GasztroBaráth2

Bevásároltam a bioboltban - úgy kellett felmosni, amikor megláttam a számla végét, de mindegy, ha már életmódot váltunk, csináljuk rendesen - , főleg a lisztek között néztem körül alaposabban. Próba gyanánt vettem kilófaló lisztet, és elhatároztam, hogy egy kuglóf elkészítésénél fogom először használni (miért éppen kuglóf? csak!). Most készítettem egy szép adag sütőtökpürét, ezért kézenfekvő volt, hogy azt használjam fel. Erre eszembe jutott, hogy Ildikónál milyen jó receptet láttam , nem is haboztam sokat, hétvégén el is készítettem a finomságot. Nem csalódtam, mennyei reggeli lett belőle! Sütőtökös kakaós kuglóf Hozzávalók: - 25 dkg liszt (részemről kilófaló) - 2 ek kakaópor - 13 dkg sütőtökpüre - 5 dkg porcukor - 4 dkg vaj - 1 dl tej - 3 dkg élesztő - 1 tojássárgája - 1 csipet só - 1 tk vanília aroma Elkészítés: A tejet meglangyosítjuk a mikróban, hozzáadunk 1 tk cukrot, belemorzsoljuk az élesztőt, és felfuttatjuk. Egy nagy tálban összekeverjük a lisztet a sóval, hozzáadjuk a porcuk

A magammal történt megbeszélés alapján nekiálltam kísérletezni, hogy milyen körettel tudom kiváltani az általam rajongásig imádott, ámde hiperhízlaló krumplipürét. Gizinél láttam meg ezt a változatot, és azonnal megtetszett az ölet. Mivel gyönyörű sütőtökök kellették magukat a zöldségesnél, ezért nem volt kérdés, hogy a vasárnapi ebéd kérdése eldőlt. Pár perc munkával egy isteni finom főételt sikerült abszolválnom, felkerült a családi kedvencek listájára! Csirkecomb zöldségkörettel Hozzávalók: - 4 db csirkecomb - 50 dkg krumpli - 50 dkg sütőtök - 5-6 gerezd fokhagyma - 10 dkg vaj - 2 db babérlevél - 1 tk szárított kakukkfű - 1,5 dl fehérbor - só, bors Elkészítés : A csirkecombokat megmossuk, sózzuk, borsozzuk, majd hagyjuk egy kicsit állni. A sütőtököt és a krumplit megpucoljuk és kis kockákra vágjuk. Egy tepsibe tesszük a combokat, belehalmozzuk a felkockázott zöldségeket. Beleszórjuk a fokhagymagerezdeket (nem kell megpucolni), megszórjuk kakukkfűvel, beletesszük a babérlevelet, és

Végre megjelent a sütőtök a piacon, azonnal be is vásároltam belőle, hogy elkészíthessem a sok mindenre felhasználható sütőtökpürét. Ennek elkészítése nem túl bonyolult: a sütőtököt kettévágjuk, kiszedjük belőle a magokat, sütőpapírral borított nagy tepsire tesszük, és már mehet is be a 180 fokra előmelegített sütőbe, ahol addig sütjük, amíg teljesen megpuhul (nyugodtan lehet szurkálni a villával, úgysem fog látszódni utána), kihűtjük, kikanalazzuk a sütőtök héjából a belsejét, és botmixerrel pürésítjük. Kis adagokban lefagyasztjuk, és majd csak elő kell kapunk, a mélyhűtőből, ha valami olyan finomságot találunk, amelyhez szükséges.  Például ehhez a különleges kávéhoz, amelyet a Két cica konyhájában láttam , és azonnal beleszerettem. Másodpercek alatt készen van, és különlegesen finom! Kötelező darab! Sütőtökös kávé Hozzávalók 2 adaghoz: - 5 dkg sütőtöpüré - 1/2 tk mézeskalács fűszerkeverék - 2 dl kávé - 2 dl tej - 1 ek méz Elkészítés: Készenlétbe helyezünk egy turmixgépet, beletesszük

Nincsenek véletlenek. Éppen azon morfondíroztam, hogy mit süssek reggelire, amikor szembejött velem a neten Rozmaringeső csodálatos kalácsa, és mivel hatalmas tejbegríz-rajongó vagyok, a kérdés ezzel másodpercek alatt eldőlt. Természetesen dupla tölteléket készítettem, és a maradék adagot jóízűen elfogyasztottam, merthogy tejbegrízből soha nem elég, ugyebár. Gyorsan elkészül, különleges és isteni finom! Csokis grízes kalács Hozzávalók: Tésztához: - 60 dkg liszt - 5 dkg olvasztott vaj - 4 dl tej - 5 dkg élesztő - 2 ek cukor + 1 tk az élesztőhöz - 2 tk só Töltelék: - 6 dl tej - 5 ek búzadara - 10 dkg étcsoki - 3 ek cukor Elkészítés: A tejet meglangyosítjuk a mikróban, hozzáadunk 1 tk cukrot, belemorzsoljuk az élesztőt, felfuttatjuk. Egy nagy tálban elkeverjük a lisztet a sóval, hozzáadjuk a cukrot, az olvasztott vajat, végül az élesztős tejet és begyúrjuk a tésztát. Tiszta konyharuha, meleg hely, kb. fél óra alatt duplára kelesztés. Amíg kel a tészta, elkészítjük a tölteléket. A tejet f

Amikor végiglapoztam Hadarik Rita: Egészséges ínyencfalatok című könyvét, azonnal tudtam, hogy ezt a finomságot fogom elkészíteni belőle először. Miért, miért? Mert csokoholista vagyok azért! És mert könnyen elkészíthető, hamar megvan, és olyan ínycsiklandozó kép van róla a könyvben, hogy szerelem volt első pillantásra! Nem hezitáltam sokat, villámsebesen összedobtam, és sajnos ugyanilyen gyorsan el is fogyott ez a mennyei desszert... Tejszínes csokitorta Hozzávalók: Piskótához: - 3 tojás - csipet só - 6,5 dkg cukor - 5 dkg liszt - 5 dkg darált mandula - 1/2 tk szódabikarbóna Krémhez: -  20 dkg étcsoki - 10 dkg porcukor - 1 tk vaníliakivonat (vagy 1 vaníliarúd kikapargatott belseje) - 4 dl habtejszín - 1 cs lapzselatin (6 db) - 3 ek víz Elkészítés: A piskóta elkészítésében semmi különös nincs. A tojásokat szétválasztjuk. A fehérjéből csipet sóval kemény habot verünk, a sárgáját fehéredésig keverjük a cukorral. Egy külön tálban elkeverjük a lisztet, a darált mandulát és a szódabikarbón

Egy korszak véget ért a konyhámban. Az egészségem (és nem utolsó sorban a nemkívánatos kilóim miatt) bele kellett nyugodnom, hogy át kell állnom a kímélőbb étrendre. Sokkoló volt szembesülni az étrendi tanácsadáson, hogy mennyire egészségtelenül étkezem, így hiábavaló a kőkemény edzés és a sok lemondás. Mocsok egy hétvégém volt, de megbeszéltem magammal, hogy ez nem a világ vége, pusztán a rossz szokásaimon kell változtatnom. Be kell vennem magam a bioboltba, több zöldség és gyümölcs, kevesebb zsíros hús a jövő. Nálam a sokkhatás nem válik be, ezért a kis változtatások útját tervezem járni, ennek első lépéseként a reggelimet gondoltam át. Így készült el ez a finomság, amelynek receptjére a Tv paprika c. újságban leltem rá. Gyors sajtos-hagymás kenyér Hozzávalók: Kenyérhez: - 30 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt - 2 tk sütőpor - 25 dkg reszelt sajt - 2 csokor újhagyma finomra vágva - 2 burgonya meghámozva és lereszelve - 2 tojás enyhén felverve - só, bors - 4 ek tej Feltéthez: - natúr kréms

Teljesen mást terveztem sütni hétvégén, de abban a percben, amikor megláttam Konyhalálnál ezt a receptet, azonnal tudtam, hogy nekem ezt most és azonnal el kell készítenem! Mivel elég csúnya influenzával küszködöm, ezért külön örültem annak, hogy pár perc alatt elkészíthető a finomság, a többit a sütő elvégzi helyettünk. Egyszerű, gyors és mennyei desszert! Toszkánai csokitorta Hozzávalók: - 20 dkg étcsoki - 20 dkg vaj - 10 dkg liszt - 30 dkg cukor - 6 tojás Elkészítés: A sütőt előmelegítjük 180 fokra, kivajazunk és lisztezünk egy 26 cm-es tortaformát. A csokit a vajjal gőzfürdő felett felolvasztjuk. A cukrot és a tojásokat habosra keverjük. Hozzáadjuk a lisztet és a langyosra hűtött olvasztott csokit. És ennyi volt, már csak bele kell öntenünk a tésztát a sütőformába, betolni a sütőbe és kb. 40 perc alatt készre sütni (tűpróba!). Kihűtjük, szeleteljük, jól megpakoljuk tejszínhabbal és már habzsolhatjuk is a finomságot! Jó étvágyat!

Maradt még egy kevés szilva, ezért úgy döntöttem, finom reggelit készítek belőle. Nem volt ötletem, ahhoz sem volt kedvem, hogy könyékig beletúrjak a receptjeimbe, inkább a neten kezdtem szörfölgetni. Hamar eredményt hozott ez az eljárás, Gizinél ráleltem arra, amit kerestem, nem is hezitáltam sokáig gyorsan nekiálltam a kenyérnek, ami egyszerűen és gyorsan elkészíthető, és a tetejébe még nagyon finom is! Szilvás gyümölcskenyér Hozzávalók: Tésztához: - 17,5 dkg vaj - 17,5 dkg porcukor - 25 dkg liszt - fél csomag sütőpor - 2 db tojás - 2 tk vaníliaaroma - 20 dkg szilva Tetejére: - 3 ek cukor - 10 dkg szilva - 2 ek citromlé Elkészítés: A szilvákat félbevágjuk, a magokat eltávolítjuk, kisebb darabokra vágjuk. Egy nagyobb tálban elkeverjük a lisztet a sütőporral, hozzáadjuk a porcukrot és a feldarabolt, hideg vajat, összemorzsoljuk. Ezután hozzákeverjük a vaníliaaromát és a tojásokat. A püspökkenyérformát kibéleljük sütőpapírral, belekanalazzuk a tészta egyharmadát, ráhalmozzuk a szilva f

Különleges érzések fűznek az ananászos csirkecurry-hez, mert ez volt az első étel, amit elkészítettem egykoron. Közel sem mozogtam ilyen otthonosan még a konyhában, ezért a "főzés" abból állt, hogy olajon megpirítottam a besózott, borsozott csirkemellet, megszórtam kész curryporral, felöntöttem vízzel, egy idő után belehelyeztem a konzervananászt, és halálosan büszke voltam magamra, hogy milyen ügyes kislány vagyok. Nos, ma már ragaszkodom az igazi ízekhez, így a fentiekből csak a hús és a konzervananász maradt meg, amikor megláttam ezt a receptet a Kifőztük -ben, és elkapott a nosztalgia. Kicsit bonyolultabb volt elkészíteni a finom ebédet, mint pár évvel ezelőtt, de össze sem lehet hasonlítani az ízélményt! Ananászos csirkecurry Hozzávalók: - 60 dkg csirkemellfilé - 1 hagyma - 2 gerezd fokhagyma - 1 tk őrölt gyömbér - 1 tk kurkuma - 1/2 tk garam marsala - 1/2 tk Cayenne-bors (nekem nem volt, helyette pirospaprikát használtam) - 1/2 tk koriandermag - 8 szem kardamommag - 4 d

Túrós pite sütésre készültem, azonban a zöldségesnél gyönyörű szilvák kellették magukat, nem tudtam ellenállni nekik, jól felpakoltam belőlük. Hazaérve elkezdtem töprengeni, hogy milyen süti készüljön a gyümölcsből, de továbbra is ragaszkodtam a túrós pite ízéhez. Hirtelen eszembe jutott, hogy Gizinél egyszer láttam egy túrós-szilvás receptet, gyorsan megkerestem, megörültem, hogy nem bonyolult, és már estem is neki a sütésnek. Egyszerű, de mennyei finomság! Szilvás-túrós pite Hozzávalók: Tésztához: - 30 dkg liszt - 2 tojássárgája - 1 ek porcukor - 2 cs vaníliás cukor - 15 dkg vaj - 0,5 dl tej - 2,5 dkg élesztő - csipet só - reszelt citromhéj Töltelékhez: - 50 dkg túró - 1 kg szilva - 20 dkg porcukor - 2 cs vaníliás cukor - 1/2  cs vaníliás pudingpor - 2 tojásfehérje - reszelt citromhéj Szóráshoz : - 10 dkg darált dió - 1 tk őrölt fahéj - 1/2 cs vaníliás pudingpor Elkészítés: A tejet meglangyosítjuk a mikróban, hozzáadunk egy tk cukrot, belemorzsoljuk az élesztőt, és felfuttatjuk. Egy

Gátlások nélkül imádom a kuglófot, a kedvenc reggelim/vacsorám. Limarának is nagy tisztelője vagyok, ezért amikor a tavaszi Stahl magazinban megláttam, hogy ő követte el  a kuglófszekciót, elhatároztam, hogy előbb-utóbb mindet kipróbálom. Lassan, de biztosan haladok a projekttel, most ismét egy újabb finomság kipróbálására került sor, ezúttal egy pár perces összedobós, citromos-mákos változat került a reggeli asztalra. Egyszerű, gyors és isteni finom!   Mákos -citromos kuglóf   Hozzávalók: - 30 dkg puha vaj - 30 dkg cukor - 6 tojás - fél cs sütőpor - 30 dkg liszt - 1 citrom leve és reszelt héja - 3 ek egész mák A formához: - 2 dkg puha vaj - 2 ek kekszmorzsa A tetejére: - ízlés szerint porcukor Elkészítés: A sütőt előmelegítjük 180 fokra. Egy nagy tálban robotgéppel habosra keverjük a puha vajat a cukorral. Egyesével hozzáadjuk a tojásokat, mindig megvárjuk, hogy amíg az előzőt eldolgozza a gép. Egy kisebb tálban összekeverjük a lisztet és a sütőport, aztán ezt a keveréket hozzáadjuk a

Semmi kedvem sem volt órákon keresztül a konyhában tevékenykedni, viszont mindenképpen tortát szerettem volna hétvégi nasinak. És mivel már nagyon régen volt, nem is akármilyent, hanem máktortát! Szerencsére a Tv paprika magazinban gyorsan ráleltem a megfelelő receptre, percek alatt készült el a mennyei desszert! Máktorta  Hozzávalók: - 10 db tojás szétválasztva - 15 dkg porcukor a tojásfehérjéhez - 25 dkg vaj - 25 dkg porcukor a vajhoz - 40 dkg darált mák - 0,8 dl tej - 1 citrom reszelt héja - 1 tk őrölt fahéj Elkészítés: Kivajazunk egy 26 cm-es tortaformát, megszórjuk darált mákkal. A tojásokat szétválasztjuk. A fehérjéből 15 dkg porcukorral félkemény habot verünk.  Egy kisebb tálban összekeverjük a mákot, a tejet, a reszelt citromhéjat és a fahéjat.  A vajat kihabosítjuk a 25 dkg porcukorral, majd több részletben hozzáadjuk a tojássárgákat. Hozzákeverjük a mákos elegyet,  óvatosan hozzáforgatjuk a fehérjehabot, és már csak annyi a dolgunk, hogy beleöntsük a tésztát a tortaformába, b

Ezen a rémesen szomorú vasárnapon már főzni sem volt kedvem, viszont a sütés nem maradhatott el, hiszen a reggelinek szánt különlegességhez már beszereztem a banánokat, ráadásul éppen ilyen mocsok időre való meleg, otthonos érzéseket keltő kenyérre volt szükségem, amelyre a Nők Lapjában bukkantam. Percek alatt készen van, és isteni finom! Mogyorós banánkenyér Hozzávalók: - 10 dkg vaj - 12 dkg cukor - 3 banán - 2 tojás - 25 dkg liszt - 10 dkg őrölt mogyoró - 1 tk szódabikarbóna - 10 dkg dió (vagy mogyoró) - 1 dl tej Elkészítés: A banánokat egy tálba szeleteljük, és pépesítjük. A diót durvára vágjuk. A vajat a cukorral habosra keverjük, majd hozzáadjuk a tojásokat és a pépesített banánokat. A lisztet, az őrölt mogyorót, a szódabikarbónát, a tejet és 5 dkg durvára vágott diót (mogyorót) is a tésztába keverünk.  A tésztát sütőpapírral bélelt vagy kivajazott-kilisztezett püspökkenyérformába mérjük, a tetejét megszórjuk a maradék 5 dkg durvára vágott dióval. 180 fokra előmelegített sütőbe to

Csak nekem lehet annyi eszem, hogy ebben a mocsok időben nekiállok fagyit készíteni, de amikor megláttam a receptet és a fotót Grétánál, azonnal tudtam, hogy ezt nekem most és azonnal el kell készítenem! Egészen eddig teljesen hidegen hagyott a vegán konyha, azonban a húgom barátnője néhány hónapja áttért erre az étrendre, melynek következében egyre gyakrabban cipeltem haza kilószámra a rántott padlizsánt, amire nagyon rákattantam, így kíváncsi lettem, milyen finomságokat rejt ez a műfaj. "Némi" baráti segítséggel ráleltem Gréta oldalára, és egy másodperc alatt zúgtam bele a szilvafagyiba. De egyéb szépségeket is találtam az oldalon, tehát közel sem fejeződött be kirándulásom a vegán konyhába! A szilvafagyiról csak annyit, hogy pár perc alatt készen van és mennyeien finom!  Szilvafagyi  Hozzávalók: - 2 bögre magozott negyedelt szilva (legalább egy éjszakát hűtőben kell tartani előtte!) - 1 szeletelt banán (ezt is hűtőben kell tartani előtte legalább egy éjszakát!) - 2 ek aga

Mit lehet ilyen mocsok időben csinálni? A kutyussal kettesben kellett elcsapnunk az időt. Neki sem volt kedve semmihez, nekem sem, az olvasás nem kötött le, a filmnézést estére terveztem, a blogíráshoz sem volt ihletem, már A szállító című förmedvény sorozatot is végignéztem a rémes Osvárt Andreával, amikor hirtelen elemi erővel tört rám a főzési vágy. Nem hezitáltam sokat, előrehoztam a vasárnapi ebédnek szánt fogás elkészítését (ha holnapra nem változik az idő, most improvizálhatok majd valamit, de ez most már mindegy). A Vidék íze legújabb számában leltem rá erre az egyszerű, mégis különleges receptre, amelyet könnyű elkészíteni, és nagyon finom. A panírozási technikámat viszont még fejleszteni kell, mert egyszerűen nem akart rajta maradni a husin az a mennyei mogyorós bunda... - Mogyorós csirkecomb paprikás rizzsel Hozzávalók: - 20 dkg rizs - 4 csirkecomb - 15 dkg sós földimogyoró - 10 dkg kókuszreszelék - 3 tojás - 1 csokor újhagyma - 1-1 piros, sárga és zöld paprika - 2 ek cukor

Odavagyok a habos-babos süticsodákért, csak sajnos általában ezeket nem kicsit macerás elkészíteni, ezért ritkán szánom rá magam az elkészítésükre. Persze a szerelem első látásra ebben az esetben is kivételt képez a főszabály alól, ezért amikor a házfestés utáni konyhai pakolás során ráleltem erre a receptre, azonnal tudtam, hogy ezt ha törik, ha szakad, nekem ki kell próbálnom, nem számít mennyire bonyolult, és milyen sokáig tart az elkészítése. Neki is álltam az első adandó alkalommal, és sokkal egyszerűbb volt, mint amire számítottam, az ízéről pedig csak szuperlatívuszokban tudok beszélni.  Habos csokis-vaníliakrémes kocka Hozzávalók: Lapokhoz: - 8 tojás - 8 ek cukor - 2 ek kakaópor - 1 cs sütőpor Vaníliás krémhez: - 7 dl tej - 2,5 cs vaníliás pudingpor - 1 cs zselatin fix - 4 ek víz - 4 ek cukor - 7 dkg vaj  - 4 ek tejszínhab Csokis krém: - 7 dl tej - 2,5 cs csokis pudingpor - 1 cs zselatinfix - 4 ek víz - 4 ek tejszínhab Tetejére: - 5 dl habtejszín - csokireszelék Elkészítés: Ké

Csak nekem lehet annyi eszem, hogy levezetek Jászberénybe Tatabányáról oda-vissza egy nap alatt magassarkú szandálban (hiúság, Zsuzsi a neved!:-)), ennek eredményeként a vasárnapot felpolcolt lábakkal, teljes pihenéssel töltöttem. Ebben az állapotban természetesen csak minimális sütési terveim lehettek (még jó, hogy tele van a mélyhűtő, ezért egyáltalán nem fenyegetett az éhhalál), tehát a reggelire koncentráltam. Nem kellett sokat gondolkodnom, Limara zseniális szakácskönyvéből végtelen mennyiségű recept vár kipróbálásra, csak végig kellett lapoznom, és máris megtaláltam az ideális alanyt: azonnal beleszerettem egy kalácsba, amelyben semmi különleges nincs, mégis isteni finom! Nagyon egyszerű elkészíteni, a kelesztési idő miatt kicsit hosszadalmas a folyamat, de érdemes kipróbálni, sokkal jobb a végeredmény, mint a boltban kapható! Én felvettem a családi kedvencek sorába... Békebeli foszlós kalács Hozzávalók: - 1 dl tej - 6 dkg cukor - 2 dkg élesztő - 50 dkg liszt - 1 tk só - 1 tojás