bioboltba, ezért maradt a sima liszt. Így is nagyon finom lett. Mogyorós csiga Hozzávalók: Tésztához: - 60 dkg liszt - 10 dkg  puha vaj - 4 tojás - 3 dl tej - 3 dkg élesztő - egy csipet só - 4 ek cukor Töltelékhez: - 14 dkg vaj - 14 dkg cukor - 1 cs sütőpor - 2 cs vaníliás cukor - 20 dkg darált mogyoró - 1 dl tej Elkészítés: Egy deci tejet meglangyosítunk a mikróban, adunk hozzá egy tk cukrot, belemorzsoljuk az élesztőt, felfuttatjuk. Egy nagy tálba tesszük a lisztet, a vajat,

A zöldségesnél nagyon szép almák hívogattak, én pedig engedtem a kísértésnek, és jól felpakoltam belőlük. Aztán amikor hazamentem, kicsit vehemensen nyitottam ki a hűtőt, és majdnem rám borult egy kallódó peszgős üveg, amelyben már csak néhány deci nedű árválkodott. Megsajnáltam szegényt, gondoltam ideje véget vetni a szenvedéseinek (kevésbé romantikusan: kellett a hely a hűtőben), és gyorsított ütemben elkezdtem fellapozni az irgalmatlan mennyiségű recept magazinjaimat, hogy kitaláljam, hogyan hozzam össze egy nasiban az almát és a pezsgőt. A Vidék íze című újságban bukkantam rá arra, amit kerestem. Nem haboztam, nekiálltam, megsütöttem. Isteni finom lett! Pezsgős almatorta Hozzávalók: - 25 dkg liszt - fél cs sütőpor - 34 dkg cukor - 1 cs vaníliás cukor - 1 tojás - 14 dkg hideg vaj - 80 dkg alma - 2 cs vaníliás pudingpor - 4 dl pezsgő - 2 dl almalé - 2,5 dl tejszín - 5 dkg csokireszelék Elkészítés: Gyorsan összegyúrjuk a tésztát a lisztből, a sütőporból, 14 dkg cukorból, a vaníliás cu

    Már a 12. fordulónál tart a Blogkóstoló . Nagyon szeretem ezt a játékot, mert lehetőséget biztosít arra, hogy felfedezzem egy általam eddig még nem ismert gasztroblogger konyháját. Ezúttal Konyhavirtuóz receptjei között nézhettem szét a sorsolásnak köszönhetően. Nem volt könnyű a választás, nagyon sok finomság található nála, érdemes böngészni közöttük.Végül egy túrós - kakaós szeletet választottam, egyszerű, gyors, és isteni finom! Túrós-kakaós szelet Hozzávalók: A tésztához: - 8 db tojás - 6 ek liszt - 2 ek kakaópor - 6 ek cukor - csipet só A krémhez: - 50 dkg túró - 4 dl tejszín - 6 ek cukor - 2 citrom leve Elkészítés: Nem meglepő módon a tészta elkészítésével kezdünk. A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjéből kemény habot verünk. A sárgáját a cukorral habosra keverjük, egy külön tálban elkeverjük a lisztet a kakaóporral, hozzáadjuk a tojásos keverékhez, a csipet sóval együtt. Végül óvatosan beleforgatjuk a fehérjehabot is. Egy nagy tepsit kibélelünk sütőpapírral, bel

Csütörtökön a semmiből rám tört a málna éhség. Nekem bizony málna kellett most és azonnal. De mégis milyen formában vegyem magamhoz a nagyon is földi mannát? Éppen Mautner Zsófi videóit néztem a neten (hetente egyszer mindig megnézem a tévéműsorról készült felvételeket), amikor szembetalálkoztam egy málnás pohárdesszerttel. Én mindig mondom, hogy nincsenek véletlenek, ezzel el is dőlt a nasi kérdése. Egy meglepően egyszerűen és gyorsan elkészíthető finomságról van szó, amelyhez különleges hozzávalók sem kellenek, mégis valami nagyon különleges ízorgia sikeredik belőlük. Érdemes kipróbálni! Málnás tejfölös pohárdesszert Hozzávalók: - 1 csomag fagyasztott málna - 3 dl tejföl - 1 tk vaníliakivonat / egy vaníliarúd kikapargatott magjai - 2 citrom - 8 db babapiskóta - 2 ek porcukor Elkészítés: Egy nagy tálat kerítünk, beletesszük a tejfölt, ráreszeljük a citromok héját, hozzáadjuk fél citrom levét és a porcukrot. A málna felét pürésítjük, átpasszírozzuk (én simán kihagytam, elsősorban lusta

Győzelem! Sikerült letölteni az első képeket a telefonról! Nagy az öröm! Természetesen nem ment magamtól, kollegális segítséget kellett igénybe vennem, amit e helyen is szeretnék megköszönni. Le vagyok döbbenve azon, hogy milyen jó minőségű fényképeket lehet készíteni a telefonnal. Zsuzsika éppen felfedezi a technika csodáit..De jobb később, mint soha, nem?  Na jó, lépjünk túl a technikán (azért még el fog tartani egy darabig, míg magamhoz térek, de minden csoda három napig tart). Essen most már szó a nasiról is, végülis ezért vagyunk itt alapvetően.  A filmes sulinak köszönhetően felfedeztem, hogy a házban van egy csomó olyan hely, amit fel tudok használni a gasztroképekhez. Az első kísérlet eredményét fenn láthatjátok, ez a kép nem egy kávézóban készült, hanem a házi bárban (mert ilyen is van nálunk, amiben csak az a poén, hogy sem apukám, sem én nem iszunk alkoholt, vagyis nem használjuk agyon a helyiséget).  A mai finomság annak köszönhetően született meg, hogy kicsit túl sok tojás

Tegnap kiderült, hogy végleg tönkrement a fényképezőgépem, rajta egy csomó fotóval, amit már nem lehet lementeni róla. Legkorábban jövő hónapban lesz érkezésem rá, hogy új masinát vegyek, addig marad a telefon. Azonban még dolgozom azon, hogy le tudjam szedni a képeket róla. Az eddigiekből két dolog következik:  egy csomó receptet újra kell főznöm, és legalább végre felkerülnek a régebben fotózott receptek is a blogra. Mert persze folyamatosan készültek a finomságok nálam, csak nem volt időm beírni őket. Na de, jobb később, mint soha, íme egy újabb gyorsan elkészíthető, és még gyorsabban elfogyó nasi, melynek receptjét a Nők Lapja Konyhában találtam. Kávékrémes szelet Hozzávalók: Tésztához: - 6 tojás - 10 dkg cukor - 2 ek víz - 1 ek kakaópor - 2 ek olaj - 12 dkg liszt   Krémhez: - 10 dkg liszt - 4 tojássárgája - 15 dkg kristálycukor - 5 dl tej - 2 ek instant kávé - 30 dkg puha vaj - 12 dkg porcukor - 2 ek kakaópor Elkészítés  A tojásokat szétválasztjuk. A fehérjéből a cukor felével kem

A munka, a suli, a blogok mellett elkezdtem komolyabban venni az edzéseket, és igyekszem odafigyelni az étkezésemre is. Merthogy a cél még mindig a kockapoci ugyebár, és ennek persze ára van, magától nem mennek le azok a rusnya kilók. Ha van egy kis időm, egészséges (vagy aközeli) ételek receptjeit keresem a neten. Természetesen feltűnt, hogy milyen sokan élnek a palo étkezés előírásai szerint, ezért gondoltam, én is teszek egy próbát. A Mézes finomságok blogon találkoztam a kókuszos kenyér receptjével, amibe azonnal beleszerettem, a hozzá passzoló paleo csokipudingra pedig Kriszta konyhájában leltem rá. Nos, azt kell mondanom, hogy jól sikerült a kirándulás a paleo világába, de azért valószínűleg nem leszek törzsvendég, én túlságosan ínyenc vagyok ehhez az étrendhez. De ez csokis-banános-kókuszos kenyér nagyon finom volt! Paleo kókuszos kenyér  Hozzávalók: Kenyérhez: - 6 tojás - 2 ek (nyírfa)cukor - 1,5 tk szódabikarbóna - egy csipet só - 1 tk (kókusz)olaj - 2 tk vanília-kivonat - 7

Brownie-ból soha nem elég! Nagy rajongója vagyok a finomságnak, rengeteg változatát kipróbáltam már. Azonban van az úgy, hogy az ember lánya nem vágyik semmi extrára, egyszerűen csak megnézi, hogy mi van a spájzban, gyorsan keres egy jó receptet (ezt most éppen a Stahl-magazinban találtam), és már izzíthatja is a sütőt. Néhány perc alatt elkészül a tészta nincs sok gond vele, viszont gyorsan elfogy. Érdemes kipróbálni! Nutellás brownie Hozzávalók: - 20 dkg étcsoki - 20 dkg vaj - 20 dkg Nutella - 40 dkg cukor - 6 tojás - 10 dkg liszt Elkészítés Az étcsokit, a vajat és a Nutellát egy tálba tesszük, majd gőz fölött megolvasztjuk. Levesszük a tűzről, belekeverjük a cukrot (és nem, nem gondolunk rá, hogy ezzel lőttek a fogyókúrának), majd félretesszük és langyosra hűtjük. A csokis keverékbe egyenként beledolgozzuk a tojásokat, majd hozzáadjuk a lisztet is. És gyakorlatilag készen vagyunk, a többit elvégzi helyettünk a 180 fokra előmelegített sütő: vajazott, lisztezett formába öntjük a tészt

Ugye milyen szépen mosolyognak a kis aszalt áfonya szemek a kalácsszeletben? Hát igen, én is ezért szerettem bele első látásra, amikor megláttam a fotót a szeretetre hangoltan blogon. Mostanában fedezem fel az asztalt gyümölcsöket, szeretek kísérletezgetni velük, na meg kalácsfüggő is vagyok (a sok egyéb függőségem mellett), ezért nem volt kérdés, hogy ez a finomság ki lesz próbálva. Rám jellemző módon nem hezitáltam sokat, gyorsan elkészült, gyorsan elfogyott. Ilyen szép őszi időben még ki lehet ülni a teraszra, egy jó könyv, egy rossz kutya, egy kis tej, néhány szelet a kalácsból, és lám, máris loptunk magunknak néhány szép pillanatot ebben a rohanó, őrült világban. Aszalt áfonyás kalács Hozzávalók: - 60 dkg liszt - 5 dkg rétes liszt - 5 dkg cukor - 1/2 tk (tengeri) só - 1 tk méz - 4 dkg élesztő - 1,5 dl langyos víz - 2 dl langyos tej - 1 db egész tojás + 1 db tojássárgája - 5 dkg olvasztott vaj - 10 dkg asztalt áfonya - 3 ek tejszín Elkészítés 2 dl tejet mikróban meglangyosítunk, h

Nem elég, hogy még mindig nem sikerült normalizálni a blogolásra szánt időt, még a fényképezőgép is tönkrement, a telefonnal való fényképezés pedig még technikai nehézségekbe ütközik. Azonban a jó hír az, hogy még régebbről van egy csomó recept, ami idő hiányában nem került fel a blogra. Amíg túllépek a technikai nehézségeken, addig a "régi" finomságokból leszek kénytelen szemezgetni.  Kezdjük az egyik kedvencemmel: a csokis rizsfelfújttal. Úgy született, hogy túlvásároltam magam rizsből, és ki kellett találnom valamit a készlet lefogyasztására. Eszembe jutott, hogy már régen ettem rizskochot. Viszont ezzel egy időben erőt vett rajtam a csokoholizmusom, és valami nagyon csokisat akartam enni. A problémát XXI. századi módszerrel oldottam meg: rákerestem a neten a csokis rizsfelfújtra. Hamar rátaláltam a megálmodott receptre  Kiskanálnál , nem is késlekedtem sokat, azonnal nekiálltam a sütésnek. Nagyon tömény, de isteni finom desszert lett az eredmény, mindenkinek csak ajánlani

Nem, egyáltalán nem feledkeztem el a blogról, csak volt egy telefonkábel szakadásunk, kicsit beteg is voltam, na és persze a filmes suli teljesen felborította az életemet. De azért persze továbbra is készülnek a finomságok, a képek sem maradtak el, úgyhogy lassan, de biztosan íródnak a bejegyzések. Tiramisufüggőként megszállottan kutatom ezen olasz eredetű nasiság mindennemű variációját, ezért amikor Mautner Zsófinál megláttam egy újabb változatot, azonnali hatállyal ki kellett próbálnom. Jelentem, nem csalódtam, isteni finom! Kávés-csokoládés tiramisu Hozzávalók: - 50 dkg mascarpone - 4 tojás - 20 dkg étcsoki - kevés cukor - 1 csomag babapiskóta - 2 pohár eszpresszó kávé - amarettó likőr Elkészítés Tiramisuról lévén szó, nem ezzel fogjuk megdönteni a leghosszabb ideig készülő nasi rekordját. Essünk is túl rajta gyorsan és hatékonyan, hogy minél előbb habzsolhassunk! A tojásokat szétválasztjuk. A fehérjéből kemény habot verünk. A sárgáját kevés cukorral (hát, szóval, nekem sajnos sok s