GasztroBaráth2

Ma úgy ébredtem, hogy mákos buktát fogok sütni. Miért pont mákosat? Mert a napokban került a kezembe - némi fáziskéséssel - a karácsonyi Street Kitchen magazin, és amikor abban megláttam ezt a receptet, azonnal tudtam, hogy én ezt bizony el fogom készíteni, mert kell és kész! Úgyhogy elhalasztotam a mára tervezett burgonyás pogácsát, és nekiálltam ennek a finomságnak, kíváncsian várva, hogy mi lesz a végeredmény. Nos, természetesen kiválóra sikerült, két dolog tuti biztos: 1. rekordidő alatt el fog fogyni, 2. nem most készült utoljára. Felvéve a kedvenceim közé. Hozzávalók: Tésztához: 50 dkg liszt 2 ek cukor 3 dl tej 1 csomag instant élesztő 10 dkg puha vaj 2 db tojássárgája 1 nagy csipet só 2 ek olaj Töltelékhez:  0,5 dl tej 12,5 dkg darált mák 6 dkg cukor 2 ek sárgabarack lekvár 2 csomag vaníliás cukor Lekenéshez: 1 db tojás   Elkészítés: A langyos tejben 1 tk cukorral felfuttatjuk az élesztőt. Egy nagy tálat ragadunk, beletesszük a lisztet, a cukrot és a sót, jól összekeverjük őket.

A tejpite egy igazi Jolly Joker: gyakorlatilag bármiből készíthető és nagyjából zéró melót kell beleölni: mindent összekeverünk mindennel és már tolhatjuk is befelé a sütőbe a finomságot. Nagyon kedvelem a műfajt, ennek ellenére ritkán művelem, most azonban, hogy beütött az eperszezon, eljött az ideje, hogy kipróbáljak egy olyan kombót, amit már régen kinéztem magamnak a Street Kitchen oldalán.  Csokis is, epres is, tejszínhab is kell hozzá, mi kell még? Kábé néhány perc, amíg összeállítom, 35 perc amíg megsül, és 1 perc, amíg felfalom (nem, ezt nem lehet lassan enni, annyira eteti magát, hogy másodperceken belül csak pislogsz, hogy hová tűnt a süti). Istenkirály! Hozzávalók: 4 db tojás 10 dkg porcukor 1 dl habtejszín 6 dkg (mikróban) olvasztott csoki 2 dkg kakaópor 10 dkg liszt 3,5 dl tej 6 db nagy (vagy 12 kicsi) szem eper Elkészítés: Ebben tényleg semmi nehézség nincs: magunk elé veszünk egy nagyobb tálat, beleütjük a tojásokat, beleszitáljuk a porcukrot és a kakaóport, mehet hozz

  Hétköznapi hozzávalókból is lehet mesés finomságokat készíteni, ez a recept az egyik legjobb példa erre. Ráadásul nem kell a konyhában töltenünk a délelőttöt, hiszen az érdemi meló csupán néhány perc vele, és már lehet is habzsolni a végeredményt. Abban a pillanatban tudtam, hogy én ezt el fogom készíteni, amikor megláttam a képet a Nők Lapja Konyhában, annyira ínycsiklandozó és különleges volt. Mindenkinek bátran ajánlom, hogy tegyen vele egy próbát, mert tényleg hamar megvan és a benne megtestesült ízorgia hihetetlenül fel tud dobni egy rémes időjárás sújtotta szombati napot. Hozzávalók: 1 csomag mirelit nudli 15 dkg zsemlemorzsa 15 dkg darált dió 50 dkg alma kevés olaj 1 mokkáskanálnyi őrölt fahéj méz a tálaláshoz Elkészítés : A mirelit nudlit megfőzzük forrásban lévő, enyhén sós vízben. Ha feljöttek a víz tetejére a nudlik, még  hagyunk nekik néhány perc vízfürdőt, aztán könyörtelenül kiszedjük őket egy nagyobb tányérra. A zsemlemorzsát és a darált diót serpenyőben, kevés olajon,

  Olyan csiga nincs, amit én nem próbálok ki, annyira imádom a műfajt. Ezért amikor a neten járva-kelve elibém libbent a mákos-meggyes változat , azonnal tudtam, hogy megvan a hétvégi péksütemény. Közben annyit változott a program, hogy ráálltam a mérlegre, és miután kellőképpen elszörnyedtem a számon, amit mutatott, kénytelen voltam úgy dönteni, hogy egy kicsit egészségesebbé teszem őkelmét (mert ugye az nem játszik, hogy többet nem eszünk csigát, én  hedonista vagyok, voltam és leszek). Pusztán annyit tettem, hogy a finomliszt egy részét teljes kiőrlésűre változtattam, de ettől még ugyanolyan finom lett a végeredmény, érdemes volt kipróbálni. Hozzávalók: Tésztához : 1,7 dl tej 5 dkg cukor 4 dkg élesztő 22 dkg finomliszt 25 dkg teljes kiőrlésű liszt 1 csipet só 4 dkg egész mák 2 db tojás 5 dkg olvasztott vaj  Töltelékhez: 1 üveg meggybefőtt 1 ek keményítő 4 ek cukor 1 tk őrölt fahéj 1 tk őrölt gyömbér 5 dkg vaj 15 dkg meggylekvár Elkészítés: A tésztához a tejet mikróban meglangyosítj

Úgy ébredtem, hogy grízes tésztát akarok enni ebédre. Ezzel csak két probléma volt: 1. teljesen mást terveztem főzni, 2. már többször kísérleteztem az elkészítésével, de sohasem sikerült. Az első gondon gyorsan túlléptem, mondván az a krumplifőzelék jövő héten is jó lesz, a másodikra pedig vállat vontam, és megbeszéltem magammal, hogy ügyes kislány vagyok, akin egyszerűen nem foghat ki egy grízes tészta! Miután így nekiduráltam magam, gyorsan hozzá is fogtam az elkészítéshez, nehogy elmenjen a bátorságom. És láss csodát, sikerült! Végre elkészítettem életem első grízes tésztáját, ami pont olyan finom lett, amilyennek lennie kell! Nagyon büszke vagyok magamra, de ez nem akadályoz meg abban, hogy estebédig lassan, de biztosan addig járjak rá, amíg el nem fogy... Hozzávalók: 25 dkg szélesmetélt só olaj 12 evőkanál búzadara 12 evőkanál víz (nekem nem volt türelmem kimérni, érzésre öntöttem hozzá a vizet) Elkészítés:  A tésztát enyhén sós vízben megfőzzük, leszűrjük, egy tálba tesszük. Egy

  Az úgy volt, hogy a héten vendégek érkeztek hozzánk Pestről az irodába, és ebből az alkalomból a kolléganőm sütött egy isteni finom sütit, amelynek muszáj volt elkérnem a receptjét. Annyira überelt mindent az ízélmény, hogy az összes sütési tervemet elhalasztottam,  mert ezt egyszerűen ki kellett próbálnom nem majd egyszer, hanem most azonnal! Annyit változtattam az eredetin, hogy nem Mirindával készült, hanem Fantával (azon egyszerű okból kifolyólag, hogy előbbi nem volt az Intersparban). Nem csalódtam, egyszerű, de nagyszerű sütemény született, amit biztosan nem most készítettem utoljára. Hozzávalók: Piskótához: 6 db tojás 6 ek cukor 2 ek kakaópor 1 csomag sütőpor 6 ek liszt 1 dl étolaj Krémhez: 20 dkg vaj 25 dkg porcukor 2 csomag vaníliás cukor 50 dkg túró Mázhoz: 2 csomag vaníliás pudingpor 8 dl Fanta (vagy Mirinda) 2 ek cukor Elkészítés: A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjéből kemény habot verünk, miközben folyamatosan hozzáadjuk a cukrot, majd óvatosan hozzáadjuk a sárgáját. E

  Az a helyzet, hogy mostanában pöttyet túlzásba vittem a sütés-főzést, és felszaladt rám néhány nagyon nem kívánatos plusz kiló. Mivel nem azért szenvedtem végig egy diétát, hogy veszni hagyjam az eredményét, ezért kénytelen voltam átgondolni a lehetőségeimet. Tehát vagy folytatom tovább a korábbiak szerint a hétvégi habzsi-dőzsit vagy visszafogom magam és alternatívákat keresek arra, hogy a kedvenceimről ne kelljen lemondanom. Racionális közgazdászként és hithű hedonistaként nyilván az utóbbit választottam, és első feladatként mindjárt törhettem a buksimat, hogy mi legyen az újkeletű kalácsmániámmal. A megoldás viszonylag gyorsan megszületett: próbáljuk ki a teljes kiőrlésű változatot, abból baj nem lehet. Nem is lett, sőt, nagyon finom lett a végeredmény, a továbbiakban így fogom készíteni őkelmét. Recept a Street Kitchenről. Hozzávalók: (2 nagyobb kalácshoz) 35 dkg teljes kiőrlésű liszt 20 dkg finomliszt 10 dkg cukor 2,5 dkg friss élesztő 3,25 dl langyos tej 2 db tojássárgája 1 nag

  Ronda, de finom. Úgy született, hogy maradt 5 dl habtejszínem, amit el kellett használom, és mivel sütivel már tele van a padlás, valami étket kellett alkotni belőle. Imádom a spenótot, a rakott krumplit pedig pláne, így némi töprengés után jött az ötlet, hogy esetleg ötvözhetném a kettőt. Nem hezitáltam sokat, miután körülnéztem a neten receptügyben és a konyhában a hozzávalók tekintetében, megalkottam a saját variációmat. Nem lett szépségdíjas  a végeredmény, az íze azonban kárpótol a külcsíny hiátusai miatt. Érdemes adni neki egy lehetőséget.   Hozzávalók: 1,5 kg krumpli kevés olaj 20 dkg bacon 4 gerezd fokhagyma 45 dkg mirelit spenót só, bors 2 db tojás 4 dl habtejszín 20 dkg reszelt sajt Elkészítés: A krumplikat meghámozzuk és felszeleteljük. Egy nagy serpenyőben megpirítjuk a felkockázott bacont, majd hozzáadjuk a zúzott fokhagymát és a spenótot, pár perc alatt összerottyantjuk őket.  Egy jénait kivajazunk, az aljára mehet egy réteg krumpli, sózzuk, borsozzuk, majd jöhet a spen

  Ha kevés melóval akarsz nagyot villantani, ez a te sütid. Van benne minden jóság: tejcsoki, étcsoki, Nutella, és tényleg csak pár perc az érdemi munka vele. Évek óta ez a család egyik kedvenc desszertje, egy régi Stahl-könyvből van a recept, számtalanszor elkészült már nálunk és mindig rekordidő alatt fogyott el. Ebben a mocsok időben újra eszembe jutott őfinomsága, és mivel minden volt hozzá itthon, a gondolatot tett követte és íme, itt van ő, de hamarosan már csak emlék lesz belőle... Hozzávalók: 10 dkg vaj 20 dkg csokis keksz 20 dkg tejcsokoládé 20 dkg étcsokoládé 1 dl rum 20 dkg Nutella 6 dl hideg tejszín tetejére cukrozatlan kakaópor a tortaforma előkészítéséhez kevés olaj   Elkészítés: A kenőecsettel vékonyan kiolajozunk egy kapcsos tortaformát. A vajat folyósra olvasztjuk a mikróban és kihűtjük. Fogjuk a kekszet és mozsárban szépen összetörjük (tökéletes feszültséglevezető és a karizmainak is hasznos ez a tevékenység), majd összekeverjük az olvasztott vajjal és egyenletesen b

  Aki nálam jobban szereti a capuccinót az lop, csal és hazudik, ezért - szerintem - természetes, hogy nem csak kávé formátumban kedvelem magamhoz venni ezt az isteni nedűt, hanem desszertként is hatalmas kedvencem. Ezt a receptet sok évvel ezelőtt készítettem először egy Stahl-könyvből és azóta sem akadt párja a saját műfajában, ezért most hatalmas örömmel vettem elő újra, és csaptam egy kis habzsi-dőzsit belőle, hogy némi boldogsághormont csempésszek magamnak ebben a rémes időjárásban. Pár perc alatt készen van és isteni finom, rengetegszer készítettem már, és még sohasem élte meg a másnapot, ahogyan most sem fogja... Hozzávalók : 1,5 evőkanál neszkávé 0,5 dl forró víz 4 tojássárgája 3 evőkanál cukor 2 evőkanál rum 3 dl hideg habtejszín 1,5 evőkanál porcukor a tetejére cukrozatlan kakaópor vagy fahéj  Elkészítés: Az instant kávét feloldjuk a forró vízben és kihűtjük. Egy tálban kézi habverővel összekeverjük a tojássárgájákat a rummal és a cukorral, aztán hozzáöntjük a kávét. Vízgőz f

  Alapvetően imádok kreatívkodni a konyhában, de vannak bizonyos ételek, amelyekből a klasszik változatot favorizálom. A rizskoch abszolút ebbe a körbe tartozik nálam, nincs is jobb, mint ezzel a finomsággal kárpótolni magunkat ezért a nyavalyás időjárásért. Nincs benne semmi extra, gyorsan elkészül, még gyorsabban elfogy, és természetesen házi baracklekvárral és porcukorral az igazi. Abbahagyhatatlan és megunhatatlan! Recept a Street Kitchenről .  Hozzávalók: 25 dkg rizs 8 dl tej 4 dl víz 2 csomag vaníliás cukor 5 db tojás 1 csipet só 13 dkg cukor 0,5 db citrom héja (ennek hiányában nálam fél kupak citromlé) tálaláshoz baracklekvár és porcukor  Elkészítés: Egy lábasba tesszük a rizst, a tejet, a vizet és a vaníliás cukrot, majd közepes hőfokon, szorgalmasan kevergetve megfőzzük a tejberizst, és kihűtjük. A tojásokat kettéválasztjuk, a fehérjét kemény habbá verjük a csipet sóval. Egy nagyobb tálban a sárgáját fehéredésig habosítjuk a cukorral, belereszeljük a citromhéjat (hozzáadjuk  c

  Csiguszok nélkül szerintem lehet élni, csak nem érdemes. Óriási rajongója vagyok a műfajnak, számtalan válfaját kipróbáltam már, azonban a klasszikus kakaóson kívül ez a kedvencem. Hosszú évekkel ezelőtt leltem rá a receptre egy Stahl-szakácskönyvben, ami most egy pakolás folytán újra a kezembe került és természetesen nem bírtam ki, hogy ne készítsem el őcsigaságát. Semmi nehézség sincs az elkészítésében, mégis egy ízorgia, amelynek az esszenciáját a tetején lévő tejszínhabos-barna cukros máz adja meg. Érdemes rögtön dupla adagot készíteni, tuti biztosan rekordidő alatt fog elfogyni! Hozzávalók: Tésztához: 10 dkg vaj 40 dkg liszt fél csomag sütőpor 1/2 kávéskanál szódabikarbóna 5 dkg cukor 15 dkg joghurt 1,5 dl tej Töltelékhez: 10 dkg cukor 2 kávéskanál őrölt fahéj Tetejére:  4 evőkanál habtejszín 2 evőkanál barna cukor Elkészítés: A vajat felolvasztjuk a mikróban és langyosra hűtjük. Egy nagy tálban összekeverjük a lisztet, a sütőport, a szódabikarbónát és a cukrot. Mehet hozzá a jo

  Teljesen hétköznapi hozzávalókból is lehet csodás finomságokat alkotni, csak egy kis bátorság és kreativitás szükségeltetik hozzá. Ez a süti erre egy nagyon jó példa, amikor megláttam a Nők Lapja Konyhában egyrészt azonnal tudtam, hogy ezt nekem el kell készítenem, másrészt pedig nem értettem, nekem miért nem jutott eszembe magamtól. Kicsit macerás két lapot sütni, de ettől eltekintve percek alatt készen vagyunk az érdemi melóval és tényleg nem kell hozzá semmilyen extra alapanyag, akármikor neki lehet állni, ne is késlekedjetek vele sokáig. Vigyázat, egy szelet soha nem elég belőle! Hozzávalók: Piskótához: 6 db tojás   12 dkg cukor 3 dkg cukrozatlan kakaópor 1 csomag sütőpor 12 dkg liszt Krémhez:  5 dl tej 4 evőkanál búzadara 5 dl hideg habtejszín (én természetesen elfelejtettem betenni a hűtőbe, de semmi gond, negyed órára elküldtem szundizni a mélyhűtőbe, és kiváló lett az állaga) 10 dkg kókuszreszelék 2 dkg zselatin 1 dl víz Tetejére:  kókuszreszelék Elkészítés: A piskótához kett

  Masszív antialkoholista létemre szívesen kísérletezek borral készült ételekkel, mert isteni ízorgia szokott lenni a végeredmény. Ebben az esetben sem történt másként, pedig most formabontó módon egy főzelékbe tettem ebből a nedűből, amely különleges zamatot tudott kölcsönözni a számomra rendkívüli módon kedvelt finomfőzeléknek. Az ízharmónia megkoronázásaként a főzelékben leledző kakukkfűből a csirkecombokra is jutott, nem is akármilyen társaságban, hiszen mézzel kevertem össze  a fűszert. Nem gondolnám, hogy hosszú életű lesz ez a finomság, egymagamban fogom elpusztítani legkésőbb holnap... Hozzávalók: - 40 dkg sárgarépa - 1 db vöröshagyma - olívaolaj - 40 dkg (mirelit) zöldborsó - 1 gerezd fokhagyma - 1,5 dl fehérbor - 1 ek szárított kakukkfű - 3 dl főzőtejszín - só, bors - 4 egész csirkecomb - 1 ek méz Elkészítés: Célszerű a csirkecombokkal kezdeni, mert kedélyesen elkészül, amíg a főzelékkel bíbelődünk. Nagyon bonyolult a folyamat: a csirkecombokat sózzuk, borsozzuk, majd megkenj

    Az eperszezont ezennel ünnepélyesen megnyitom! Igaz, hogy valódi gyümölcs híján mirelittel készült ez a finomság, azonban ez nem változtat azon, hogy olyan mennyei eperillat terjengett a konyhában, amikor készült, hogy kulináriai kánaánban éreztem magam. A kuglóf szív-lelke az epres puding, amelyet pofonegyszerű elkészíteni, mégis különlegessé teszi ezt az egyszerű, de nagyszerű étket. A nálunk éppen csepergő esős, szomorú időt biztosan fel fogja vidítani néhány szelet ebből a lélekmelengető kuglófból. Recept a Nők Lapja Konyhából. Hozzávalók: Tésztához: 8 dkg vaj + a formához 40 dkg liszt + a formához és a nyújtáshoz csipet só fél citrom reszelt héja (nálam ennek hiányában fél kupak citromlé) 2 dl tej 6 dkg porcukor + a díszítéshez 3 dkg élesztő 1 db tojás Eperpudinghoz: 30 dkg (mirelit) eper 10 dkg cukor 1 + 1 dl víz 1 csomag vaníliás pudingpor Elkészítés: Az eperpudinggal kezdünk. A (felengedett) epret felforraljuk 1 dl vízzel és a cukorral, botmixerrel pürésítjük. Mehet hozzá a

  Amikor ma reggel felkeltem, még nem tudtam, hogy filmmaratont fogok tartani délelőtt, ezért fél dél magasságában kezdtem el gondolkodni azon, hogy össze kellene dobnom valami ebédféleséget. A mélyhűtőbe bekukkantva láttam, hogy nudlihegyeket halmoztam fel, ezért viharsebesen eldőlt, hogy ez lesz a kiindulási alap. Innentől kezdve egyszerű volt a dolgom, mert már korábban kinéztem a Nők Lapja Konyhából a káposztás nudli receptjét, és káposzta is volt itthon (igaz, hogy eredetileg káposztás tészta céljából, de ez mindegy), így semmi akadálya sem volt annak, hogy minimális idő és energia ráfordítással elkészüljön ez a finom étek. Erősen kétlem, hogy megéri az estét, pedig egyedül vagyok rá... Hozzávalók: egy kis fej káposzta   2 evőkanál sertészsír só, bors 50 dkg mirelit nudli porcukor a tálaláshoz Elkészítés: A káposztát kettévágjuk, uborkagyalun legyaluljuk egy nagy tálba. Előkapunk egy nagyobb serpenyőt, felolvasztjuk a sertészsírt, majd beletesszük a káposztát, sózzuk, borsozzuk, l