GasztroBaráth2

  Nagyon szeretem a lecsót, de olyan macerás elkészíteni, hogy ritkán szánom rá magam. Azonban most kivételt tettem, mert olyan izgalmas ízvilágot ígérő receptúrával találkoztam a Nők Lapjában, hogy muszáj volt kipróbálnom. Meg nem fordult a fejemben eddig, hogy a lecsóhoz csirkemájat is lehet tenni, a cukkini is kimaradt a műfajból, én pedig nagyon kíváncsi lettem, hogy ebből vajon mi lesz. Egy nagyon finom ebéd kerekedett belőle, nem egy átlagos lecsó az biztos, tele van ízzel és zamattal, érdemes adni neki egy esélyt. Hozzávalók: 1 nagy fej vöröshagyma 4 evőkanál olívaolaj 1 evőkanál pirospaprika 80 dkg lecsópaprika 60 dkg paradicsom 30 dkg cukkini 2 gerezd fokhagyma só, frissen őrölt bors 50 dkg csirkemáj Elkészítés: A finomra vágott vöröshagymát az olívaolajon puhára dinszteljük, hozzáadjuk a pirospaprikát, a kicsumázott, kockára vágott paprikát, a cikkekre vágott paradicsomot, a felkockázott cukkinit és az összezúzott fokhagymát. Kb. 15 percig dinszteljük a zöldségeket, amíg ...

  Tiramisu függésem végtelen, rengeteg variációt kipróbáltam már az évek során, azonban különös módon egyetlen gyümölcsös változat sem szerepelt a listán, éppen ezért azonnal tudtam, hogy el fogom készíteni ezt a finomságot, amikor megláttam a Vidék ízében a receptet. Pár perces munkával látványos végeredményt kapunk, ráadásul nagyon finom is, mindenkinek csak ajánlani tudom. Hozzávalók : 20 dkg babapiskóta 25 dkg mascarpone 2,5 dl habtejszín 12 dkg cukor 50 dkg vegyes gyümölcs (részemről mirelit) 2 dl víz 0,5 dl citromlé vagy limoncello 1 citrom reszelt héja Elkészítés: Először a citromos szirupot készítjük el. Felforraljuk a vizet 3 dkg cukorral és a reszelt citromhéjjal. Addig forraljuk, míg a cukor teljesen el nem olvad. Levesszük a tűzhelyről, beleöntjük a limoncellot (citromlevet), hagyjuk teljesen kihűlni. 3 dkg cukorral kemény habbá verjük a tejszínt. Kézi robotgéppel addig keverjük a mascarponét a maradék cukorral, amíg teljesen el nem olvad benne. Óvatosan beleforgatjuk a...

  Maradt egy kis joghurtom, és valami csokisat szerettem volna nassolni. Ezen alapvetésekből kiindulva kezdtem receptet keresni, amit meg is találtam a Nők Lapja Konyha különszámában. Az eredeti recept meggyet tartalmazott, én azonban úgy döntöttem, hogy a málna jobb választás, ezért kicseréltem az alapanyagot, valamint egy picit növeltem a csoki és a habtejszín mennyiségén, mondván, csokis rétegből jobb a több. Isteni finom lett a végeredmény, mindenkinek csak ajánlani tudom, mert egyszerű és gyors, mégis különleges desszert. Hozzávalók: Tésztához 1,5 dl tej 15 dkg vaj 4 dkg sötét, cukrozatlan kakaópor 25 dkg cukor 1 dl natúr joghurt 2 tojás  csipet só 1 teáskanál szódabikarbóna 20 dkg liszt Mázhoz: 2 dl habtejszín 20 dkg étcsokoládé 25 dkg mirelit málna Elkészítés: A tésztához vízgőz fölött összemelegítjük a tejet, a vajat, a kakaóport, és a cukrot. Csak addig melegítsük, amíg elolvad a vaj, aztán vegyük le a tűzről. Hozzáadjuk a joghurtot és a tojást, végül a sóval és szóda...

  Ez az étel szerelem volt első látásra. Amikor megláttam a Vidék ízében, tudtam, hogy el fogom készíteni, hiába láttam, hogy milyen bonyolult és időigényes. Ezen a hétvégén úgy alakult, hogy szabad volt az egész szombat délelőttöm, ezért nem hezitáltam sokat, rááldoztam az időt és az energiát, és isteni finom ebéd lett a jussom. Macerás az elkészítése, de érdemes bajlódni vele, mert nagyon ízletes. Hozzávalók: 1 kg mirelit zöldbab 45 dkg fagyasztott mexikói zöldségkeverék 1 vörösbabkonzerv 4 érett paradicsom 25 dkg rizs 1 vöröshagyma 2 gerezd fokhagyma 1 kávéskanál őrölt római kömény 1 teáskanál oregánó 1 teáskanál füstölt őrölt pirospaprika 6 dl zöldségalaplé 2 evőkanál zsiradék 4 dl tejföl só bors  Elkészítés: Vizet forralunk, megmártjuk benne a megvágott héjú paradicsomokat, majd lehúzzuk a héjukat, felkockázzuk a húsukat. A vöröshagymát finomra vágjuk, és egy nagy serpenyőben megdinszteljük a zsiradékon. Hozzáadjuk az áttört fokhagymát, és azzal is sütjük két-három percig...

Óriási rajongója vagyok a konzerv kukoricának, szeretek kísérletezni vele, ezért, amikor megláttam ezt a receptet a Nők Lapja Konyhában, azonnal tudtam, hogy el fogom készíteni. Habár nem ez a meleg nyári nap volt a legideálisabb alkalom a főzéshez, mégis megérte a konyhatündérkedés, mert isteni finom étek készült. Hozzávalók: 2 evőkanál olaj 20 dkg kockázott bacon 50 dkg konzerv kukorica 2 gerezd fokhagyma só, frissen őrölt bors 4 tojás 1 dl főzőtejszín 5 dkg reszelt sajt 50 dkg fusilli (orsótészta) szárított petrezselyem a tetejére Elkészítés: A tésztát főzzük fogkeményre lobogó, sós vízben, szűrjük le és tegyük félre. Nagy serpenyőben pirítsuk össze az olajon a kockázott bacont, a kukoricát és a zúzott fokhagymát. Ízesítsük kevés sóval, borssal. A tojásokat keverjük el tálban, adjuk hozzá a főzőtejszínt, a reszelt sajtot, sózzuk, bőven borsozzuk. A tésztát szedjük a kukoricás, baconös ragura, melegítsük össze, és a tűzről levéve azonnal keverjük el a sajtos tojással. Szórjuk meg szá...

  Valami citrusos finomságra vágytam, de a nagy melegre való tekintettel fontos szempont volt az is, hogy gyorsan elkészüljön. Némi hezitálás után eszembe jutott, hogy a Street Kitchen magazin nyári számában jó kis olaszos recepteket láttam, hátha találok közöttük kedvemre valót. Nem is csalódtam, hamar rábukkantam erre a kis gyöngyszemre, egyszerű, gyors, de mégis különleges desszert, pont ezt szerettem volna. Nem is húztam az időt, elkészítettem hamarost, el is eszegetem záros határidővel, mert nagyon finom. Hozzávalók : 2 db tojás 20 dkg cukor 2 db tojásfehérje 16,5 dkg kukoricadara 11,5 dkg liszt 1 csomag sütőpor 1 csipet só 0,6 dl olívaolaj 3 dkg vaj 2 darab narancs reszelt héja 1/2 db narancs leve Tetejére: 1/2 db narancs leve kb. 18 - 20 dkg porcukor Elkészítés : Egy tálban kemény habot verünk a tojásfehérjékből. Egy másik tálban habosra keverjük az egész tojásokat a cukorral. A kukoricadarát összekeverjük a liszttel, a sütőporral, a sóval, majd mehet hozzá a cukros, tojásos...

  Ebben a melegben szó sem lehet bonyolult sütiről, de azért valami desszert kell a vasárnapi asztalra. Némi hezitálás után megtaláltam a megoldást a Street Kitchen magazin tavaszi számában, már régen terveztem ennek a finomságnak az elkészítését, most jött el az ideje. Egyszerű, gyors, mégis különleges és nagyon finom. Hozzávalók: 3 db tojás 12 dkg cukor 1,25 dl étolaj 0,8 dl tej 18 dkg liszt 1 csipet só fél csomag sütőpor 2 ek holland kakaópor 2 ek instant kávé porcukor a tetejére (elhagyható) Elkészítés: A tojásokat habosra keverjük a cukorral, majd belekeverjük az olajat és a tejből 0,6 dl-t. A lisztet elkeverjük a sóval és a sütőporral, és az olajos-tojásos elegyhez keverjük, majd kettéosztjuk, és az egyikbe belekeverjük a kakaóport és az instant kávét a maradék tejjel együtt. Egy alulról sütőpapírral bélelt tortaformába, evőkanalanként osztjuk el egymáson a kétféle tésztát. Egy kanál fehér tészta kerül a forma közepére, ennek közepére egy kanál kakaós, majd újra fehér, újra k...

  Beütött a kánikula, muszáj valamivel lehűtenem magam. Nem vagyok leveses, de amikor ezt a receptet megláttam a Nők Lapja Konyhában, azonnal tudtam, hogy el fogom készíteni, annyira egyszerű, mégis különleges finomságról van szó. Főzni sem kell, percek alatt elkészül és nagyon finom, mindenkinek csak ajánlani tudom. Hozzávalók: 40 dkg kígyóuborka 2 dl natúr joghurt 4 dl mandulatej 1 gerezd fokhagyma 2 evőkanál olívaolaj só, frissen őrölt bors 15 dkg koktélparadicsom 5 dkg mandula szárított petrezselyem Elkészítés : A megmosott uborkából tegyünk félre egy 4-5 cm-es darabot, a többit daraboljuk fel, tegyük mély tálba, adjuk hozzá a joghurtot, a mandulatejet, a reszelt fokhagymát és az olívaolajat. Botmixerrel krémesítsük. Sóval, borssal ízesítsük, tálalásig hűtőben hűtsük le jó hidegre. A félretett, vékonyra szeletelt uborkával, a darabolt koktélparadicsommal, a durvára vágott mandulával és a szárított petrezselyemmel megszórva tálaljuk.  Jó étvágyat!

  A költözésre elment az összes szabadságom, ezért idén csak az ízek szárnyán nyaralok. Ennek a gondolatnak a jegyében döntöttem úgy, hogy elkészítem ezt a Vidék ízében talált, különös nevű és egzotikus finomságot, amelynek elkészítése nem nehéz, csak időigényes, és jól rá lehet csodálkozni általa, hogy mit lehet kihozni a cérnametéltből. Elsősorban ínyenceknek ajánlom, de mindenkinek, aki nyitott Kulinária kincseire. Hozzávalók : Tésztához: 37,5 dkg cérnametélt 20 dkg olvasztott vaj Sziruphoz: 1 narancs leve 30 dkg cukor 5 dl víz 1 fahéjrúd Krémhez: 23,5 dkg görög joghurt 12 dkg olívaolaj 8 dkg porcukor 4 tojás fél csomag sütőpor 1 narancs reszelt héja 1 csipet só Elkészítés: A szirup hozzávalóit egy kis nyeles lábasba tesszük, és közepes lángon 15 perc alatt összeforraljuk. A tésztát elegyengetjük egy kerek piteformában. Ráöntjük az olvasztott vajat, és az ujjainkkal összemasszírozzuk. 180 fokos sütőben kb. fél óra alatt aranybarnára sütjük. A krémhez keverőtálba rakjuk a joghurt...