GasztroBaráth2

  Nagy gyümölcskenyér rajongó vagyok, főleg azért, mert ez egy olyan műfaj, amellyel rengeteget lehet kísérletezni, gyakorlatilag bármit bele lehet tenni, mindig izgalmas, hogy milyen ízek, zamatok születnek az elsőre talán meglepőnek tűnő párosításoknak köszönhetően. A mai versenyző (amelyre a Nők Lapja Konyhában leltem rá) pont egy ilyen nagyon cuccos darab, és az tetszett meg benne, hogy sokféle hozzávalóból áll, mégis viharsebesen elkészíthető, na és egyáltalán nem utolsó sorban még csokis is. Tényleg pillanatok alatt elkészül, és nagyon finom, őkelme sem lesz hosszú életű, úgy érzem... Hozzávalók: Tésztához: 25 dkg vaj 25 dkg porcukor 4 db tojás fél csomag sütőpor 10 dkg darált mák 10 dkg aszalt vörös áfonya 25 dkg liszt Tetejére:  20 dkg étcsoki kandírozott narancshéjkocka Elkészítés: Keverőtálban robotgéppel a puha vajat a porcukorral kihabosítjuk. Egyesével belekeverjük az egész tojásokat. Egy kisebb tálban összekeverjük a lisztet, a sütőport, a darált mákot és az aszalt vörös

  Ebben a januári hidegben egy lélekmelengető ebédre vágytam, ezen belül is tejberizsre. Nagy rajongója vagyok a műfajnak, akármikor akármennyit meg tudok enni ebből a finomságból, éppen ezért nagyon szeretek kísérletezni vele. Ezúttal egy olyan változatra esett a választásom, amely egyszerű, de mégis különleges lett a diótól, amely valami teljesen más dimenzióba tudja emelni ezt az étket. Nagyon finom és nagyon fogy... Recept innen. Hozzávalók: 20 dkg rizs 2 dl víz 7 dl tej 10 dkg darált dió 2 csomag vaníliás cukor 4 ek cukor 1 kupak citromlé 3 dkg vaj A tálaláshoz:  durvára vágott dió Elkészítés: A rizst átmossuk, és egy száraz edényben, magasabb hőmérsékleten kissé lepirítjuk, de vigyázzunk, ne égjenek oda a szemek. Aztán lejjebb vesszük a lángot, és felöntjük a vízzel a rizst. Mikor magába szívta a vizet, felöntjük a tejjel, majd beleszórjuk a darált diót. Mehet bele a vaníliás cukor, a cukor és a citromlé is. Alacsony lángon addig főzzük a rizst, amíg megpuhulnak a szemek, és magu

  A spájzban jártamban-keltemben a kezembe ötlött egy csomag szarvacska tészta. Erről eszembe jutott, hogy milyen jó kis mac&cheese-t lehetne készíteni belőle. Erről eszembe jutott, hogy a Nők Lapja Konyhában láttam egy jó kis gombás változatot. Mivel ilyen még nem volt, muszáj volt kipróbálnom. Kicsit macerás, de megéri dolgozni vele, mert nagyon finom a végeredmény! Hozzávalók: 50 dkg szarvacska tészta 70 dkg gomba (nálam csiperke, de kinek mi tetszik) 2 evőkanál olívaolaj 1 evőkanál vaj só, bors A besamelhez: 10 dkg vaj 2 evőkanál liszt 2 dl főzőtejszín 7 dl tej 15 dkg reszelt sajt só, bors 1 evőkanál mustár A tetejére: 10 dkg reszelt sajt    Elkészítés: A gombákat feldaraboljuk, majd egy nagyobb serpenyőben, vaj és olívaolaj keverékén megpirítjuk. Amikor megpirult, sózzuk, borsozzuk, félretesszük. A besamelhez egy kisebb fazékban felolvasztjuk a vajat, megfuttatjuk rajta a lisztet, majd apránként kevergetve felengedjünk a tejjel és a tejszínnel, besűrítjük. A sajtot lereszeljük

Imádok őrültségekkel kísérletezni a konyhában, és ez a recept eléggé elborultnak tűnt ahhoz, hogy azonnal ki akarjam próbálni. Mert ugye a madártej finom, de mi lesz belőle, ha betoljuk a sütőbe, és megsütjük? Muszáj volt megtudnom! Na kérem, az eredmény nagyon finom és fényévekkel gyorsabban megvan, mint az "igazi" madártej. Szóval nagyon kipróbálós darab, szerintem nem lesz hosszú életű őkelme... Recept innen. Hozzávalók: 10 db tojás 15 dkg cukor 3 csomag vaníliás cukor 1 csipet só 13 dkg liszt 1 l tej 15 dkg vaj Elkészítés: A tojásokat szétválasztjuk. A fehérjéből kemény habot verünk a cukor felével. A sárgáját egy nagyobb tálban habosra keverjük a cukor másik felével. Mehet hozzá a vaníliás cukor, a só, a liszt. Alaposan elkeverjük, majd fokozatosan hozzáöntjük a tejet, és kevergetjük, hogy ne legyen csomós.  A vajat megolvasztjuk, és a tojássárgájás elegyhez locsoljuk, majd óvatosan beleforgatjuk a fehérjehabot. És ennyi, készen vagyunk, már csak bele kell öntenünk egy s

  Trópusi, ugyanakkor melengető ételre vágytam ebben a hideg időben, amelyet azért nem olyan időigényes elkészíteni, mert nincs kedvem órákat állni a konyhában. Nem sokat kellett gondolkodnom, hamar rábukkantam arra a receptúrára, ami megfelelt a kívánalmaknak. Egyszerű, gyors és nagyon finom, mi kell még? Még egy adag belőle, mert gyorsan fogy. Recept innen. Hozzávalók: 50 dkg csirkemellfilé só, bors 3 ek olaj 1 doboz konzerv ananász 2 ek currypor 5 dl habtejszín Elkészítés: A csirkemellet kisebb szeletekre vágjuk, sózzuk, borsozzuk. Egy serpenyőben, magas hőmérsékleten aranybarnára pirítjuk az olajon, majd kiszedjük és félretesszük. A visszamaradt szafton megpirítjuk az apró kockákra vágott ananászt, amíg egy kis színt nem kap. Ekkor jöhet rá a currypor, felöntjük a tejszínnel, visszarakjuk a csirkemellet, és kb. 10 percig rotyogtatjuk.  És ennyi, meg is volnánk, már csak egy kis rizst kell kifőzni hozzá (vagy kinek mihez van kedve), és már ebédelhetünk is. Egyszerű, mégis különlege

  Ebben a hideg időben muszáj volt valami lélekmelengető, otthonos finomságot készítenem. Régen volt kuglóf, ráadásul pont megfelel a kívánalmaknak, ezért elővettem a már régebben kinézett receptet a Nők Lapja Konyhából, és késedelem nélkül nekiálltam az elkészítésnek. Rengeteget dob az amúgy sima csokis kuglófon a vörösboros meggy, igazi ízorgiát kapunk ennek köszönhetően ettől az egyszerű, de nagyszerű desszerttől. Hozzávalók: Tésztához: 10 dkg magozott meggy 1,5 dl száraz vörösbor 25 dkg vaj+a formához 20 dkg porcukor 4 db tojás 2,5 dkg cukrozatlan kakaópor 5 dkg durvára vágott étcsoki fél csomag sütőpor 30 dkg liszt + a formához Tetejére: 10 dkg étcsoki tortadara  Elkészítés: A magozott meggyet felforraljuk a vörösborral, forrástól számítva 5 percig főzzük, közben kevergetjük. Kevés lé maradjon alatta! Kihűtjük. A tésztához a puha margarint habosra keverjük a porcukorral, folyamatos keverés mellett hozzáadjuk az egész tojásokat. Egy kisebb lábosban összekeverjük a lisztet, a sütőpo

  Eredetileg múlt hétre terveztem ezt a finomságot - racionális közgazdász lévén nem hiszek a babonákban, de ettől még ártani nem árthat, ha lencsével kezdjük az új évet, nem igaz? - , azonban közbeszólt egy nagyon nem várt gyomorrontás, így ezen a hétvégén leptem meg magam vele. Először próbálkoztam a műfajjal, ezért nagyon büszke vagyok rá, hogy sikerült, és nagyon finom lett, nagyon jó kis alapreceptet találtam hozzá, fogok én még kísérletezni ezzel a főzelékkel, úgy érzem. Nekem nagyon bejött. Recep t a Street Kitchentől. Hozzávalók: 50 dkg lencse 1 fej nagyobb vöröshagyma 1 mk pirospaprika só, bors 2 ek cukor 2 db babérlevél 2 ek mustár 1 tk ecet 2 ek liszt 3 ek tejföl víz kevés olaj Elkészítés: Olajat hevítünk egy lábasban, majd erre mehet a cukor. Ha karamellizálódott, akkor rátesszük a finomra vágott hagymát, amit pár perc alatt üvegesre párolunk. Lábas tűzről le, pirospaprika és mustár bele, összekeverés, lábas vissza a tűzre. Jöhet a lencse, a babérlevelek, majd felöntjük kb.

  Karácsonyról maradt még egy szép adag sajt a hűtőben, amit vétek lett volna elpazarolni, ezért eldöntöttem, hogy őbelőle bizony pogácsa lesz, mert már olyan régen volt és egyáltalán. A recept érdekében Limarához fordultam (szerintem az ő szakácskönyveinek minden konyhatündér konyhapolcán ott kellene lapulnia), az ő pogácsáját már készítettem sokféle módon, most eljött az ideje a sajtos verziónak is. Kicsit macerás és időigényes, de tökéletes relaxálás egy hideg szombati napon ennek a finomságnak az elkészítése. Vigyázat, gyorsan fogy! Hozzávalók: 0,5 dl langyos tej 1 tk cukor 2 dkg friss élesztő 25 dkg vaj 50 dkg liszt 2 tk só 1 db tojás 2 dl tejföl 25 dkg reszelt sajt Tetejére: 1 db tojás reszelt sajt Elkészítés:  Kezdjük a legmocsokabb melóval, reszeljük le a sajtot.  A tejet langyosítsuk meg a mikróban, tegyük bele a cukrot, morzsoljuk bele az élesztőt, és várjuk meg, amíg felfut. Egy nagyobb tálban keverjük össze a lisztet a sóval, majd morzsoljuk el a vajjal. A közepébe készítsü

  Tegnap hirtelen felindulásból vettem egy zacskó túrót, ezért ma reggel szembesültem azzal a hihetetlenül komoly problémával, hogy kezdeni kellene valamit vele. Bevetettem magam a receptjeim közé, találtam is egyet, amit már régen terveztem, de aztán vesztemre elkezdtem lapozgatni Borbás Marcsi szakácskönyvét és megakadt a szemem ezen a finomságon. Azonnal elvesztem, már tettem is félre minden mást, és álltam is neki a sütésnek. Nem csalódtam, mennyei finomság készült nálam az újév első napján.  Hozzávalók: Tésztához: 20 dkg zsír 50 dkg liszt 1 db tojás 3 ek cukor fél csomag sütőpor kevés tej Töltelékhez:  50 dkg túró 1 db tojás 15 dkg cukor 1 csomag vaníliás cukor 1 kupak citromlé 2 ek búzadara A kenéshez:  1 db tojás Elkészítés: A tésztához egy nagyobb tálban elmorzsoljuk a lisztet a zsírral, majd mehet hozzá a cukor, a tojás és a sütőpor. Annyit tejet adunk hozzá, hogy rugalmas, jól nyújtható tésztát kapjunk. Az elkészült masszát folpackba csomagoljuk és minimum 15 percre betesszük

  Rettenetesen utálok csipetkét csinálni, ezúttal azonban önként és dalolva álltam neki, mert egy nagyon régi kedvencemhez volt szükségem rá. Kiskoromban a nagymamám sokszor készített tejlevest, amit imádtam, eddig azonban még nem próbálkoztam azzal, hogy én is készítsek (fogalmam sincs miért). Amikor azonban Borbás Marcsi legújabb szakácskönyvében, amelyben erdélyi recepteket oszt meg velünk, megláttam ezt a receptet, azonnal tudtam, hogy nekem ez kell, annyira hasonlított a gyerekkoromban megszokott ízhez. Nem kell hozzá sok minden, tipikus egyszerű, de nagyszerű étel, ráadásul még finom is. Kétlem, hogy megérné a holnapot, pedig egyedül vagyok rá... Hozzávalók: 20 dkg liszt 2 db tojás 2 tk víz 2 csipet cukor 2 csipet só 1 l tej 4 csomag vaníliás cukor tetejére opcionálisan fahéj vagy kakaópor Elkészítés: Először túlesünk a nehezén és elkészítjük a csipetkét. A tojásokat villával egy kicsit felverjük, hozzáadjuk a vizet, a lisztet, a sót és a cukrot. Tésztát gyúrunk belőle, majd köze